Denme una receta para croquetas de jamón!?

Answer 1

Hola lago



Te copio varias, muy parecidas todas, pero siempre tienen un toque que las distingue entre si.


Espero te puedas lucir.


Suerte


Te saludos desde Bs Aires.







Croquetas de Jamón



Ingredientes:
200 gr de jamón cocido picado
1 cucharada de perejil picado
1 yema
2 huevos enteros para rebozar
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
1 taza de leche fría
Sal, pimienta negra y nuez moscada
Pan rallado, cantidad necesaria
Aceite para freír


Preparación:
Derretir la manteca, agregar la harina y de golpe la leche fría, revolver con batidor de alambre hasta que todo hierva y se forme una salsa espesa.

Retire del fuego y sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Unale el jamón picado, el perejil y una yema.

Mezcle y coloque la pasta en el freezer hasta que esté bien fría.

Corte la pasa en cuadraditos (tamaño bocado).

O moldéela en bolitas.

Reboce las croquetitas primero por huevos batidos y después por harina o pan rallado.

Déles un golpe de fritura en aceite bien caliente hasta dorarlas de ambos lados, dándoles vuelta una vez.

Escurra en papel absorbente. Servir enseguida.






Croquetas de jamón y pollo
Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de mantequilla,
100 gr. de harina,
100 gr. de jamón curado y picado,
200 gr. de pollo cocido,
1 huevo cocido,
1 litro de leche,
sal,
unas ramitas de perejil.
Para el rebozado:
harina,
huevo,
pan rallado.




Preparacion:

Poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añadir el jamón y el pollo, bien picadito.

Añadir la harina y rehogar bien. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Finalmente agregar el huevo cocido y unas ramitas de perejil muy picado.

Sazonar y mezclar bien.

Estender la masa en una fuente y dejarla enfriar.

Cubrirla con papel de plástico para evitar que forme crosta.

Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas.

Enharinar, pasar por huevo y pan rallado.

Freírlas en aceite bien caliente.

Cuando estén hechas, retirarlas de la sartén y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente de cocina.

Servir adornado de unas ramitas de perejil frito.

El secreto de las croquetas está en la masa:

Cuanto más ligera, más ricas estarán.

El problema reside en la hora de moldearlas, para ello dejamos enfriar la masa.

Si fuera necesario, la metemos en el congelador unos minutos.








Croquetas de jamón y queso

Ingredientes para 4 personas:

2 vasos de leche,
60 gr. de harina,
60 gr. de mantequilla,
1 cebolla pequeña,
1 pizca de nuez moscada,
2 huevos,
50 gr. de pan rallado,
aceite, sal,
100 gr. de jamón,
30 gr. de queso rallado.


Preparacion:

Pelar y picar finamente la cebolla.

Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore.

Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese, añadir el jamón picado y el queso, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.







Croquetas de jamón


Ingredientes

• 1/4 kg. de jamón.
• Salsa bechamel
• Pan rallado.
• Huevo.


Preparación:

- Se prepara una Salsa bechamel, cuando haya espesado un poco se añade el jamón cortado en trocitos y se sigue removiendo hasta que este echa, se deja enfriar extendiéndola sobre una fuente.


- Cuando la masa este fría se van formando las croquetas pasándolas primero por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado otra vez.


- Se fríen, pocas de cada vez, en aceite abundante y bien caliente.







Croquetas de jamón

País: España
Ingredientes:

De 1/2 l. a 3/4 de Leche templada
Harina cinco cucharadas soperas aprox.
Taquitos de Jamón
Ajo
Aceite
Sal
Perejil
Huevos
Pan rallado


Elaboración:

Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo muy picadito, antes de que se dore añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos.

Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel y por último los taquitos de jamón y el perejil.

Debe quedar espesita la salsa, para poder liarlas sin dificultad.

Ya que haya tomado el gusto el jamón, rectificamos de sal, si fuera necesario.

Dejamos la masa en la nevera, y al día siguiente o a los dos días, las liamos; pasándolas por huevo batido y pan rallado.

Un buen truco es colocarlas en tapaderas de plástico y ponerlas en el congelador.

A las pocas horas estarán congeladas y podremos introducirlas en una bolsa de congelar, sin que se peguen unas a otras.

Sin descongelar se frìen en abundante aceite caliente.







Croquetas de pollo y jamón

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 100 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- Harina
- Leche de soja
- Sal


Se sala la pechuga, se fríe primero en una sartén y una vez dorada se aparta del fuego, se deja enfriar y se pica.

Mientras freímos en el mismo aceite la cebolla y el jamón serrano también picado todo muy pequeño.

Cuando empieza a ***** color la cebolla añadimos la pechuga picada.

Por último añadimos un par o tres de puñados de harina, rehogamos y echamos un poco de leche de soja.

Rectificamos la sal.

Removemos poco a poco y vamos añadiendo harina o leche hasta conseguir una masa homogénea y que se desprende de las paredes de la sartén.

Separamos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando la masa ya esté fría hacemos la forma de las croquetas.

Las rebozamos con pan rayado y huevo para freirlas.







CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes para 6 personas


queso curado, 100 gramos
jamón serrano, 150 gramos
huevo duro, 1 unidad
harina, 150 gramos
mantequilla, 150 gramos
leche, 1 litro
huevo, 2 unidades
pan rallado, 6 cucharadas
sal, al gusto
aceite de oliva para freir, al gusto



Origen: ESPAÑA

ELABORACIÓN

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar la leche restante, poco a poco, sin dejar de mover y cocer hasta que espese.

Sazonar con cuidado, teniendo en cuenta la sal del jamón.

Agregar el jamón, el queso y el huevo duro, todo picadito; mezclar bien y verter en una fuente, dejándolo enfriar.





Colocar el pan rallado en una fuente.

Colocar la masa en una manga pastelera sin boquilla, cerrar con una pinza y dejar enfriar en el frigorífico; hacer rulos sobre el pan rallado.




Cortarlas del tamaño deseado, envolverlas en pan rallado y a continuación pasarlas por los huevos batidos, y de nuevo por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejar que escurran sobre papel de cocina. Servir acompañadas de ensalada.

Answer 2

solo puedo darte la de croquetas de mi perro

Answer 3

Croquetas de Jamon
Ingredientes:

- Dos cucharadas de aceite
- 3 o 4 cucharadas de harina
- 3/4 de litro de leche
- Nuez moscada
- Sal
- 40 gramos de mantequilla

- 200 grs de jamón serrano o jamon de pierna
(cortado en pequeños trocitos)
- 2 tazas de pan rallado
- 2 huevos batidos
- Aceite en abundancia

En una cazuela se deshace, al calor, una cucharada de mantequilla y luego se rehoga bien, hasta tostarla, seis cucharadas soperas de harina. Cuando está dorada, se añaden tres cuartos de litro de leche, sal y una pizca de nuez moscada, dejando espesar a fuego lento, dando vueltas constantemente con una cuchara de madera, procurando que no se formen grumos. A media cocción, se añade el jamón, que se ha tenido en leche previamente durante unas horas, y esta masa se sigue removiendo hasta que empiece a despegar suavemente de la pared de la cazuela. Se debe enfriar y una vez que está, se cogen pequeñas cantidades y se les da forma de bolas, bien redondas o de forma ovalada. Se tienen que pasar por huevo batido y por pan rallado y se fríen en mucho aceite, muy caliente. Se ponen servilletas de papel, para escurrir bien el aceite y se sirven.

Las croquetas se pueden las puedes hacer también de atún, pescado, chorizo etc. etc.

Te quedan firmes por fuera y por dentro son de lo mas suavecitas

Answer 4

haces un pure de paap le agregas jamon y cebolla picada , un par de huevos sal nuez moscada queso rallado , leche

las pasas por harina por pan rallado y listo chiquilla !

Answer 5

CROQUETAS DE JAMON
Porciones 20
Ingredientes:
2 tazas de jamón molido
1 cucharadita de sal (opcional)
1 cucharadita de vino seco
1 cucharada de cebolla
1 taza de leche
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de margarina o mantequilla
½ cucharadita de pimienta ó más al gusto
3/4 taza de harina
Para empanizar:
8 onzas de pan rallado o galleta molida
2 huevos batidos
Instrucciones:
Muela el jamón con el ajo y la cebolla. Añada los otros ingredientes excepto el huevo y el pan rallado. Mezcle todo bien y cocínelo a fuego lento hasta que forme una masa compacta como una bola. Déjela enfriar, tómela por cucharadas y de forma de croquetas o bolitas a su gusto, páselas por el huevo batido y el pan molido dos veces y fríalas en aceite bien caliente.

Dependiendo del tamaño, esta receta puede producir aproximadamente unas 20 croquetas medianas.

Sírvalas calientes o frías.

Otra versión Croquetas de Carne
Use los mismos ingredientes y el mismo proceso que las de jamón, la única diferencia es que se debe hervir la carne de falda, preferiblemente, hiérvala hasta que se ablande, muélala y mida dos tazas de carne en vez de jamón.

Saludos, esta receta es Cubana y salen, bien ricas!

Answer 6

Te envio esta receta....de croquetas de jamon

Ingredientes :
Margarina o mantequilla
Cebolla picada
Harina
Leche
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Jamón picado
Huevos 3
Pan molido
Aceite para freir

Receta :
1-Se pone a derretir una cucharada grande de margarina o de mantequilla en un sartén
2. Se le agrega cebolla picada finamente a que se acitrone
3. Se le ponen una o dos cucharadas grandes (de las de cocina) de harina a que se dore ligeramente para que no esté cruda, sin dejar que se queme
4. Se le agrega la leche la suficiente como para hacer una salsa blanca pero se deja que se haga espesa.
5. Se le agrega el jamón picado
6. Se le pone sal, pimienta y nuez moscada.
7. Se pone en el refrigerador un rato para poder hacer las croquetas
8. Se saca y con la mano se van tomando trocitos de la mezcla que preparamos les damos forma de cilindros y las vamos pasando primero en los huevos que habremos revuelto, luego pasamos la croqueta por pan molido, luego nuevamente en huevo y por segunda vez en pan molido y las vamos poniendo con cuidado en el sartén que deberá estar caliente con bastante aceite para irlas friendo.
9. Una vez doradas se van sacando y se escurren sobre servilletas de papel.

Saludos....

Answer 7

has una pasta de lo que se te ocurra, nomas combinala con pan molido y huevo pa que pegue y vamonos