como se elabora la margarina?

Question

Cuales son los pasos en el proceso de la margarina a nivel industrial?

Answer 1

con leche




R

Answer 2

No se como se elabora lo que si se que es un mal alimento, antinutricional, ya que hablamos de grasas saturadas, el mejor reemplazo es el ghee, esto seria lo mismo que una manteca clarificada, se la derrite en una forma prolija, espumita que larga, espuma que desechamos una vez esto finiquitado, dejamos que repose hasta que tome mas consistencia y dura años guardandolo, se utiliza exquisita y sanamente, tanto en medicina alimenticia como tambien en forma externa del cuerpo.

Answer 3

con grasa de animales

Answer 4

Margarina es un término genérico para denominar distintos tipos de grasas usadas en sustitución a la manteca
La margarina moderna se puede hacer con una gran variedad de grasas animales o vegetales y se mezcla generalmente con leche descremada, sal y emulsionantes. En el último tiempo se han introducido margarinas con fitoesteroles, que reducirían los niveles de colesterol.

Se usa el proceso de hidrogenización para convertir las grasas insaturadas en saturadas.

Answer 5

Se llam hidrogenacion catalitica y es el proceso de convertir el aceite liquido en un solido por eso es que la margarina es dañina porque tiene muchiiiisima grasa.

Las margarinas son grasas semisólidas con aspecto similar a la mantequilla pero más untuosas.
Se obtienen mediante procedimientos industriales a partir de grasas insaturadas de origen vegetal (margarina 100% vegetal) o bien a partir de grasas de origen animal y vegetal mezcladas (margarinas mixtas).

Las margarinas 100% vegetales, se obtienen a partir de grasas con un elevado porcentaje de ácido linoleico (un ácido graso esencial para nuestro organismo), una parte del cual debe ser saturado con hidrógeno para que el alimento sea más estable, lo que hace que se originen "grasas hidrogenadas" y de "configuración trans", que en nuestro organismo se comportan como las grasas saturadas. A pesar de todo, la cantidad de grasa saturada en estas margarinas es inferior a la que aporta la mantequilla. La mantequilla contiene un 50% de ácidos grasos saturados, mientras que la margarina vegetal tiene un valor promedio de 26%. Además, la cantidad de grasas insaturadas (mayoritariamente, ácido linoleico) es notablemente mayor en la margarina que en la mantequilla y la margarina no contiene colesterol.