sabe alguien como se hacen los tacos al vapor,y algo para que nos se rompan,porque yo los pongo en la vaporera y ala hora de servirlos se me despedasan,alguien sabe de algun truco
2006-09-12 13:06:20 · 10 respuestas · pregunta de mmmmmmmmmm 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Todo el truco es la calidad de la tortilla, compra tortillas de tortilleria (o hechas a mano), nunca se destruyen en la vaporera!!!!
2006-09-12 13:09:17 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tacos de canasta, Tacos sudados o Tacos al vapor: son tacos que se preparan y se calientan con vapor utilizando una olla llamada "vaporera". Estos tacos se distinguen por ser aceitosos, sudados. Los guisos generalmente son de papa, frijoles, carne deshebrada de res y de chicharrón de puerco, papa, mole verde o tinga de pollo. Este tipo de tacos se consumen mucho en el Norte de México en la mañana o en alguna reunión en la noche. En la Ciudad de México son vendidos por taqueros ambulantes
en bicicleta, que llevan un gran frasco de salsa verde o roja
También se puden hacer los tacos con la tortilla recién hecha y caliente, se acomodan en una canasta cubierta con plástico y se van acomodando unos sobre otros.
Se tapan con el plástico y esta hace que el mismo calor del relleno y la tortilla produzcan cierto vapor, haciéndolos así no se rompen.
2006-09-12 13:22:29 · answer #2 · answered by manita 5 · 2⤊ 0⤋
Lo principal es la tortilla, compra de maiz (las amarillas). Luego haces una salsa con chile ancho, comino, sal y la fries en manteca de puerco con esto vas untando las tortillas (que deben de estar calientitas) y enseguida les pones el relleno del taco.
En una olla pones tortillas abajo, haciendo una cama. Recuerda que debe tener fondo para agua. Vas colocando los taquitos encontrados para que no se abran los pones a fuego lento hasta que empiece el vapor de la olla.
2006-09-12 13:11:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Los puedes embarrar de grasa pero lo más importante es la tortilla que sea de masa de maíz y no de harina de maíz, y ponles una bolsa de plástico ensima para que no se resequen.
2006-09-12 13:09:23 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ponles tantita manteca en la parte de la espalda de la tortilla,y le pones la comida de preferencia has pequeños paquetes de 5 en papel aluminio
2006-09-12 14:37:44 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La flama de la estufa debe estar a fuego bajo, recuerda poner en el fondo de la olla varias tortillas enteras solas.
2006-09-12 13:24:37 · answer #6 · answered by marimarvioletamx 5 · 0⤊ 0⤋
debes comprar tortillas de maiz en tortilleria y especiales para taco despues pones a calentar mitad aceite y mitad manteca de cerdo ya que este super caliente metes las tortillas una a una pero rapido el chiste es solo que des un remojon a la tortilla y enseguida alguien mas debe rellenar la tortilla para que no se enfrie y como dicen los compañeros de arriba debes acomodar los tacos encontrados para que no se salga el relleno o de lo contrario en lugar de solo doblarlos por la mitad enrollalos completos asi no se haran nada y al terminar de acomodar los tacos ponles un trapo bien limpio y despues un plastico encima asi conservara el vapor se dejan al fuego por espacio de bueno esto ya es dependiendo de la cantidad de tacos pero por ejemplo si es una vaporera grande los dejas aproximadamente 30 minutos y asi le vas calculando sacas un taco y checas si ya esta suave pero sin romperse el chiste aca es cuidarlos de que no sea tanto tiempo en el vapor !!!!
suerte y provecho!!!!
2006-09-12 13:24:10 · answer #7 · answered by ♥regiaAA♥ 3 · 0⤊ 0⤋
hola amigo te recomeindo tortilla de mano no sea que los hagas con esas de maseca por que si es asi siempre se te vana romper.
2006-09-12 13:09:03 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
solo pon al vapor el relleno o la carne y cuando vayas a servirte el taco, mete por unos seguntos la tortilla sola, la sacas y le pones el relleno, asi la tortilla no se remojara tanto.
Saludos
2006-09-12 13:09:02 · answer #9 · answered by flor 3 · 0⤊ 0⤋
que no tengan mucho contacto con el vapor!
2006-09-12 13:07:47 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋