Vorrei tenere in casa una piccolissima enoteca di base.Consigliatemi le 6/8 bottiglie che non potrebbero assolutamente mancare.
2006-09-13 01:28:26 · 34 risposte · inviata da avventurosa_romantica 4 in Mangiare e bere ➔ Birra, vino e alcolici
Per 6/8 non intendevo ovviamente il numero delle bottiglie ma i nomi , le varietà.E poi ho detto di indicarmi i nomi che secondo voi non devono ASSOLUTAMENTE MANCARE.Al vino accessorio ci penso io.E' per sapere l'assoluto indispensabile.Possibile ci siano delle persone così "tufe" da non capire.non sono una "novellina dei vini"Era un parere se no consulto un sommeler professionale.
2006-09-13 03:22:54 · update #1
Tutto chiaro .... Certamente il parere, come lo definisci tu, si deve basare solo sul gusto personale. Vediamo .....
Sono solito bere, in senso lato, rosso d'inverno e bianco d'estate. Si, lo so, forse inorridirai perché l'accostamento dovrebbe essere fatto al cibo e non al clima! Però, tendenzialmente, in famiglia mangiamo in modo molto leggero con il caldo (piatti freddi et similia) mentre un po' più robustamente in inverno .....
Rossi: adoro il Cabernet specialmente il Sauvignon, perché trovo il Frank un po' troppo tosto ....un po' più aspro e meno rotondo ....
Dolcetto d'Alba: meraviglioso con le carni e specialmente con i bolliti (se vai a Savigliano di Cuneo, ti fanno morire ....)
Trovo alcuni Chianti molto validi ma, comunque, poco indicati, per la generale scarsa corposità, ai tipici piatti "pesanti" toscani (cinghiale, pappardelle alla lepre etc .) Ma qualche botttiglia non mi manca mai ....
Parlamo poi del Re: Amarone, specialmente della cantina Allegrini .... tutto detto .....!
Bianchi: normalmente prosecco di Valdobbiadene (conosco una famiglia di produttori che é la fine del mondo!)
Un bianco, non so quanto noto, ma addirittura stupendo: Lugana, prodotto sul lago di Garda é un vino bianco con la corposità del rosso. Bevuto sul lago accompagnando qualche bel piatto di pesce locale .... credo non ci sia nulla di meglio ...
Ovviamente, tutto ciò, vale per me .....!
Ciao carissima ...Buona degustazione !
2006-09-13 19:19:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
1.Brunello di Monatalcino (Tenuta il Greppo, Biondi Santi)
2.Vermentino di Sardegna a vendemmia tardiva (Capichera)
3.Amarone della Valpolicella (Cantina Val pantena)
4.Ribolla Gialla, Friuli
5.Nero d'avola (Sicilia)
6.Chardonnay ( Vie di Romans Friuli)
Ho messo 3 bianchi e 3 rossi...ma volendo continuerei all'infinito...
2006-09-13 06:33:40 · answer #2 · answered by juristen 2 · 1⤊ 0⤋
1- Un buon prosecco (prosecco di Valdobbiadene, ottimo per un aperitivo, ma anche da stappare a fine pasto)
2- Un bianco da pesce e primi piatti leggeri (Vermentino di Gallura, Muller Thurgau, Falanghina)
3- Un rosso a tutto pasto (mi piace particolarmente il Refosco, provalo, non ti deluderà!)
4- Un vino ben strutturato per carni alla griglia e cacciagione (Morellino di Scansano, Nero d'Avola, Barolo)
5- Un vino per le occasioni importanti, sempre per carni (Barbaresco, Brunello di Montalcino, Sagrantino di Montefalco)
6- Un vino da dessert o da meditazione, per accompagnare dolci secchi o da degustare da solo (Vin Santo, Picolit, Passito di Pantelleria)
2006-09-13 01:49:40 · answer #3 · answered by c_rally 2 · 1⤊ 0⤋
Ti verranno consigliati sicuramente ottimi vini, ma un piccolo accorgimento, due per tipo, se non vuoi andare incontro a brutte figure.
2006-09-13 01:42:02 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Secondo me (non sono un grande esperto ma vado a gusto):
BIANCHI: Gewurtz-straminner e Kerner dell'Alto Adige (quelli dell'abbazia di Novacella sono fantastici, appena provati ;) ), e Vermentino di Sardegna
ROSSI: Nero D'avola Siciliano e Inferno valtellinese.. e un buon Chianti DOC, tipo il Dievole
2006-09-13 23:01:37 · answer #5 · answered by Margheritoni 2 · 0⤊ 0⤋
Buoni rossi di struttura per grandi occasioni : Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Sassicaia (o un buon Bolgheri).
Rossi di buona beva: Nobile di Montepulciano, Sagrantino di Montefalco, Nebbiolo, Montepulciano d'Abruzzo, Rosso di Montalcino, Aglianico, Nero d'Avola.
Bianchi: Greco di Tufo, Fiano, Falanghina, Chardonnay e Tocai friulani, Vermentino.
Dolci: Passito di Pantelleria o Moscato del Trentino Alto Adige
Spumanti dolci. Brachetto o Moscato d'Asti
Spumanti Brut e/o demie sec: Franciacorta.
Scegli le tue bottiglie tra queste e di sicuro non sbagli.
2006-09-13 19:34:02 · answer #6 · answered by arcangelo 6 · 0⤊ 0⤋
La base e' relativa alle tue tasche ... se me lo potessi permettere ti risponderei una cassa di Sassicaia e ci pasteggio a tutto pasto in barba all' abbinamento (tanto si abbina anche da solo) ... dipende inoltre dai tuoi gusti (tannino, acidita', mineralita') ... dalla stagione e soprattutto da cosa cucini ... che tipo di abbinamento vuoi fare ed infine dalle persone che inviti che magari non apprezzano quel vino (se fai una cena devi accontentare il commensale) o pretendono un Nero d'Avola perche' ne conoscono il nome (che spazia dal Don Antonio di Morgante a quello a 2 euro al supermercato)
Personalmente mi metterei agli estremi ... magari una bottiglia di "bianco" o "rosso" a casa l' abbiamo sempre ... o comunque si reperisce facilmente ... quello che non dovrebbe inoltre mancare e un metodo classico (il Bellavista e' il mio preferito) ed un vino dolce ... Passito di pantelleria (Ben Rye di Donafugata) ...
Tutto il resto e' aceto :-)
2006-09-13 10:58:44 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sicuramente un Taurasi di alemo cinque anni (é un rosso), adatto a piatti forti, ad arrosti e carni in genere; uno Chardonnay o un Pinot grigio o un Vermentino sardo, adatto per le carni bianche ed il pesce; tieni presente che i bianchi in genere non sono adatti all'invecchiamento. Fra i rossi a parte il Chianti, che è un classico, ti consiglio un buon Solopaca del Beneventano, un Cesanese del Piglio, (parlando di vini più economici) per non citare un Brunello di Montalcino, un Amarone Recioto (autentico)e via discorrendo. Tra i bianchi, come vino da pasto ti consiglio nel modo più assoluto i vini dei Casteli Romani (lazio) Frascati, Colli Lanuvini etc. però son tutte indicazioni che mi auguro non ti creino confusione, il più delle volte è la propria esperienza che suggerisce i vini.
2006-09-13 10:17:51 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
nero tavola,ronco, tavernello,chianti,sangiovese,prosecco
2006-09-13 04:24:52 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ricorda che i vini fatti per il commercio sono sempre un po diversi
fatti un giro nelle cantine della tua zona, sicuramente troverai del buon vino anche se magari il nome non è conosciuto
se ti capita chiacchiera anche un po con chi lo produce
2006-09-13 01:42:36 · answer #10 · answered by zedda_piras25 7 · 0⤊ 0⤋
bè, in 6/8 bottiglie non c'è spazio ad una grande varietà, io comunuque,per gusti personali metterei 2 bianchi ( almeno 1 bollicine Cà del Bosco, e a scelta un Traminer) e poi mi sbizzarrirei con dei buoni rossi (piemontesi!!) Per piatti non troppo complessi un barbera d'alba o un dolcetto di Dogliani , e poi una buona bottiglia di Roero Superiore (meglio se Malvirà) e perchè non un buon toscano (chianti classico di Fontodi).... per il dolce un buon passito di Pantelleria!!
se ti interessa l'argomento ti consiglio di leggere "Il piacere del vino" Slowfood editore. www.slowfood.it
ciao ciao!!
2006-09-13 01:39:31 · answer #11 · answered by Amapola 2 · 0⤊ 0⤋