podrian darme la receta de la selva negra?

Answer 1

- Selva Negra

Ingredientes: (para 6 personas)

500 g de cerezas negras (al natural)o de lata
10 cl de kirsch
6 huevos
200 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida tibia
75 g de polvo de almendras
100 g de cacao en polvo
50 g de harina
1 cucharada copeada de royal
3 cucharaditas de vainilla
40 cl de crema liquida
200 g de chocolate negro
25 g de azúcar glas
sal



Preparación:
Poner a macerar las cerezas durante dos horas en un recipiente con el kirsch. Escurrirlas y conservar el jugo. Prender el horno a 180° C. Poner la crema liquida en el refrigerador.

En un tazón juntar las yemas de huevos, 50 g. de azúcar; empezar a trabajar la mezcla: agregar la mantequilla, el polvo de almendras, el cacao; seguir mezclando y luego agregar el harina cernida con el royal y una cucharadita de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Batir las claras a punto de turrón con una pizca de sal. Incorporarlos a la maza en forma envolvente. Repartir la masa en tres moldes de mismo diámetro engrasados y enharinados. Hornear durante 20 minutos. Sacar de los moldes y enfriar. Hacer un almíbar con el resto del azúcar, una cucharadita de vainilla y 25 cl de agua. Fuera del fuego agregar el jugo de maceración de las cerezas. Empapar los bizcochos con este almíbar.

Enfriar una ensaladera de metal con cubos de hielo. Cuando esté bien fría, secarla y poner la crema saliendo del refrigerador. Batirla en crema chantilly. Cuando tiene la consistencia, agregar el azúcar glas poco a poco y la última cucharadita de vainilla.

Construir el pastel: extender el cuarto de la crema chantilly sobre el primero bizcocho, luego la mitad de las cerezas escurridas. Cubrir con el segundo bizcocho, untarlo con el segundo cuarto de chantilly, luego la segunda mitad de las cerezas. Poner el tercero bizcocho y cubrir todo el pastel con chantilly.

Con un cuchillo económico, encima de una hoja grande de papel, hacer las virutas de chocolate pasando la lama del cuchillo sobre el lado de la tableta de chocolate, como si fuera para “pelarla”. Vigilar que las virutas no se pegan una a la otra. Luego, se ponen una por una sobre todo el pastel.

Enfriar el pastel durante 3 horas en el refrigerador antes de servirlo.

Answer 2

No , esa es mia jejejje
Sorry pero no la se besos

Answer 3

LA RECETA - Selva Negra : Ingredientes para 6 personas
500 g de cerezas negras (al natural)
10 cl de kirsch
6 huevos
200 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida tibia
75 g de polvo de almendras
100 g de cacao en polvo
50 g de harina
1 cucharada copeada de royal
3 cucharaditas de vainilla
40 cl de crema liquida
200 g de chocolate negro
25 g de azúcar glas
sal


Preparación:

Poner a macerar las cerezas durante dos horas en un recipiente con el kirsch. Escurrirlas y conservar el jugo. Prender el horno a 180° C. Poner la crema liquida en el refrigerador.

En un tazón juntar las yemas de huevos, 50 g. de azúcar; empezar a trabajar la mezcla: agregar la mantequilla, el polvo de almendras, el cacao; seguir mezclando y luego agregar el harina cernida con el royal y una cucharadita de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Batir las claras a punto de turrón con una pizca de sal. Incorporarlos a la maza en forma envolvente. Repartir la masa en tres moldes de mismo diámetro engrasados y enharinados. Hornear durante 20 minutos. Sacar de los moldes y enfriar. Hacer un almíbar con el resto del azúcar, una cucharadita de vainilla y 25 cl de agua. Fuera del fuego agregar el jugo de maceración de las cerezas. Empapar los bizcochos con este almíbar.

Enfriar una ensaladera de metal con cubos de hielo. Cuando esté bien fría, secarla y poner la crema saliendo del refrigerador. Batirla en crema chantilly. Cuando tiene la consistencia, agregar el azúcar glas poco a poco y la última cucharadita de vainilla.

Construir el pastel: extender el cuarto de la crema chantilly sobre el primero bizcocho, luego la mitad de las cerezas escurridas. Cubrir con el segundo bizcocho, untarlo con el segundo cuarto de chantilly, luego la segunda mitad de las cerezas. Poner el tercero bizcocho y cubrir todo el pastel con chantilly.

Con un cuchillo económico, encima de una hoja grande de papel, hacer las virutas de chocolate pasando la lama del cuchillo sobre el lado de la tableta de chocolate, como si fuera para “pelarla”. Vigilar que las virutas no se pegan una a la otra. Luego, se ponen una por una sobre todo el pastel.

Enfriar el pastel durante 3 horas en el refrigerador antes de servirlo.

Answer 4

Te envio esta receta de la torta ...Selva negra....



Bizcochuelo Esponjoso:
4 huevos, 4 cucharadas de azúcar granulada, 4 cucharadas de harina cernida, 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Preparación: Se baten las claras como para merengue y se agrega una a una las cucharadas de azúcar, una vez disuelta se agregan las yemas y la harina con los polvos de hornear. Se coloca en un molde de biscochuelo, previamente enmantequillado, al horno. Se desmolda y se deja enfriar, para después partirlo.

Bizcochuelo selva Negra:
1 taza de azúcar granulada, 1 ½ taza de harina cernida, 5 huevos, 1 ½ cucharadas de chocolate amargo, 2 cucharadas de nueces molidas, 2 cucharaditas de polvos de hornear.

Preparación: Batir las claras a nieve. Preparar un almibar de pelo (una taza de azúcar granulada y ½ taza de agua se colocan a hervir hasta formar el pelo) y agregarlo a las claras batiendo hasta que se enfríen. Las yemas se baten y se meten al merengue, agregamos la harina cernida con los polvos de hornear, el chocolate amargo disuelto y las nueces molidas. Colocamos en un molde enmantequillado al horno.

Crema de Chocolate:
¼ de mantequilla, 1 taza de azúcar flor, 2 cucharadas de chocolate amargo, rhon.

Batir la mantequilla con cucharada de madera, agregar lentamente el azúcar flor y enseguida el chocolate amargo disuelto en un poquito de agua hervida y una cucharada de rhon.

Relleno:
¼ mermelada de guinda, 1 clara de huevo (optativo), ¼ crema chantilly, 2 cucharadas de azúcar flor, 1 vasito de coñac o rhon.

Preparación: Se parten los bizcochos en dos porciones cada uno. Rociar con licor (licor y azúcar) los bizcochos y rellenar: el primer bizcochuelo de chocolate se cubre con la crema chantilly y sobre esta se pone la mermelada de guindas, tapar con una torreja de bizcochuelo de huevo (blanco) y remojar con licor y cubrir con crema de chocolate. Alternamos con otro bizcocho de chocolate y así sucesivamente, hasta terminar tapándola con la crema chantilly la superficie. Por los costados tapar con crema de chocolate. Decorar con chocolate tipo granulado, crema chantilly y guindas marrasquino.....

Saludos......

Answer 5

Miles de árboles en el territorio semimontañoso del Sur de Alemania y voilá, tienes la Selva Negra.

Answer 6

TE PASO ALGUNAS CON LOS LINKS:

Torta Selva Negra

• 150 g de chocolate • 150 de manteca • 100 g de azúcar molida • 6 huevos • 150 g de harina • 1 cucharadita de polvo para hornear • Relleno: 100g de manteca • 200 g de azúcar molida • 200 g de crema de leche batida • 2 barritas de chocolate rallado

Derretir el chocolate con poca agua y dejar entibiar. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar el chocolate y seguir batiendo unos minutos. Incorporar las yemas de a una sin dejar de mezclar. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Batir las claras batidas en punto de nieve, incorporarlas al batido anterior y mezclarlas suavemente. Distribuir en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 35 minutos aproximadamente. Desmoldar, enfriar y cortar en capas.

Relleno: batir la manteca con el azúcar y, cuando tome punto de crema lisa, agregar la crema previamente batida hasta espesarla un poco. Armar la torta rellenando con parte de la crema y cubrirla con la restante alisando bien. Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado con rallador grueso. Sugerencia: puede agregarse al relleno guindas o cerezas frescas o al marrasquino.

http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/011102_tortas.html
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Torta Selva Negra

Rendimiento: 16 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Tiempo adicional: 15 horas (de reposo y enfriamiento)

Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo, unte el molde con manteca y separe las claras de las yemas, colocándolas en boles diferentes. Después, añada 4 cucharadas de agua caliente a las yemas y bátalas hasta que estén bien espumosas.
Después, mezclando con la espátula incorpore el azúcar de vainilla y, luego, en forma paulatina, la mitad del azúcar. Enseguida, bata las claras a punto nieve y, cuando estén firmes siga batiendo mientras que espolvorea el azúcar restante, hasta que esté incorporado completamente.
Entonces, coloque las claras sobre la crema de yemas, sin mezclar, y tamice la harina con el polvo de hornear, la fécula y el cacao sobre las claras. Luego, añada las avellanas y mezcle, con la espátula, con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea. Vierta la preparación en el molde y alise la superficie.
LLeve a hornear en el estante central por 30 min., entonces, saque del horno y deje reposar unos 5 min. Luego,retire el aro desmontable del molde y deje reposar el bizcochuelo/bizcocho, preferentemente unas 12 hs.
Pasado ese tiempo, haga dos cortes horizontales, para dividir el bizcochuelo en tres capas, colóquelo en la fuente y escurra bien las cerezas en el colador. Luego, coloque la gelatina dentro de la ollita, vierta 3 cucharadas de agua y lleve a disolver, a fuego lento.
Mientras tanto, en un bol bata la crema con el azúcar impalpable, hasta tener una crema firme, es decir punto chantilly. Entonces, incorpore la gelatina disuelta, mezclando bien, para integrarla.
Después, escurra las frambuesas en el colador, rocíe la capa inferior de la torta con 3 cucharadas de licor y distribuya encima las frambuesas. Luego, coloque en forma pareja la cuarta parte de la crema chantilly y, encima de ésta distribuya la mitad de las cerezas.
Encima coloque la otra capa de torta, rocíela con otras 3 cucharadas de licor, distribuya encima otra cuarta parte de crema chantilly y coloque cerezas, reservando 16 para la adornar. Coloque la última capa, rocíe con el resto del licor y cubra toda la superficie y los bordes con otro cuarto de crema.
Alise bien la superficie y los bordes, coloque la crema en la manga y forme 16 copetes colocándolos con las cerezas reservadas. Finalmente espolvoree los bordes y el centro de la torta con el chocolate y lleve a refrigerar por lo menos 3 h. antes de servir. En ese momento deje a temperatura ambiente por lo menos 5 min.
SUGERENCIA:
Es necesario que el bizcochuelo/bizcocho reposo, para que se enfríe bien y seque un poco, así prodrá absorber mejor el licor. Si no desea utilizar alcohol rocíe con el jugo de las cerezas en conserva.

Ingredientes Nombres alternativos
Manteca para untar el moldeMantequilla
Azúcar de vainilla en sobrecitoAzúcar blanco, Azúcar granulado, Azúcar común-
Azúcar Azúcar blanco, Azúcar granulado, Azúcar común-
Harina de trigo 0000Harina común, HarinaFécula de maíz Maicena-
Polvo de hornear Levadura química-
Crema de leche espesaNata doble, Nata de montar-
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado-
Kirsch Kirschwasser-

Utensilios Nombres alternativos
Bol medianoCuenco, Tazón-
TamizColador de malla fina
Olla pequeñaCazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo
Colador Coladora, Chino-

Answer 7

La selva negra es un pastel de chocolate que se rellena con guindas (que puedes comprar en el super, ya confitadas)y crema batida y se viste con crema batida y fresas........te sirve cualquier receta de pastel de chocolate , para que no te quede muy seco, puedes hacer un almibar (o miel de azucar como le dicen en algunas partes) y mojar las dos tapas antes de vestirla y rellenarla, o puedes usar el almibar que traen las guindas, si las compraste confitadas en el super.
Haces la panetela de choco
la abres a la mitad y la montas asi
panetela de choco remojada con almibar
crema batida
guindas partidas
crema batida
panetela de choco
crema chantilli y fresas para vestir y decorar

Buen provecho

Answer 8

http://www.chefuri.com/recetas/ver.php?id=93&cat=repostero ..........Buen provecho

Answer 9

TORTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES:

150 g de chocolate
150 g de manteca
100 g de azúcar
6 huevos
100 g de harina
50 g de almidón de
maíz ( maicena)
1 y 1/2 cucharadita de
polvo para hornear.

RELLENO:

100 g de manteca
200 g de azúcar
200 g de crema de
leche batida
4 barritas de chocolate
rallado

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate con un poco de agua y entibiar.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien lisa.
Añadir el chocolate, seguir batiendo, e agregar de una a una las yemas, sin dejar de mezclar.
Incorporar la harina, previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear y, por último, las 6 claras batidas a punto de nieve.
Poner en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar, enfriar y cortar en capas.
Batir la manteca del relleno con el azúcar y, cuando esté como crema lisa, añadir la crema batida.
Rellenar la torta, armarla nuevamente y cubrirla con la crema sobrante, alisando bien.
Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado grueso.

Puede hacerse el bizcochuelo con algunos días de anticipación, envolviendo en papel de aluminio y rellenarlo el día que va a servirse.