2006-09-15 05:19:01 · 9 respostas · perguntado por mateus l 1 em Saúde ➔ Medicina Alternativa
CAFÉ E COMPOSIÇÃO QUÍMICA:
O café não é só cafeína
Prof. Dr. Darcy Roberto Lima, MD, PhD
A maioria das pessoas que toma café diariamente ignora quais são as substâncias que estão presentes no café e pensa que o café contém apenas ou principalmente cafeína. Grande engano. O café possui apenas 1 a 2,5 % de cafeína e diversas outras substâncias em maior quantidade. E estas outras substâncias podem até ser mais importantes do que a cafeína para o organismo humano.
O grão de café (café verde) possui além de uma grande variedade de minerais como potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), sódio (Na), ferro (Fe), manganês (Mn), rubídio (Rb), zinco (Zn), Cobre (**), estrôncio (Sr), cromo (Cr), vanádio (V), bário (Ba), níquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdênio (Mo), titânio (Ti) e cádmio (Cd); aminoácidos como alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, lisina,metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, valina; lipídeos como triglicerídeos e ácidos graxos livres , açúcares como sucrose, glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e polissacarídeos. Adicionalmente o café também possui uma vitamina do complexo B, a niacina (vitamina B3 , PP ou "Pelagra Preventing" do inglês) e, em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos, na proporção de 7 a 10 %, isto é, 3 a 5 vezes mais que a cafeína.
Mas apenas a cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. As demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos, são preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.
A cafeína atua antagonizando os efeitos da adenosina, uma substância química do cérebro (neurotransmissor) que causa o sono e da microcirculação, onde melhora o fluxo sangüíneo. Os ácidos clorogênicos (7 -10 %) são polifenóis com ação antioxidante que no processo de torra forma quinídeos, os quais possuem um potente efeito antagonista opióide. Isto é bloqueiam no sistema límbico o desejo excessivo de auto-gratificação que leva o indivíduo insatisfeito a se deprimir e a consumir drogas como nicotina, álcool e mesmo as ilegais. Adicionalmente o quinídeos inibem a recaptação da adenosina (a qual atua por mais tempo), agindo assim de forma protetora contra os efeitos da cafeína nas células nervosas e melhorando a microcirculação. Por isto o consumo regular de uma planta como o café, na dose de 4 xícaras diárias, pode ajudar a prevenir a depressão e suas conseqüências, como o consumo de drogas, conforme dados de diversos estudos científicos modernos no Brasil e no exterior.
Estes resultados inéditos caracterizam porque a humanidade escolheu esta planta como bebida matinal para consumo logo ao acordar e para se manter desperta, ativa e de bom humor durante o dia: a cafeína estimula a vigília, a atenção, a concentração e a capacidade intelectual e os ácidos clorogênicos modulam o estado de humor, impedindo a depressão que leva ao consumo de drogas legais, como o álcool ou ilegais, como cocaína, maconha e outras. Por isto o consumo diário de café com ou sem leite em doses moderadas de até quatro xícaras diárias é recomendado para jovens e adultos de todo o mundo. A bebida, uma solução aquosa, não contém gorduras e proteínas, sendo destituída de valor calórico
Não. Não existem quaisquer tipos de provas para sugerir que, beber café seja mau para o estômago. Nem existem estudos para provar que o café leve á formação de ulceras gástricas (estômago), ou do duodeno (zona inicial do intestino). Não há nenhuma necessidade para que os doentes com ulceras pararem de beber café, desde que não sofram de sintomas ao faze-lo. O café em si não tem qualquer efeito na gravidade das ulceras.
As fontes e leitura adicional: http: //www.cosic.org/questions/
2006-09-15 05:29:00 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Independentemente de que possa aparecer em noticiarios de que descobriram que café ajuda nisso ou naquilo, o café faz muito mal à saúde, de todas as maneiras. Pense que o resto de café que fica na xícará, se deixar para ser lavada no outro dia, reparou na borra que fica grudada no fundo da xicará? E como fica nosso estômago?
Uma pessoa não habituada ao café, quando toma urna xícara desta bebida tem a pressão sangüínea, a freqüência do pulso e a excitabilidade nervosa aumentadas. Os batimentos cardíacos tornam-setos cardíacos tornam-se mais fortes em virtude de ser mais enérgica a contração cardíaca. Como o músculo cardíaco, também o resto da musculatura tem seu tônus aumentado. Passado esse feito, manifesta-se o conseqüente cansaço, irritação e desânimo.
Além de afastar o sono, causar perturbações do ritmo cardíaco e fazer subir a pressão sangüínea, possivelmente causaria contrações do útero aumentando o risco de aborto espontâneo em mulheres mais sensíveis à sua açã
2006-09-15 05:28:29 · answer #2 · answered by Papori_Ctba 7 · 1⤊ 0⤋
pode dar azia e até dar úlcera.
Só tome se tiver comido algo, nunca em jejum.
me ajuda na digestão. tomo duas ou três taças ao dia, depois das refeições. Nunca muito forte...
só tem que escovar os dentes logo em seguida...
2006-09-15 05:27:32 · answer #3 · answered by Marcelo B 2 · 1⤊ 0⤋
con un poco de leite ni tanto
2006-09-15 14:13:47 · answer #4 · answered by cansuy22 1 · 0⤊ 0⤋
Esse é um assunto no mínimo polêmico, pois para cada um o café tem um efeito diferente!! minha esposa se tomar café a noite perde o sono, já eu fico com mais sono!! o fato é q um gastroclínico (médico do estômago) deu uma entrevista no programa do jô e disse q tomar café logo após as refeições é o maior veneno q tem para o estômago!!! mas muitos acham gostoso e para alguns é até um vício!!! se vc sente algo no estômago quando toma café o ideal é parar e procurar um médico para os exames cabíveis valeuuuu!!!!!
2006-09-15 05:34:24 · answer #5 · answered by oprofeta 3 · 0⤊ 0⤋
Não. desde que tomamos com inteligencia. Tomar café muito quente faz mal, muito doce faz mal, demasiadamente faz mal...
Há pessoas que não podem tomar café, outras não podem comer pimentão, não é? Assim cadaum deve sentir o própriuo corpo e ver como ele reage à Cafeina. Ok!
2006-09-15 05:29:39 · answer #6 · answered by jesieljesiel 2 · 0⤊ 0⤋
depende da quantidade que se toma!!!!!!
tome menos de uma xícara por dia que seria o ideal!!!
2006-09-15 05:23:18 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sinto muita azia quando tomo café demais.
2006-09-15 05:20:35 · answer #8 · answered by equipe a 2 · 0⤊ 0⤋
Tudo, rigorosamente TUDO, em excesso, faz mal!
Até dinheiro, acredite!
2006-09-15 05:20:26 · answer #9 · answered by Giba 3 · 0⤊ 0⤋