2006-09-13 06:55:19 · 10 réponses · demandé par Karine S 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Poulet au coco
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 filets de poulet
50 g de margarine
1 boîte de lait de coco
15 g de noix de coco râpée
10 g de pâte d'arachide
1 gousse d'ail
Poivre de Cayenne
Gingembre en poudre
1 dl de lait
Crème fraîche
Roux blanc
150 g de riz
500 g d'épinards (surgelés)
Bouillon de poule
Sel et poivre
Safran
Noix de muscade
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préparation
Coupez les filets en dés d'environ 1 cm.
Dans une cocotte, dorez-les dans la margarine et parsemez de noix de coco.
Ajoutez la pâte d'arachide, le poivre de Cayenne, le gingembre et la goussse d'ail pressée.
Remuez et déglacez avec le lait de coco et le lait.
Faites épaissir avec le roux.
Faites cuire le riz dans 2,5 fois son volume d'eau avec un peu de bouillon de poule et le safran.
Faites revenir les épinards, ajoutez un peu de crème fraîche et assaisonnez avec le poivre, le sel et la noix de muscade.
Servez le riz en couronne : le poulet au centre, entouré d'épinards.
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Poisson au coco
Pour 4 personnes
Ingrédients
800 g de filet de lotte (ou autre poisson à chair ferme)
1 petite boîte de concentré de tomates
2 L de bouillon de poisson
1 boîte de lait de coco
1 c. à s. de pâte d'arachide
50 g de noix de coco râpée
1 c. à c. de harissa
2 c. à s. de maïzena
Graines de sésame
Amandes effilées
Huile d'olive
Spashettis à l'encre de poulpe (noir)
Noix de beurre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparation
Pochez le poisson dans le bouillon bien poivré.
Récupérez-en 1/4 de litre pour la sauce.
Faites cuire les spashettis dans de l'eau salée avec une noix de beurre.
Dans une casserole, versez le lait de coco, le 1/4 de litre de bouillon, le concentré de tomates, la pâte d'arachide, la noix de coco râpée et la cuillère à café de harissa.
Faites bouillir et liez avec la maïzena.
Dans un poêlon, chauffez l'huile d'olive et dorez les amandes et les sraines de sésame à feu doux.
Mettez le poisson dans une assiette profonde avec les spashettis, nappez de sauce et parsemez d'amandes et de sraines de sésame dorées
2006-09-13 07:18:31 · answer #1 · answered by rike0218 2 · 0⤊ 0⤋
lait de coco nature c'est pas mal !!!
2006-09-13 13:56:45 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Rôti de porc au lait de coco !!!!!
Le porc n'est pas sec et s'est super bon !!
2006-09-17 13:29:00 · answer #3 · answered by Chris 3 · 0⤊ 0⤋
De la salade tahitienne au lait de coco ou bien le poë !
C'est bon !
2006-09-17 01:46:51 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Fais moi plaisir va voir sur www.marmiton.org
tu vas trouver ton bonheur !
2006-09-15 10:50:04 · answer #5 · answered by Promethée 3 · 0⤊ 0⤋
Sauté de dinde au curry avec du lait de coco pour délayer la pâte de curry. Ça emporte mais c'est bon!
2006-09-13 17:26:25 · answer #6 · answered by Paprika 6 · 0⤊ 0⤋
Éminces de poulet au curry et lat de coco (à préparer au wok).
Un régal.
2006-09-13 17:13:35 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Crème brûlée de coco
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1/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème
1/2 litre de lait de coco
250 gr de sucre
4 oeufs
100 gr de poudre de coco
Un peut de cassonade
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse, ajouter le lait, le lait de coco, la crème et la poudre de coco, bien mélanger.
Verser dans des petit moules pouvant aller au four, enfourner dans un plus grand plat remplit d'eau chaud (bain marie) dans un four a 180° pendant env 20 a 25 min, la crème doit prendre, mais ne doit surtout pas colorer, sortir et laisser refroidir, mètre au frigo pour que la crème soie bien froide, puis au moment de servir, la saupoudrer de cassonade, et la passer soite au grill (très chaud) ou au chalumeau (truc de patissier) pour faire fondre la cassonade et la transformer en un beau caramel, le truc est d'avoir une crème bien froide avec le dessus chaud et croquant.
2006-09-13 14:32:20 · answer #8 · answered by Tytyo 4 · 0⤊ 0⤋
cette question a déjà été posée plusieurs fois, tape "lait de coco" dans le moteur de recherche de Q/R
2006-09-13 14:09:52 · answer #9 · answered by saintegrrr 7 · 0⤊ 0⤋
pina colada!
du rhum, du lait de coco, du sirop de sucre de canne, des glaçons TOUT cela dans un shaker, tu secoues et HUMMMM c'est prêt!!
2006-09-13 14:00:03 · answer #10 · answered by doublyan 2 · 0⤊ 0⤋