Alguien sabe como se hace? Me pueden pasar la receta porfa?
2006-09-14 11:26:03 · 3 respuestas · pregunta de a_rosz 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
12 personas
Ingredientes:
- 1/4 lt. de leche
- 1 taza de azucar granulada
- 3 yemas
- 2 cucharadas rasas de harina cenida (rasa es cuando esta media llena y cernida es que esta pasado por un colador)
- 3 cucharaditas colmadas de cafe (colmadas es cuando esta totalmente llena)
- 5 hojas de colapez, remojadas enj agua fria (es gelatina sin sabor, pero en laminas, las venden en todos los supermercados)
- 1 tarro de leche evaporada, refrigerada por varias horas (abajo no en el congelador)
- merengue o crema, galletas(tipo obsesion) para decorar.
Preparacion:
1.- se mezclan la leche con el azucar, despues se le echan las yemas batidas y tambien la harina disuelta en un poco de leche, se pone a fuego moderado sin dejar de batir hasta que espese.
2.- se agrega el cafe disuelto en 1/4 de taza de agua y el colapez escurrido, se revuelve todo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
3.- se bate la leche evaporada hasta que cuadruplique su volumen (esto se hace en una fuente aparte y espaciosa para no tener problemas con desparramar todo) y se le agrega suavemente a la mezcla anterior.
4.- se vacia en copas y se deja enfriar.
2006-09-14 11:55:54 · answer #1 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
Hola yo pienso que lo que tu quieres es una Emulsificacion y para eso neceitas un producto que se llama lecite 5g de este producto por litro de loque quieras hacer una (espuma) a exepcion de productos grasos
2006-09-14 19:03:54 · answer #2 · answered by Miguel M 2 · 1⤊ 0⤋
Mi mamá la hace, es de piña con leche.
la verdad no tengo la receta.
2006-09-14 18:45:59 · answer #3 · answered by POTOSINO 3 · 0⤊ 0⤋