2006-09-14 06:49:55 · 3 respuestas · pregunta de nightshuvani 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Este es un pan/pastel muy típico de Yule, haciendo referencia a la tradición pagana del Tronco de Yule
Cocina Celta
Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos enteros.
2 yemas.
80 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ limón.
80 gr. de harina.
Relleno y decoración:
400 gr. de chocolate para fundir.
250 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
1 cucharada de ron blanco.
8 guindas.
Preparación
Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso. Añadir la harina. Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo con cuidado. Poner sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular, cocer al horno durante 15 minutos a 200 º C. Retirar el papel de aluminio y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar enfriar. Fundir el chocolate al baño de maría, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate. Desenrollar el bizcocho, cubrir con la crema de chocolate reservando un poco para decorar. Volver a enrollar cubrir con una capa de chocolate. Hacer unos adornos con un tened
2006-09-14 07:54:06 · answer #1 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
Aqui te envio estas. recetas de la cocina celta..
.Cazuela de Sardinas
Ingredientes: 1/2 Kilo de sardinas pequeñas, 10 cucharadas de aceite de oliva, 3 tomates, 1 limón, 1 diente de ajo, pan rallado, perejil picado, sal. Preparación: Vaciar las sardinas, retirar la espina dejando los filetes unidos, lavarlas, escurrirlas y cerrarlas con su forma original. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Engrasar una fuente refractaria, colocar las sardinas alternando con rodajas de tomate y salpimentar. Mezclar en un cuenco el zumo de limón con el ajo prensado, el resto del aceite y el perejil picado. Regar las sardinas y espolvorear pan rallado. Cocer durante 15 o 20 minutos en el horno a 210º y listas para servir.
..Ensalada al Queso Fresco
Ingredientes: 1 Escarola - 2 Tomates - 100 gr. Queso fresco de mahón en tiras - 1 Zanahoria rallada 1Pimiento verde en finas rodajas - 1 Cebolla tierna - 50 gr. de alcaparras - Aceite de oliva - 100 gr. de guisante cocido.
Preparación: Lavar bien las hortalizas, trocear convenientemente y repartir en cuatro platos, Presentando estos de la mejor forma posible.
Espirales Multicolores
Ingredientes: Para 4 Personas - 300 grs. de espirales multicolor - 150 gramos de jamón serrano. - 1 guindilla - 3 dientes de ajo. - 100 gres de almendras - 8 cucharadas de aceite - sal
Preparación: Poner la guindilla a remojo de agua para que se ablande y cortar en aros fácilmente. Cortar el jamón en dados. Picar gruesas las almendras. Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo. Cocer las espirales en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos o el tiempo que indique el envase. Escurrirlas y rociarlas con un chorrito de aceite. Calentar el resto del aceite en una sartén amplia y freír los dientes de ajo y todas las almendras, las picadas y las enteras, junto con los aros de guindilla. Añadir los dados e jamón y saltear las espirales con este refrito. Servir recién rehogadas
Cordero Asado
Ingredientes: Para 4 Personas. - 1/2 cordero lechal en dos cuartos - 3/4 kg. de patatas - 5 o 6 cebollitas pequeñas - 2 vasos de agua - 1 vaso de aceite - 1 cucharada de manteca de cerdo - 1 diente de ajo - sal.
Preparación: La Guarnición: Cortar las patatas y la cebolla en rodajas algo mas gruesas que para tortilla. Mezclarlas con 1 diente de ajo picado, sazonarlas, rociarlas con el aceite, taparlas con papel de aluminio y meterlas en el horno durante 45 minutos. Destaparlas para que se doren. Sazonar: Mezclar el agua con sal en un tazón. Pintar el cordero con la manteca y colocarlo en el interior hacia arriba en una fuente de barro sobre unos palitos, unas cucharas de madera o una rejilla. Regar el fondo con unas cucharadas de agua salada. Asar: Introducirlo en el horno a 150º durante 30 minutos, pintándolo con el jugo y regando cada 15 minutos. Darle la vuelta, pintarlo con la manteca fundida e introducirlo de nuevo en el horno durante 45 minutos. Dorar: Subir la temperatura a 250º, pintar de nuevo el cordero y mantenerlo en el horno hasta que se dore la superficie. Retirar y servir en el recipiente de barro con el que se metió en el horno. Importante: la guarnición se debe hacer al mismo tiempo que el cordero.
Saludos....
2006-09-14 14:14:57 · answer #2 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Croquetas de atún y queso
Ingredientes para 4 personas
3 latas de atún
2 quesitos
Harina
1 cebolla
Leche
Sal
Perejil
Así se hace
Escurre el atún de su aceite y sofríe la cebolla picada en una sartén. Añade tres cucharadas de harina y haz una bechamel con la leche. Añade el atún, el perejil, la sal y los quesitos, y remueve hasta que se deshagan. Cuando la masa se enfríe, haz las croquetas. Pásalas por pan rayado, por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Fríelas.
2006-09-14 14:03:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋