es para hacer cookies
2006-09-15 03:55:13 · 29 respuestas · pregunta de jessica s 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
No, el azúcar común es el blanco; el moreno es negro, y en polvo es el blanco molido y se lo llama también impalpable.
2006-09-15 03:57:28 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
azúcar moreno.- es el azúcar sin refinar, y cuando se refina toma un color blanco, esta es el azucar que todos conocemos, el azúcar en polvo se consigue triturando el azúcar blanco
2006-09-17 11:00:23 · answer #2 · answered by flora 2 · 0⤊ 0⤋
El azúcar moreno es el azúcar de caña y en polvo es el azúcar glass, que se hace moliendo el azúcar blanco.
2006-09-16 15:10:25 · answer #3 · answered by cosita 2 · 0⤊ 0⤋
El azúcar moreno o integral de caña se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar. Obtendremos un jugo que tiende a cristalizar. Luego se "lava" con agua caliente y se reduce a polvo o grano lo más fino posible.
Este azúcar conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido refinado y por eso también recibe el nombre de azúcar crudo.
Precisamente para conseguir el azúcar blanco hemos de realizar múltiples refinados y blanqueos. Al final tenemos un producto muy suave y agradable pero sin nutrientes.
El azúcar integral de caña tiene un sabor muy agradable, como a Regaliz y su textura es un poco pegajosa ya que es muy rico en melaza o "miel de caña". Cuando compremos azúcar moreno o integral veremos que según el fabricante el azúcar es mucho, poco o nada pegajoso. Eso nos puede indicar que ha sido refinado un poco, mucho o nada
Hemos de ser conscientes que para que tenga propiedades nutricionales debe de ser un azúcar moreno realmente sin refinar. Hay azúcares morenos que son casi blancos, ni huelen ni se enganchan a los dedos. Realmente el valor en nutrientes de estos azucares tan refinados es casi similar al azúcar blanco o refinado.
2006-09-15 14:14:02 · answer #4 · answered by mcgraw 3 · 0⤊ 0⤋
Creo que la azúcar en polvo, es la que comunmente se llama azucar impalpable, viene en paquetes o la podes comprar suelta.
2006-09-15 12:30:30 · answer #5 · answered by Patri B 3 · 0⤊ 0⤋
COMO YA TE HAN DICHO TODOS LA AZUCAR MORENA ES COLOR AMARILLENTA (YA QUE NO LLEGA A LA ULTIMA FASE DE SU REFINACION, ESTA AZUCAR ES DE SABOR DIFERENTE A LA BLANCA QUE ESTAS ACOSTUMBRADA, PERO SI NO LA CONSIGUES PUEDES EMPLEAR BLANCA IGUAL TE VAN A QUEDAR BIEN.... SUERTE
2006-09-15 12:27:56 · answer #6 · answered by ANGELIKA M 2 · 0⤊ 0⤋
no, son tres tipos diferentes de azucar, el "polvo" lo puedes hacer tu misma con la batidora
2006-09-15 12:19:02 · answer #7 · answered by Rosa 4 · 0⤊ 0⤋
no es otro...en polvo es el azucar impalpabe y el moreno es de color cremita
2006-09-15 12:08:50 · answer #8 · answered by LAURA E 2 · 0⤊ 0⤋
El azucar moreno es el azucar que se obtiene de la planta de caña de azucar; es moreno porque así es su color y se planta especialmente en centroamérica porque requiere unos climas especiales que apenas se dan en Europa.
El azucar blanco es el que se obitene de la planta de la remolacha y si lo pones en polbo es denominado azucar blanco glasse, utilizado para postres y repostería.
Y luego hay azucar de fructosa que se obtienen de las frutas de los árboles frutales, todos tienen sacarosa especialmente los azucares del refino de la remolacha.
Un saludo.
2006-09-15 11:23:23 · answer #9 · answered by Fora Aranda de Duero Villaba 7 · 0⤊ 0⤋
No, el azúcar blanco proviene de la remolacha azucarera.
El impalpable es el azucar blanco molido (también llamado azúcar glas). El azúcar molido proviene de la caña de azúcar. Es mas sano y engorda bastante menos (también es menos dulce).
Para hacer cookies necesitarás azúcar blanca para la pasta y azúcar morena para espolvorear lo y hornear la (para dar sensación como de caramelo)
2006-09-15 11:15:40 · answer #10 · answered by Gourmetour 2 · 0⤊ 0⤋
El azuxcar moreno es el extraido directamente de la caña de azucar sin refinar, el blanco es el mismo refinado, aunque tambien se extrae de la remolacha
2006-09-15 11:15:17 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋