Jovenes de todas las edades,¿me podrian indicar como se hace la crema pastelera.?

Answer 1

1 litro de leche
6cucharadas de maizena (también hay con sabor a vainila)
azúcar a gusto
ralladura de limón
calientas 3/4 de la leche con el azúcar y ralladura de limón,en el resto disuelves la maizena cuando la leche comienza a hervir le agregas la maizena disuelta y la hierves revolviendo por 5 minutos, y esta lista que te quede¡¡¡ rica!!! es conveniente que una vez lista cada cierto rato la revuelvas para que no se forme una costrita en vez de limón le puedes poner vainilla ,dependiendo el sabor que mas te guste un abrazo

Answer 2

INGREDIENTES

1/2 l de leche
4 huevos
150 gr de azúcar
45 gr de harina o fécula
1 corteza de limón
1 ramita de vainilla o canela
1 pizca de mantequilla
PREPARACIÓN:
Se hacen los huevos con azúcar, la harina y una pequeña parte de la leche en frío. Aparte, se pone a hervir la leche con una corteza de limón y una ramita de vainilla o canela según el gusto. Cuando la leche hierva, se echa sobre la mezcla batiendo bien y se vuelve al fuego- con cuidado de que no se agarre - se sigue cociendo lentamente para que cuaje del todo. Es conveniente remover con una espátula o cuchara de madera, en cuanto adquiera cierta consistencia.
Una vez terminada, se extiende sobre una superficie lisa y se echan unos trocitos de mantequilla por encima para mantener la crema suave y que no haga costra. Se recoge y se estira varias veces. Cuando se haya enfriado, se recoge de nuevo en un recipiente.
Después, esta crema se puede perfumar con chocolate, con café o con cualquier otro sabor para usarla como postre o como relleno.

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--- Crema pastelera ---

INGREDIENTES

2 vasos agua de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
4 cucharadas de azúcar
Un trozo corteza de limón
1/2 palo de canela
PREPARACIÓN:
Ponéis la leche a cocer, con el limón y la canela, reservando un poco de leche para disolver la maizena y yemas. Cuando la leche a cocido un poco, la retiráis del fuego y cuando este templada le añadir la mezcla maizena/yemas, volvéis a poner al fuego, revolviendo constantemente hasta que haya dado unos hervores y la crema haya cogido consistencia.
Cuando diluyáis la maizena y yemas en la leche fría una vez que se haya disuelto/mezclado todo bien, lo pasáis por un colador de alambre.



--- Crema pastelera ---

INGREDIENTES:

1 litro de leche
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
100 gr. de harina de fuerza
200 gr. de azúcar
Cáscara de limón
PREPARACIÓN:
Poner la leche a hervir, con la piel de limón. Mientras tanto, mezclar ligeramente en un cazo, las yemas, los huevos y el azúcar. Sobre la mezcla se vierte la leche ya hervida, reservando mejor 1/2 dl.; se remueve inmediatamente y se pone al fuego. Dejamos que rompa a hervir, sin dejar de remover suavemente. Se comprueba el punto de espesor para añadir o no la leche restante. Se retira del fuego y se pasa a un recipiente más bien amplio en superficie, con el fin de que enfríe antes, revolviendo de cuando en cuando.



--- Crema de chocolate ---

INGREDIENTES

3 cucharadas de mantequilla (del tiempo) (45ml)
3 cucharadas de cocoa sin azúcar (45ml)
1 cucharada de miel.
1/2 cucharadita vanilla (2.5ml)
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de leche
PREPARACIÓN:
Batir juntos, la mantequilla, cocoa, miel y vanilla. Añadir el azúcar y la leche. Batir hasta que quede como una pomada. Si esta muy seco, poner mas leche (de 1/2 cucharadita en 1/2)



--- Crema de castañas ---

INGREDIENTES

500 gramos de castañas
4 yemas de huevo
125 gramos de azúcar
1 cucharada de maicena
1/2 litro de leche
1 vaina de vainilla, o los aromatizantes que gusten
1 paquete de 200 cc. de nata liquida
1 copa de licor, si lo van a tomar niños suprimir ya que al añadirlo
al final el alcohol no se evaporara.
2 claras de huevo
1 pulgarada de sal, para cocer las castañas
PREPARACION:
Cocer las castañas como para el flan de castañas y hacerlas puré, bien fino. En una cacerola ponemos a hervir lentamente la leche con la vainilla y el azúcar. En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y cuando la mezcla está esponjosa añadimos la maicena desleída en una cucharilla de agua. Una vez la leche cocida y perfumada con la vainilla, se deja enfriar y cuando esta tibia, se va añadiendo poco a poco al batido yema/azúcar, batiendo sin cesar. Poner esta mezcla al fuego para obtener una crema, pasarla a un cuenco más grande y añadir poco a poco el puré de castañas, batiendo sin cesar hasta obtener una mezcla bien homogénea. Dejar que se enfríe y añadir a cucharadas las claras batidas a punto de nieve firme, por ultimo rematar la crema añadiendo la nata liquida, ligeramente batida para que engorde un poco, endulzada si hiciera falta. Al final añadiremos la copa de licor y distribuiremos la crema en boles individuales. Meter en la nevera para servir frío.
Servir adornando con pistachos y nueces caramelizadas, estos ingredientes picados.



--- Crema pastelera ---

Para esta preparación haremos una crema con poco huevo.

INGREDIENTES

200 g. de azúcar
70 g. maizena
750 g. leche
1 huevo
PREPARACIÓN:
Mezclamos el azúcar con la maizena, añadimos un poco de leche y removemos hasta que se disuelva, añadimos el huevo, mezclamos, y echamos encima sin parar de remover con unas varillas el resto de la leche hirviendo. Ponemos todo junto a cocer removiendo y rascando bien el fondo para que no se pegue y paramos en cuanto empiece el primer hervor.



--- Crema catalana ---

Hubo un tiempo, no tan lejano, en el que las gallinas seguían sus ciclos naturales, antes de ser enganchadas a las cadenas de producción de las ovifactorías. En esos tiempos, la cantidad de huevos disponibles no era la misma a lo largo del año. A comienzos de la primavera, en torno a la festividad de S. José, a nuestras queridas gallinitas les entraba el furor reproductor e inundaban los corrales con el producto de sus afanes. Nuestros amigos, los catalanes, aprovecharon esta abundancia creando una especie de natillas, más perfumadas y con más huevos (de los de gallina). A esta crema se le conoció como Crema de S. José, pero hoy en día, quizá por esta ruptura del ciclo natural, es universálmente conocida como Crema Catalana

INGREDIENTES

6 yemas de huevo
150 g de azúcar
un litro de leche
media rama de canela
la corteza de un limón
PREPARACIÓN:
Se baten las yemas con el azúcar en un cazo. Aparte se pone la leche a calentar con la canela y la corteza de limón hasta que hierva. Se cuela la leche poco a poco y removiendo para evitar grumos (mejor si la dejas templar un poco) sobre la mezcla de yema y azúcar y se pone al fuego de nuevo, removiendo continuamente a fuego lento hasta que esté a punto de hervir de nuevo.
Se coloca en un recipiente plano y ancho (lo tradicional son cazuelitas de barro) y cuando esté fría se esparce por su superficie azúcar molido que se quema con un hierro al rojo (existe un utensilio especial para esto, e incluso una versión eléctrica)
Hay quien le añade un poco de almidón de arroz para mejorar la consistencia, en ese caso se reserva una tacita de leche donde se disuelve el almidón en frío, que se añadirá una vez mezcladas las yemas con la leche hervida.



--- Crema catalana ---

INGREDIENTES

1l. de leche
250gr azúcar
canela
corteza de limón
8 yemas
100gr de harina.
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir la leche con una rama de canela, la corteza de limón, y la mitad del azúcar. En un bol grande, se deslíe con un poco de leche que se ha reservado con el resto del azúcar, la harina y las yemas de huevo. Cuando la leche hierva se echa en el bol y se mezclan. Pasándolo por un chino se pone el conjunto hasta que de un hervor sin dejar de remover. Se pone la crema en cazuelas de barro, se le echa un poco de azúcar encima y se quema con una pala de quemar.



--- Crema pastelera ---

INGREDIENTES

Un litro de leche.
250 gramos de azúcar.
4 ó 6 yemas de huevo.
90 gramos de maicena (fécula de maiz)
Esencias: canela y limón.
PREPARACIÓN:
Poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullición.
En un cazo aparte, habremos disuelto con un poco de agua o leche la maicena, añadiéndole a todo esto las yemas.
Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos A la leche hervida, le añadiremos el contenido de maicena con las yemas, removiéndolo todo a un tiempo quedándonos de esta manera la crema lista. Si queremos mejorar la calidad de dicha crema, le podemos aña-dir entre 25 y 50 gramos de mantequilla por litro de leche.
Si deseamos obtener una crema con un sabor determinado, bastará sustituir las esencias de canela y limón, Mezclando una cantidad prudencial de cobertura de chocolate fundida, obtendremos crema de chocolate.
Si la crema, la queremos destinar para decorar o como relleno en piezas que tengan que hornearse, deberemos reducir en un 50 % la cantidad del azúcar indicado en la fórmula.

Espero te sirva alguna, todas son excelentes

Answer 3

Crema pastelera....

Ingredientes

Huevo 5,00 und
Harina 0,10 kg
Leche 1,00 l
Azúcar 200,00 gr
Canela 1,00 und

Hervir la leche con la canela y las peladuras de naranja y limón(opcional). Mezclar el azucar, la harina floja ,los huevos y un poco de leche reservada del total. Pasar por el chino e incorporar el conjunto a la leche hervida. Cocer para que espese y pierda el sabor a harina cruda. Refrigerar la elaboración, moviendo periódicamente

Saludos....

Answer 4

Crema Pastelera
Ingredientes:
1 litro de leche
12 yemas o 5 huevos
250grs de azucar
80 grs de almidon de maiz
1 chaucha de vainilla o esencia

Procedimiento:
1.- colocar la leche y la mitad del azucar en una cacerola, llevar a fuego fuerte, en el caso de usar la chaucha de vainilla partirla por la mitad, retirarle con las punta de un cuchillo las pequeñas semillas q tiene dentro y colocarlas dentro de la leche junto con la vaina, llevar la leche hasta el primer hervor, retirar del fuego, retirar las vainas y dejar entibiar. En caso de utilizar esencia, solo calentar un poco la leche hasta q se disuelva el azucar.
2.- en un bol colocar las yemas o los huevos junto con el almidon de maiz y el restante del azucar, mezclar muy bien pero no batir.
3.- agregar la mitad de la leche tibia a la preparacion anterior y remover cuidadosamente.
4.- la leche q quedo en la caserolita llevarla nuevamente al fuego hasta q hierva, en ese momento incorporar la preparacion de leche y yemas a la cacerola con la leche hirviendo, bajar el fuego a minimo y revolver constantemente en forma de ochos con una espatula cuidando de q no se pegue en los bordes ni en el fondo ya q tiende a quemarse.
5.- despues de q hierva la preparacion seguir cocinandola durante 1 min, en el caso de q hayas elegido usar esencia colocarla luego de retirar la crema pastelera del fuego.
6.- volcar la crema en un recipiente frio y cubrir con papel film en contacto para evitar q forme una capa dura en la superficie.
7.- reservar en la heladera hasta el momento de utilisarla

Answer 5

me mato tu frace, jovenes de todas las edades ,jajajaja!!!
mira se que es yema de huevo, arina y leche y azucar, fuego lento y revolviento, cantidfades no lo se y, los pasos que los diga el proximo o los proximos de todas las edades jajajajaj!!!