Aquel que es famoso en San Francisco, EE.UU. ¿Alguien tiene la receta?
2006-09-14 04:26:04 · 4 respuestas · pregunta de Ciberchasqui 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
PAN AGRIO
Ingredientes :
La levadura:
350 gr de harina de centeno
5 gr de levadura pandera fresca
2 Cs de yogur
1 Cs de azúcar
3 dl de agua tibia
La masa:
300 gr de harina de centeno
150 gr de harina de escanda
50 gr de miel
1 Cc de sal
2 dl de agua tibia
7 gr de levadura de cerveza
3 Cc de comino en granos
4 Cs de aceite de oliva
Receta :
Prepara la levadura, mezcla la levadura desmenuzada, el yogur, el azúcar, la harina y el agua. Dejar que se infle en caliente durante toda la noche o más, para que tenga un gusto más pronunciado.
En una ensaladera, echar las dos harinas en fuente y hacer un hueco en el que echarás la levadura, la miel, el comino, la sal, la levadura de cerveza, el agua y el aceite de oliva. Mezclar y amasar durante 10 minutos para obtener una masa firme y lisa.
Cubrirlo y dejar que se infle durante 1hora y media.
Después, amasar la masa 1 ó 2 minutos, dividirla en dos panes con la forma que desees. Colocarlos en una placa, hacer dos incisiones longitudinales y dejarla que se hinche una hora más.
Calentar el horno a 220°C, colocar un cuenco con agua e introducirlo en el horno durante 40 minutos, bajando la temperatura a 180° C después de 15 minutos.
2006-09-14 05:08:23 · answer #1 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
PAN AGRIO
Ingredientes para la levadura
350 gr de harina de centeno
5 gr de levadura panadera fresca
2 Cucharadas de yogur
1 Cucharada de azúcar
3 dl de agua tibia
Ingredientes para la masa:
300 gr de harina de centeno
150 gr de harina de escanda
50 gr de miel
1 Cucharada de sal
2 decilitros de agua tibia
7 gr. de levadura de cerveza
3 Cucharaditas de comino en granos
4 Cucharadas de aceite de oliva
Receta :
Prepara la levadura, con los ingredientes primeros.
Mezcla la levadura desmenuzada, el yogur, el azúcar, la harina y el agua. Dejar que se infle en caliente durante toda la noche o más, para que tenga un gusto más pronunciado.
En un bowl, echar las dos harinas y hacer un hueco en el centro y le añades la levadura, la miel, el comino, la sal, la levadura de cerveza, el agua y el aceite de oliva.
Mezclar y amasar durante 10 minutos para obtener una masa firme y lisa.
Cubrirlo con papel film y dejar que se infle durante 1hora y media.
Después, amasar la masa 1 ó 2 minutos más.
Dividirla en dos partes y le das a cada una la forma que quieras.
Colocarlos en una charola para horno y hacer dos incisiones longitudinales y dejarla que se infle una hora más.
Calentar el horno a 220°C,
colocar un traste con agua e introducirlo en el horno durante 40 minutos, bajando la temperatura a 180° C después de 15 minutos
Pan escandinavo de centeno agrio con limón y eneldo
Para un pan de libra y media
2 cucharaditas de levadura seca de pan
3/4 taza de agua caliente (50ºC)
3/4 taza de harina de pan
1 cucharadita de azúcar
1/3 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 y 1/4 taza de harina de pan
3/4 taza de harina de centeno
1/4 taza de harina de maiz
4 cucharaditas de gluten
2 cucharaditas de semillas de eneldo
2 cucharadas de cebolla en polvo molida
1 y 1/2 cucharaditas de piel de limón finamente rallada
3/4 cucharadita de sal
1-Para hacer la masa de arranque, poner en un bol mediano la levadura disuelta en 3/4 de agua caliente, añadir 3/4 de harina de pan y el azúcar, mezclar bien, tapar con un film, dejar reposar de 12 a 24 horas removiendo unas 3 veces en todo ese tiempo.
hasta que tome el agrio deseado.
2-Para acabar el pan: Añadir la masa de arranque y los demás ingredientes en la cubeta según las instrucciones del fabricante, seleccionar un ciclo solo de amasado, cuando haya terminado sacar la masa y ponerla en un bol cubierta dejar descansar durante 10 min. Poner en un molde de pan y hacer unos cortes con un cuchillo afilado, cubrir y dejar en un sitio caliente hasta que doble su volumen.
Hornear a 200º durante unos 25 min o hasta que al gorpearlo suene a hueco, enfriar en una rejilla.
2006-09-14 07:16:30 · answer #2 · answered by manita 5 · 1⤊ 0⤋
San Francisco fue fundada en 1776 por un fraile español y desarrollado gracias a la fiebre del oro llegando a ser hogaño en día uno de los destinos turísticos más importantes de los Estados Unidos. Tienes este sitio https://tr.im/1pcFh si quieres descubrir esta magnífica ciudad. En San Francisco encontrarás muchas actividades culturales y de ocio y llegaras a disfrutar de una holganza inolvidable. Visitando San Francisco podréis conocer algunos de sus barrios más singulares como Chinatown, Japantown San Francisco, Mission District (población hispana), Financial District (el corazón financiero de la ciudad), Castro District (para gente adinerada), o la zona de Haight-Ashbury (cuna del movimiento hippie); en San Francisco todo el mundo encuentra su lugar. En San Francisco igualmente puedes ver la isla de la Prisión de Alcatraz, donde podrás visitar el histórico penal.
2016-12-18 17:03:07 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ni idea
2006-09-17 11:55:25 · answer #4 · answered by la fresita dulce 6 · 0⤊ 0⤋