Sencillo, para aficionados que desean un plato ràpido y gustoso.
2006-09-15 03:41:56 · 7 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
POLLO A LA PROVENZAL
~ 1 pollo grande
~ Aceite cantidad necesaria
~ 1 cebolla chica finamente picada
~ 6 dientes de ajo
~ 3 cdas. de perejil picado
~ 1/2 taza de vino blanco seco
~ 1 taza de caldo de verdura
~ 100 gs. de manteca
~ Sal y pimienta
~ 1 kg. de papas cortadas en cubos
Lavar el pollo y cortarlo en presas. Cubrir el fondo de una cacerola con aceite y calentarlo, dorar allí las presas de pollo y escurrilas. Dorar en el mismo aceite la cebolla y los dientes de ajo todo muy bien picado sin que tomen color marrón. Agregar el perejil y saltear un momento. Añadir el vino y 1/2 taza de caldo y dejar hervir. Volver a colocar las presas en la cacerola y dejar cocinar despacio sin tapar. Agregar durante la cocción chorritos de caldo. Aparte freir las papas y colocarlas escurridas dentro de una cacerola con la manteca y 1 cucharada de perejil. Salpimentar. Servir en cada plato una presa de pollo, salsearla y acompañar con una porción de las papas.
2006-09-15 03:44:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Practica debes ser....tomas la licuadora, pones dentro los dientes limpios de ajo en ella(una cabeza de ajo okey), luego un buen ramillete de perejil tambien limpio, las hojas y un poco mas, pones dentro de la licuadora 1/2lt.de aceite vegetal, por ejemplo de girasol o soya etc.licuas como desees el punto de triturado, esto lo envasas y si lo guardas en el refrigerador, tienes provenzal para utilizar con lo que desees, demas carnes, pures, papas al horno etc.etc.etc. a todo lo que le pongas de esta salsita se llamara provenzal, bueno ahora haz el pollo al horno si quieres, cuando este este listo para sacar, untalo con esta preparacion dejalo 3 min.completos mas en el horno, retira servi y disfruta, la vida es simple, pero se puso tan de moda esto de los cheffitos que todo el mundo cree que sabe, ahhhhh acoto, las escuelas de cocina engrupen a los niños ya que es imposible hacer un buen cheff en una escuela de cocina, cheff hay que laburar mucho antes y bien antes de autoproclamarse cheff( o jefe ).
2006-09-16 15:13:44 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
Hola fangel 20065
Te copio varios - si bien son parecidos tods tienen un "toque" que los distingue uno de otro -
Espero sea de tu utilidad y puedas disfrutar de una buna comida, en compania de Amigos o de Familiares.
Suerte
Te saludo desde Buenos Aires.
Chau
POLLO A LA PROVENZAL
Ingredientes:
1 Pollo
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 taza de ajo y perejil picados
salvia y romero
sal y pimienta
Preparado:
Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el
aceite.
Trozar el pollo en presitas chicas.
Dorar el pollo espolvoredo con sal, pimienta,
salvia y romero.
"Acomodar" encima la manteca en pedacitos.
Cuando esta dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente (bien caliente).
Tapar y bajar el fuego.
Dejar cocinar (aprox. 10 minutos), destapar y dejar que se consuma el agua (otros 10 minutos), girando las presitas (pa4que se cocine parejo, vio?).
Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar
el ajo y el perejil.
No agregar con el fuego prendido porque el ajo se quema y le queda gusto amargo..
POLLO A LA PROVENZAL
Ingredientes (para 5 a 6 personas)
1 pollo.
1 cebolla.
150c.c de vino blanco.
150c.c. de caldo.
100g de manteca.
600g de papas.
8 dientes de ajo.
sal, pimienta y perjil picado a gusto
Preparación
Dorar las presas en aceite y retiralas, coloque en la cacerola a las cebollas, los ajos y un poco de manteca rehogue y luego coloque el vino blanco , el caldo y espere que hierva .
Reincorpore las presas y coloque el perejil, hierva todo a fuego lento.
Freir en otro recipiente las papas y luego incorporarlas al resto de la preparación.
Cocinar un ratito mas y servir.
Pollito a la Provenzal )
Ingredientes para 4 personas:
Preparación 10: minutos,
Cocido 40 minutos.
1 pollo de 1 kg.
5 tomates,
4 zapallitos italianos,
8 cebollas para picle,
50 gr. de aceitunas negras,
1 vaso de vino blanco seco,
2 cucharadas de aceite de maní,
4 ramitas de tomillo,
4 hojas de laurel,
sal,
pimienta.
Preparacion: Caliente el aceite en una olla.
Ponga los pedazos de pollo a dorar (completamente).
Sumerja los tomates durante 1 minuto en el agua.
Hierva, y entonces pélelos y córtelos en cuartos.
Corte y pique los zapallitos italianos.
Agregar los cebollas para pickle, los cuartos de tomates, los zapallitos italianos, el vino blanco, el tomillo, el laurel, un poco de sal y de pimienta, al pollo.
Cubra y deje calentar 40 min. durante este tiempo, sumerja los aceitunas en una cacerola de agua fría.
Mantenga en ebullición algunas minutos. Para desalarlos, gotéelos y póngalos en la olla con el pollo.
Presente los pedazos de pollo en un plato hondo.
Riegue con la salsa de cocido despojada del tomillo y del laurel.
POLLO A LA PROVENZAL
Ingredientes para 4 personas
pollo troceado, 1,1/4 kilo
romero, 1 ramita
tomillo, 1 ramita
orégano, al gusto
albahaca fresca, al gusto
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
aceite de oliva, 6 cucharadas
vino blanco joven, 1 taza
Origen: FRANCIA
ELABORACIÓN
Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina.
Colocarlo en una fuente refractaria, espolvorear con las hierbas y regarlo con el vino.
Taparlo y dejarlo reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Escurrir el pollo de la marinada.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y dorar el pollo a fuego suave, hasta que esté dorado por todos lados.
Salpimentar e incorporar las hierbas y el vino.
Subir la potencia del fuego y mantenerlo hasta que esté tierno.
Servir caliente o frío.
Pollo a la provenzal
Ingredientes:
1 Pollo
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 taza de ajo y perejil picados salvia y romero sal y pimienta.
Preparación:
Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el aceite.
Trozar el pollo en presitas chicas.
Dorar el pollo espolvoreado con sal, pimienta, salvia y romero.
"Acomodar" encima la manteca en pedacitos.
Cuando esta dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente (bien caliente).
Tapar y bajar el fuego.
Dejar cocinar (aprox. 10 minutos), destapar y dejar que se consuma el agua (otros 10 minutos), girando las presitas (para que se cocine parejo).
Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar el ajo y el perejil.
2006-09-15 15:32:47 · answer #3 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
Pollo a la provenzal
Ingredientes (para 5 a 6 personas)
1 pollo.
1 cebolla.
150c.c de vino blanco.
150c.c. de caldo.
100g de manteca.
600g de papas.
8 dientes de ajo.
sal, pimienta y perjil picado a gusto.
Preparación
Dorar las presas en aceite y retiralas, coloque en la cacerola a las cebollas, los ajos y un poco de manteca rehogue y luego coloque el vino blanco , el caldo y espere que hierva .Reincorpore las presas y coloque el perejil, hierva todo a fuego lento. Freir en otro recipiente las papas y luego incorporarlas al resto de la preparación. Cocinar un ratito mas y servir.
2006-09-15 11:26:23 · answer #4 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Sencillo y hay dos formas al horno o a la cacerola.
1 pollo
peregil y ajo
sal y pimienta a gusto
tambien si querespodes poner en la olla unas hojitas de albaca,
a la cacerola todo junto con la cantidad de perejil y ajo que te guste y para que no se seque la podes agregar cada tanto una caldito de gallina diselto en media taza de agua.
Al horno mas facil pollo con los huesos hacia abajo y el pergil y ajo por arriba de la piel y sal gruesa abajo entre la fuente y los huesos una capa finita ( secretito ) y sale diez puntos, despues me contas. saludos.................................
2006-09-15 10:59:07 · answer #5 · answered by Sandra 's 5 · 0⤊ 0⤋
Te envio esta receta..... muy facil !!!!
POLLO A LA PROVENZAL
Ingredientes:
·1pollo en octavos
·50 gs. de manteca
·1 cebolla
·1 taza de provenzal (perejil y ajo)
·½ taza de vino blanco
·1 taza de caldo de verduras
·perejil, sal, pimienta a gusto
Preparación:
Sellar las presas de pollo en manteca con aceite de oliva. Retirar.
En la misma sartén, rehogar la cebolla, el perejil y el ajo en manteca
y aceite. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Una vez
evaporado agregar el caldo y una hoja de laurel. Incorporar
nuevamente el pollo y dejar cocinar de 15 a 20 min. Acompañarlo con papas noisette...
Saludos.....
2006-09-15 10:57:52 · answer #6 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Cortar el pollo en presas, lavarlo y secarlo, salpimentar, dorar en aceite cada presa, colocar todas las presas de pollo en la olla, agregar un vaso de vino blanco, y abundante perejil y ajo picados, cocinar a fuego lento. Revolver de vez en cuando, para evitar que se pegue. Si es necesario, agregar de a poco caldo, muy poquito solo para evitar que se pegue. además yo corto papas en cuadraditos chicos y las frio en aceite o manteca, casi al final de la coccion del pollo, las agrego a la olla y mezclo todo.
2006-09-15 10:54:17 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋