El eneldo para que comida se usa, o bien, como lo utilizo?

Answer 1

SALSA DE ENELDO PARA CARNES

redientes:
-Eneldo fresco
-Mascarpone
-Ajo picado
-Mantequilla
-1s gotitas de Brandy
-1/2cubito de caldo avecrem



Instrucciones:
Trituramos el eneldo
Picamos el ajo muy fino mejor si es con el prensaajos
En una sarten derretimos la mantequilla y doramos un poco los ajos a fuego suave
Añadimos el eneldo un minuto para que "suelte el aroma"
Añadimos el mascarpone,unas gotitas de Brandy y medio cubito de avecrem
Y listo lo añadimos a la carne que queramos!
Es deliciosa os la recomiendo de verdad


Salmón marinado al eneldo


Ingredientes:
600 gr. de salmón muy fresco en una rodaja gruesa
150 gr. de sal gorda
50 gr. de azúcar
eneldo fresco o seco suficiente
aceite de oliva virgen

Pasos a seguir:
1. Pedir al pescadero que retire la espina del salmón, pero deje la piel. Poner una parte de salmón sobre una fuente con la piel hacia abajo y cubrir con la sal y el azúcar mezclados y repartir por encima unas ramitas de eneldo fresco. Poner encima el otro filete de pescado con la piel hacia arriba.
2. Colocar sobre el salmón un papel de aluminio y una tabla de madera con un peso encima (pueden ser unos botes de conserva). Guardar en el frigorífico unas 12 horas, dándole la vuelta cada 6 horas.
3. Pasado este tiempo, lavar el salmón bajo el grifo para eliminar la sal, secarlo cuidadosamente con un paño limpio y ponerlo sobre la tabla con la piel hacia abajo.
4. Cortar láminas finas con un cuchillo afilado a ras de la piel. Colocarlas en una fuente, rociar con unas gotas de aceite y hojitas de eneldo fresco. Servir con rebanadas de pan de centeno untadas con mantequilla.
Trucos:
Si el salmón toma demasiada sal, puede recuperarse poniéndolo en remojo como si se tratara de bacalao, secarlo y servirlo con una salsa como se ha indicado.


Salsa de eneldo para Pescados y Sopas.

INGREDIENTES

3 dl. crema de leche espesa 1 pizca sal
1 C. zumo de limón 1 C. eneldo

PREPARACIÓN

Montar la nata junto con el resto de ingredientes y servir como acompañamiento de un salmón ahumado.

Answer 2

--Los chayotes lavados, pelados , cortados en trozos y cocidos con una pizca de sal y unas ramitas de eneldo, son deliciosos.
:=)

Answer 3

Aqui te van dos ejemplosmuy sencillos:

Pepinos con crema y eneldo: pelas los pepinos, rebanas muy delgado y los aplastas entre servilletas para sacarles lo máximo de agua. Les agregas crema, el eneldo y sal. Lo mezclas y lo metes al refigerador. Se sirve frío.

A cualquier verdura que cuezas, la fríes en mantequilla y le agregas sal y eneldo.

Answer 4

Te envio unas recetas con eneldo....

Eneldo gratinados

Ingredientes:

1kg. de eneldo
1/2kg. de cebolla
1/2kg. de tomates peritas
100grs. de queso descremado
1 pimiento (opcional)
orégano, pimienta y ajo picado, a gusto

Preparación:

Lavar los eneldos limpiarlos, quitarles los troncos, cortarlos en mitades y hervirlos hasta que esten blandos.
Escurrirlos y parparar en una fuente para horno de la suguiente manera alternando en capas: cebolla cortada en juliana, una capa de hinojos también cortados en juliana, otra de tomates cortados en rodajas y por último el queso. Se pueden repartir las capas como se deseen.

Escabeche de pollo con eneldo

Ingredientes:
1 pollo; 1 cucharada de harina para rebozar; 1 cucharada de aceite; 3 eneldo; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de vinagre de vino; 1 taza de agua; granos de pimienta negra y blanca; 3 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 cebolla; 1 zanahoria; sal.

Procedimiento:
cortar el pollo en presas, quitarle la piel, pasarlo por la harina y poner en una sadera con aceite para un horneado rápido. Mientras tanto, preparar el escabeche: colocar en una cacerola los eneldo cortados en rodajas finas, la cebolla en aros y la zanahoria en tiras. Agregar los dientes de ajo y los ingrediente líquidos, Llevar al fuego y cocinar durante 10 minutos. Incorporar el pollo y continuar la cocción con la cacerola tapada 10 minutos más.

Lenguado con ensalada tibia de eneldo y aceitunas con su manteca de limas y cilantro

Ingredientes

4 filetes de lenguado
4 eneldo
100gr de aceitunas negras
50gr de aceitunas verdes
1 copita de vino blanco
Cilantro
Albahaca
Manteca
Ralladura de 1 lima
Jugo de una lima
Jugo de un limón
preparación
Lavar los eneldo y cortarlos bien finitos. Descarozar las aceitunas y cortarlas en gajitos.
Saltarlos en una sartén con aceite hasta que estén un poco cocidos. Agregar el jugo de limón y retirar del fuego. Sumarle las aceitunas. Salpimentar. Al mismo tiempo cocinar el lenguado en otra sartén. Darlo vuelta y cocinar un poco más. Agregar el vino y reducir el alcohol. Agregar unas gotas del jugo de lima junto con la ralladura y la albahaca. Finalizar agregando 3 cucharadas de manteca moviendo la sartén sin cesar. Servir la ensalada en platos con el pescado encima y salsa a gusto.

Saludos....