2006-09-12 10:13:35 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Te envio esta receta.....
TARTA DE ACELGA
~ 1 masa de tarta
~ 1 kg. de acelgas
~ 1 cebolla
~ 50 gs. de manteca
~ 4 huevos
~ 100 gs. de queso rallado
~ Sal y pimienta
~ 100 gs. de crema de leche
Lavar las acelgas, cocinarlas en poca agua salada hasta darles un hervor fuerte, durante 5 minutos y escurrirlas. Picar la cebolla y dorarla en manteca. Tapizar la tartera enmantecada con la masa comprada. Exprimir la acelga y agregarla sobre la cebolla dorada apenas. Cocinar unos minutos. Añadir sal y pimienta y retirar del fuego. Agregar 3 huevos batidos y el queso rallado menos dos cucharadas. Volcar sobre la tarta. Cocinar en horno moderado durante media hora. Batir el huevo restante con las dos cucharadas de queso, sal, pimienta y la crema de leche. Volcar sobre la tarta y cocinar hasta dorar. Servir caliente.
Saludos.....
2006-09-12 10:39:43 · answer #1 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Receta para Tarta de Acelga ( o tambien espinaca) :
1.- Hervir la acelga ( 7 / 8 atados para 5 personas) en agua sin sal.
2.- Cortar MUY chico medio morron ; media cebolla ( de unos 13 cm ) ; 2 dientes de ajo ; TODO PICAR MUY CHICO
3.- Tocino un trozo de unos 15 Grs. , cortar entiras a lo largo y despues en cuadros muy pequeños
4.- Freir primero el morron y cuando cambie de color se agrega la cebolla ; cuando la cebola se "transparenta" agregar el ajo y casi de inmediato el tocino en cuadritos. En este punto se agregaran unos dos tomates rojos maduros muy picados tambien ; antes de agregar la acelga ( paso siguiente )
5.- En cuanto este cocida la acelga se lava con agua fria ( ojo esta caliente ) se pone en un colador para apretarla lo mas posible y quitarle el agua ; ya que casi no tiene agua se pica totalmente ; casi molida. y se agrega al sarten o olla donde se preparo la fritura ( morron; cebolla ;etc )Se mezcla muy bien y se condimenta ( pimienta; oregano; nuez moscada; sal )
6.- Ya tendras la masa de la tarta ( no pediste receta jajajaja ) se extiende la masa sobre el refractario , dandole borde hacia arriba ;se extiende la mezcla de acelga ; emparejas con la mano para distribuir perfectamente.
7.- Se pone nuevamente masa sobre la mezcla ; se cierran los bordes de union entre las capas de masa. Se bate un huevo y con un pincel se cubre toda la superficie de manera abundante .
8.- Hornear a 150 °C durante 35 / 40 minutos ; en cuanto este dorada la masa superior A COMER
Buen Provecho .
Saludos
2006-09-16 00:19:09 · answer #2 · answered by Nestor 1 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes - 1 atado de acelga fresca, 1 cebolla, 50 gramos de aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta, 5 huevos, 50 gramos de queso rallado, 2 discos de masa hojaldrada para tarta.
Preparación - Limpie e hierva la acelga en abundante agua con sal. Sacar sin que esté del todo cocida, escurrir muy bien y apartar. En una sartén poner el aceite de oliva con la cebolla picada y dejar rehogar bien. Agregar la acelga escurrida cortándola. Mezclar, salpimentar y rallar algo de nuez moscada. Entibiar y mezclar el queso rallado. Disponer un disco de masa en una tartera, acomodar el relleno y cuatro huevos crudos sin cáscara haciendo huecos en relleno. Tapar con el otro disco. Pintar con huevo batido. Hornear a temperatura mediana hasta dorar. Es preferible comerla tibia. Una buena opción es incorporar unos 50 gramos de pasas al relleno...
2006-09-12 19:23:14 · answer #3 · answered by salus 4 · 0⤊ 0⤋
TARTA PASCUALINA
Ingredientes:
masa de hojaldre
1Kg. de acelgas frescas
2 cebollas medianas
1 cebolleta 1 aji morron 2 huevos crudos
1 huevo duro 5 cucharadas de queso parmesano - nuez moscada - aji
molido - pimenton dulce - sal - pimienta negra -
Preparado:
Hervir las acelgas troceadas a fuego alto 10 a 15 min. - Escurrir
y dejar aparte. -Rehogar muy lentamente la cebolla picada en aceite y
manteca a partes iguales (2 + 2 cucharadas de cada uno) A los 15 min.
agregar el aji y la cebolleta picadas y continuar hasta que se doren y
ablanden. Condimentar y seguir rehogando dos minutos mas. Retirar
del fuego y mezclar con las acelgas,los huevos crudos, el huevo duro
partido, el queso rallado. En una fuente de horno desplegar el
hojadre y colocar el relleno. OPCIONAL: cubrir con tapa de hojaldre
y repulgar el borde. Meter al horno a 250 :C durante 15 min. Bajar a
150 :C durante 10 min. mas. Retirar y esperar que se enfrie... QUE APROVECHE!
PD: para que sea mas suave yo le agrego a la acelga 2 cucharadas de crema de leche, es realmente riquísimo
2006-09-12 17:45:38 · answer #4 · answered by Dios_salve_la_reina 4 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes: Para la masa:
500 gr. de harina,
180 cc aceite de girasol,
150 gr. de azúcar,
2 Huevos,
pizca de sal,
1 vaso de Agua.
Método
: Para el relleno: 1 atado de acelgas, 1 atado de espinacas, 1 Cebolla mediana picada, 1 Zanahoria mediana rallada, 50 gr. queso rallado, 1 huevo y dos claras, 2 Manzanas peladas y cortadas en octavos, sal.
Para la masa mezclar todos los ingredientes en una procesadora y agregarle agua hasta obtener una masa firme. Yo no utilizo procesadora, lo hago sobre una mesada y sale igual. La dejamos reposar al fresco (no heladera) una hora.
Preparar el relleno, lavamos las espinacas y acelgas y blanqueamos todo. Las escurrimos, picamos finamente y adentro de un bols, le agregamos la cebolla picada, si cruda, no hay problemas, la zanahoria rallada, el queso rallado, el huevo, las dos claras y mezclamos. Sal, Pimienta blanca y especies a gusto. A quien le guste fritar la cebolla en aceite no hay problemas, yo lo evito por el tema del colesterol, ya que se cocinará en el horno y a decir verdad, me gusta como queda. La masa la divido al medio y la estiro. Con una de ellas la puse como piso en una asadera de 28 cm. de diámetro, previamente rociada con aceite en spray y enharinada. Vuelque el relleno y encima de él, coloque las manzanas cortadas. Usé la variedad de manzana conocida acá como Red Delicious, vulgarmente llamada Deliciosa; si bien no quedó mal en otra oportunidad probaré con la Gran Smith. Veremos que pasa. Le colocamos el resto de la masa estirada, retiramos el sobrante de masa, unimos los bordes, si se quiere se puede pintar la masa con huevo batido, yo no lo hago y al horno a 200º C. durante 70 minutos.
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Tarta de Acelga
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Ingredientes
Masa
2 tazas de harina
½ taza de leche descremada
½ taza de aceite de oliva o maíz
Relleno
1 atado de acelga cruda
1 pocillo de café de arroz crudo
1 pocillo de café de aceite
1 pocillo de café de leche descremada
2 ó 3 huevos
2 pocillos de queso rallado (optativo)
pimienta, orégano y nuez moscada.
Procedimiento
De la masa
Batir la leche con el aceite, agregar a la harina y se amasa . Se estira bien la masa, se unta con aceite y se dobla. Repetir este procedimieniento varias veces. Repartir en 3 ó 4 bollitos.
Relleno y armado
Picar o procesar (grueso) un atado de acelga cruda, quitándole previamente la parte de los troncos y nervaduras.
Colocar la acelga en un recipiente y agregarle el pocillo de arroz, el de aceite y el de leche e incorporar los huevos batidos.Mezclar bien y agregar el queso rallado.
Condimentar con pimienta, orégano y nuez moscada, mezclar y armar la tarta con la masa base.
Si se desea se le pueden agregar huevos crudos sobre el relleno.Tapar con la masa restante, pinchar la parte superior con un tenedor para que no se eleve.
Llevar a horno caliente durante 15 minutos y terminar la coccioón con temperatura moderada aproximadamente 30 a 35 minutos.
2006-09-12 17:44:36 · answer #5 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
De una tarta? no lo se pero existe una empanada de acelga en la comida libanesa que tal vez te guste.
provecho
2006-09-12 17:22:38 · answer #6 · answered by jazz 2 · 0⤊ 0⤋