En que tipo de Copa, ect...
2006-09-13 04:20:39 · 16 respuestas · pregunta de Andrew 3 en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
una copa fina y onda, un vino tinto y una mesa a las luz de las velas te invito quieres?........
2006-09-13 04:23:02 · answer #1 · answered by natividad 2 · 1⤊ 2⤋
hacer gargaras pasandotelas portodas la boca y las papilas gustativas asi hacen los degustadores profesionales como yo
2006-09-13 23:26:41 · answer #2 · answered by mads14_0792 1 · 1⤊ 0⤋
haz como yo, lo mejor en un botijo
2006-09-13 11:33:01 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
de a sorbitos , pasarlo por toda la boca, embucharlo. y tragarlo. eso si sin mamarse
2006-09-13 13:50:45 · answer #4 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋
En un ambiente cómodo y confortable,después que paso por lo menos una hora de haber comido,No tener sed ni estar cansado y si tienes compañía agradable mejor, suerte.
2006-09-13 13:42:52 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Está muy claro...:¡¡¡Con Natividad!!!!
Bromas aparte, en copa fina y ancha para poder captar todo el aroma, decantado, y sobre todo, con mucha parsimonia y tranquilidad.
2006-09-13 12:24:23 · answer #6 · answered by caris1967 5 · 0⤊ 0⤋
La verdad es que toco de oído nada más, pero te comento lo poquito que sé. Tenés que usar copa de cristal, servirte solo un poco, darle movimiento a la copa para poder ver la consistencia del vino y poder apreciar su aroma, después tomar un sorbo pequeño y no tragarlo sino que tenes que mantenerlo en la boca (como si jugaras) para poder sentir bien su sabor. Lamento no poder agregar nada más, saludos
2006-09-13 11:31:42 · answer #7 · answered by Tinky 3 · 0⤊ 0⤋
La copa de vino debe ser traslucida, sin color. Para degustar correctamente se deben seguir los siguientes pasos:
1. Servir no más de un cuarto de la copa
2. Agitar en círculos durante unos segundos
3. Observar el color del vino, eso ya nos va dando una idea de la textura.
4. Introducir la nariz en la copa para apreciar el aroma.
5. Beber un pequeño sorbo y mantenerlo en la boca unos segundos haciendo un delicado buche antes de tragar y luego aspirar suavemente para caomprobar la identidad del sabor.
De esta manera intervienen los sentidos de la vista, el olfato y el gusto y podrás disfrutar de todos los sabores complejos que ofrece un buen vino.
2006-09-13 11:28:37 · answer #8 · answered by Pocosabio 6 · 0⤊ 0⤋
En copa grande y alta, tipo cava, no muy frio a 9 o 10 grados a pequeños sorbos y no tomar aprisa y saborear como si lo olfateaseies ,Y lo mas importante, no tomar de la botella recien abierta, dejar que airee un poco.
2006-09-13 11:24:32 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Para la clasificación y valoración de los vinos, la cata sigue siendo un elemento de juicio imprescindible. Damos a continuación una pequeña descripción de cómo se realiza una cata profesional.
Los vinos se ofrecen ciegos; es decir, sin etiquetas. El catador se habrá abstenido de fumar o tomar café, té, etc., varias horas antes de iniciar la cata. Esta se desarrolla entre las once y las trece de la mañana, preferentemente. La sala de cata debe estar silenciosa y desprovista de cualquier olor. El catador se habrá abstenido, igualmente, de usar perfumes, jabones olorosos o after shaves.
El catador se sirve un poco de vino en una copa adecuada (catavino), a la que procederá a dar un suave movimiento circular para que el líquido empape todo el cristal.
La primera observación será del color. Tratandose de un vino tinto, si éste tiene un color rojo púrpura, con matices violeta, el vino es joven y no ha madurado suficientemente; si el color es rojo ladrillo, el vino tiene como mínimo dos o tres años. Observará, igualmente, la pureza, limpieza, transparecia,y comprobara si se forman "lágrimas" en las paredes del cristal, lo que indica un vino licoroso. Finalmente comprobará si se forman burbujas, lo que indicara la presencia de gas carbónico.
Posteriormenete, el catador huele el vino sin agitar la copa, repitiendo la operación imprimiéndole ahora un fuerte movimiento rotatorio. El aroma desprendido se clasifica en tres tipos: primario, correspondiente a la cepa; secundario, procedente de la fermentación, y el bouquet propiamente dicho, producto exclusivo de la crianza.
Los catadores suelen definir los olores por semejanzas florales, de la madera, de las plantas verdes, balsámicas, las frutas, los animales, especias,etc...
Las palabras más comunmente utilizadas para definir los aromas son tila, manzana, melocotón, hojas de viña machacadas, ciruelas, fresa, frambuesa, plátano, rosa, violeta, miel, tabaco, heno, canela, anís, trufa, vainilla, almendras amargas, pan tostado, regaliz, etc. Finalmente, el catador tomará un pequeño sorbo de vino, que "borboteará" - acción de aspirar por una fina rendija de los labios, de forma que el aire pase a través del líquido -, aspirando el aroma, procederá a pasear el líquido por toda la boca, frotando la lengua con el paladar, a fin de comprobar si el vino "se engancha"; es decir, si es áspero o tánico. Finalmente, escupirá el sorbo.
Los términos con los que se define esta fese de la catación son: áspero, duro, nervioso, fino, franco, recio, grueso, delicado, redondo, equilibrado, aterciopelado, sedoso, goloso, etc.
Cuando un vino está defectuoso suele decirse de la siguiente manera: "Maderizado u oxidado (recuerdan a la manzanilla), arrope (sabor a mosto hervido), áspero, tánico, débil, pesado (muy envejecido, y, por tanto, rancio y algo avinagrado, picado (fuerte olor a ácido acético), verde (muy ácido y sin bouquet), enmohecido (olor a corcho enmohecido), etc.
Entre prueba y prueba, el degustador se enjuagará la boca con agua natural y tomará un poco de pan, que no sea dulce ni muy salado. No se debe tomar queso, ya que, generalmente, sobrevalora el vino.
2006-09-13 20:25:11 · answer #10 · answered by richispliquis 1 · 0⤊ 1⤋
Una de las cosas que tienes que aprender a distinguir en el vino es la gran variedad de sabores y aromas que ofrece. Esta bebida es con toda seguridad una de las pocas que se consumen para armonizar sus sabores y aromas con los de los alimentos. Pero también cuando se bebe solo, se busca dar placer al paladar, degustando todas sus riquezas.
Veamos algunas de las preguntas del chat "El arte de tomar vino" con un enólogo que nos enseñó un poco a descifrar todo este mundo de sabores y aromas:
¿Qué tipos de vinos existen?
Hay varios tipos o varietales de vinos. Los más populares en México son el Cabernet Sauvignon, Chardonay y Sauvignon Blanc. Hay una variedad muy amplia de varietales o tipos.
¿Qué características debo tomar en cuenta a la hora de degustar un vino?
Son varias: primero la vista, ahí te das cuenta del color, a pesar de que la vista te da poca información sobre el vino, a través del color ves muchas características (un amarillo pálido en los blancos es que viene de una región templada o fría, por ejemplo). El olfato es otra, el vino tiene muchos olores, la nariz detecta 10 mil olores y un vino puede tener 200. El gusto: te das cuenta si el vino es dulce o ácido. El cuerpo: el tacto del vino muestra qué viscosidad tiene (robusta, media), temperatura y astringencia.
¿En verdad existen vinos secos, cómo es eso?
Sí existe el vino seco, lo encuentras en los blancos sobre todo, es la sensación que te da el vino, que se queda en tu lengua y no va tanto al paladar.
¿Cómo sé si un vino está adulterado?
Cuando tiene mucho olor a químico, a insecticida, es cuando el vino está adulterado. Otra puede ser errores en la etiqueta, en la tapa, lo que cubre al corcho, ahí puedes ver si fue adulterado.
¿Qué relación guarda el tiempo de almacenamiento de un vino con su calidad?
Mucha, hay vinos que se guardan determinado tiempo para que sean buenos, otros se deben tomar casi inmediatamente porque su cuerpo no tiene fortaleza para durar tanto tiempo guardado. Los vinos blancos no los almacenes demasiado, los Cabernet Sauvignon sí los puedes tener bastante tiempo almacenados.
Las Copas para tomar Vino
Las copas de los vinos no son un capricho ni una banalidad. Por el contrario, son el resultado de una sacrificada búsqueda realizada durante mucho tiempo, hasta encontrar el recipiente más adecuado para la transferencia del vino de la botella a la boca, su destino natural.
Estas son recomendaciones para disfrutar mejor de un vino tinto:
Paredes delgadas, incoloras, transparentes, Lógicamente para apreciar el color. Vinos
Paredes redondeadas, Se necesita que los aromas surjan de la base y se concentren en la parte superior, permitiendo así una mejor percepción de los aromas y espacio para que se combinen.
Bastante capacidad (¡OBVIO!), Las copas deben permitir una cantidad razonable de vino, sin que al servir se sobrepase los dos tercios de capacidad. Por eso el vino necesita copas y no copitas. Nunca debe servirse utilizando la capacidad total de la copa, para permitir la acción de hacer rotar el líquido logrando así el ingreso del oxígeno en el vino, sin arriesgarse a la fatalidad de un derrame.
Copas con pie de una altura mínima de 4 cmts. Esto da dos ventajas; La primera es que se puede agarrar la copa sin agarrarla por su cuerpo, que calentaría el vino y nos impediría apreciar su color.
La segunda cosa que permite un pie adecuado es la estabilidad y elegancia. Hay que tener cuidado con algunas copas de pie larguísimos, pues éstas si bien parecen muy elegantes en la mesa, son muy inestables al tener un centro de gravedad alto. Al menor roce caerán sobre la mesa o el suelo. Digo, si vamos a tomar vino es porque buscamos la perfección en otras cosas, no en gráciles movimientos motores.
Cómo degustar los vinos :
Color , bouquet y degustación Degustar vinos está lejos de ser un ritual reservado
para una elite .
Es un placer para cada uno que elija abrir sus ojos , atender lo que
le manifiesta su "nariz", y ser sensible a la información que le
brindan sus órganos de degustación .
Cuándo es el mejor momento para degustar vino?
. Cuando a Ud. le plazca , cuando esté de humor. Al vino se lo puede disfrutar como aperitivo , compartiendo
una buena comida con amigos , frente al televisor o frente a una
picada después de una caminata ....!Comience la degustación !
Llegó el momento de recurrir a la memoria , exitar nuestra
curiosidad y traer a la mente un mundo de colores , aromas y
gustos. Unas cuantas reglas simples para degustar un vino La degustación correcta de un vino comienza por la elección de la copa apropiada.
La ideal es la copa con forma de tulipa , la clásica copa llamada de degustación. Se va angostando hacia la parte superior y se cierra más en el borde , lo cual es ideal para poder aerear el vino concentrando su bouquet. Es muy importante llenar el vaso hasta un tercio , no más, para poder así girar facilmente el vino para aerearlo , sosteniendo la copa por su pié , y poder así apreciar el color y el bouquet sin modificar la temperatura del vino a degustar .
Las tres etapas de la degustación y qué nos dicen Apreciando el color del vino A fin de tener la mejor mirada posible sobre el vino , levante la copa a la altura del ojo y mire a través de la misma con un fondo blanco . Este puede ser intenso ( una señal de fuerte personalidad ) o débil . Un matiz claro y brillante denota un vino vigoroso . Todos estos signos son un indicativo de la calidad total del vino .
Los matices entre los vinos tintos varían de acuerdo a su origen y edad . Los más jóvenes frecuentemente profundos en color , con matices de violeta o carmesí. Con la edad , esto cambia hacia el rubí , cereza o rojo desteñido. Los vinos más viejos tienen un color anaranjado o ladrillo amarronado.
Los vinos rosados tienen un sutil rango de colores : frambuesa , Naranja y salmón rosado . El color de los vinos blancos frecuentemente nos dan una pista sobre el tipo del vino. Los vinos blancos secos oscilan desde la falta total de color al color paja. Los vinos dulces y semidulces tienen normalmente colores más profundos y varían desde color oro pálido al ámbar . el lenguaje de los aromas Al oler un vino fino se nos abre un universo de aromas que recuerdan los aromas de la naturaleza , y por otra parte un sinfín de aromas familiares y también otros aromas exóticos . Hay dos etapas para apreciar el aroma de los vinos .
Primero de todo oler el vino que está en la copa . A continuación hacer girar el vino en la copa para alcanzar el pleno bouquet . Complicado? No , no es tan complicado ! Damos a continuación las principales familias de aromas que podemos esperar del vino : Flores Vinos tintos : violeta , rosa , lirio ... Vinos blancos : acacia , flores de naranjo , madreselva , etc. Frutas : Vinos tintos : frutilla , frambuesa , zarzamora , Grosellas , cerezas . Vinos blancos : Limón , pomelo , frutas tropicales , duraznos , y frutas secas ( ciruelas , higos , nueces , almendras ,etc. ) Madera : Madera verde , madera seca , virutas de lápiz , caja de cigarros y sándalo .
Pino, abeto , resina , etc. Animales : Caza , Cuero , Pieles , etc. Degustación : el paladar Considerando que nuestras papilas pueden distinguir solamente 4 sensaciones ( dulce , salado , ácido y amargo ) , es asombroso que el vino puede proveer ese gran número de sensaciones ! El secreto ? Tome un pequeño sorbo , hágalo rotar por su boca y , discretamente, haga ingresar un poco de aire al mismo tiempo a fin de hacer aparecer los aromas .
Durante el proceso de degustación el vino nos revelará todo : su textura aterciopelada , sedosa , o su calidad más rústica , la fuerza o fineza de la degustación , y especialmente la impresión del balance total . La etapa final consiste en tragar el vino y concentrarse en la memoria que deja en el paladar . Una larga permanencia en boca es tan importante en un vino fino como su color y su bouquet . Todo lo que Ud. tiene que hacer es "almacenar" gradualmente sus memorias gustativas para transformarse en un conocedor de nuestros vinos.
2006-09-13 14:19:18 · answer #11 · answered by manita 5 · 0⤊ 1⤋