2006-09-13 05:31:15 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Vamos a ver tío. Tienes que meterlo en la olla con la sal, el laurel y con el agua fría, porque si lo echas cuando el agua está caliente, entonces es cuando se le caen las patas. Vete probando si está bien de sal, sino le añades, y cuando el agua empiece a hervir, entonces lo dejas unos veinte minutos hirviendo, apagas, lo sacas a un escurridor y lo dejas enfriar. Reservas el agua. Cuando esté frío mojas un paño en esa agua y lo tapas con él y a la nevera. Tira el resto del agua. Buen provecho.
2006-09-13 05:44:47 · answer #1 · answered by tydeo 3 · 0⤊ 0⤋
Efectivamente primero debes ponerlo en agua helada antes de cocinarlo lo pones a hervir durante 20 minutos mas o menos con los condimentos que prefieras , ahora si quieres hacerlo al horno debes cocinarlo primero durante unos 10 minutos mas o menos la mitad del tiempo si lo fueras a hacer hervido ahora el truco del horno para que no quede seco es antes de meterlo al horno en una azadera previamente aceitada y calentada al horno durante unos minutos pones el cangrejo ese y lo espolvoreas con un poquito de harina con esto no solo no se le desprenderan las patas sino que ademas quedara bien tiernito , este truco funciona ademas para el cordero ( que ves que siempre queda seco , el chancho y el lechon ) aplicalo de veras funciona
Besos y Suerte con la cena
muakissssssssssssss
2006-09-14 09:35:22 · answer #2 · answered by GFLaurita 3 · 0⤊ 0⤋
Efectivamente el centollo tienes que echarlo en la olla con agua fría para que no se le salgan las patas. De todas formas, un truco para que no se les vaya el líquido de dentro, es tapar los agujeros de las patas (algunos ya vienen sin alguna) con un poco de algodón. Lo dejas hervir entre 15 y 20 m, según el tamaño del centollo y después lo sacas y lo pasas por agua fría unos segundos (Todo ello con el centollo patas para arriba, para que no se caiga el líquido. Si vas a tardar en comerlo, lo mejor es hacer lo del paño empapado en el agua de cocción, si no, no hace falta.
2006-09-14 06:51:58 · answer #3 · answered by Oljita 2 · 0⤊ 0⤋
hola el centollo se hierve por 8 o 12 minutos depende del tamaño del centollo y despues de hervirlo se mete en agua fria para q no pierda su dureza...esto te lo digo pq mi papa es un excelente chef muy reconocido sin presumir jejejeje...
2006-09-13 20:36:42 · answer #4 · answered by c_a_t_w_o_m_a_n15 2 · 0⤊ 0⤋
primero tienes que emborracharlo, lo atas de pies y manos aunque se resista, lo metes en una olla con agua hirviendo, una hora despues ya esta listo para comer pero hay que echarle un poco de salsa, por ejemplo allioli o tabasco, echale un poco de perejil y ya esta.....que aproveche
2006-09-13 13:35:08 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
qu es sentollo dime tu que significa que no lo conosco gracias
2006-09-13 12:48:37 · answer #6 · answered by karencita21 2 · 0⤊ 0⤋
Oí decir que para que no se le caigan las patas hay que matarlo antes acercándole un algodón con amoníaco a la zona de la boca, pero yo nunca lo hago y rara vez se desprenden las patas.
2006-09-13 12:39:39 · answer #7 · answered by Lea 4 · 0⤊ 0⤋
Lo metes de espaldas en la olla y aunque éste sea mas grande no te preocupes, lo empujas un poco por la panza. Que aproveche.
2006-09-13 12:35:07 · answer #8 · answered by Jose Antonio L 5 · 0⤊ 0⤋
Disculpen mi ignorancia ¿qué es un centollo? me sonó algo así como que alguien se "sentó en un hoyo"
2006-09-13 12:34:35 · answer #9 · answered by Yolanda 7 · 0⤊ 0⤋