como se hacen mermeladas o dulces dieteticos?

Answer 1

Aqui te envio esta receta....

Dulce de frutillas

Ingredientes

Frutillas 1/2 kilo
Edulcorante a gusto
Limón 1 unidad.
Gelatina sin sabor 10 gramos.

Preparación

- Lavar las frutillas, quitarle los cabitos y colocarlas en un recipiente,
rociarlas con el jugo del limón y pisarlas ligeramente.

- Cocinar a fuego moderado hasta que el líquido comience a evaporar.

- Agregar edulcorante a gusto y la gelatina diluida en 4 ó 5 cucharadas de
agua.

- Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que rompa el hervor
- Continuar la cocción 2 minutos más, envasar en caliente. Mantener en heladera

Saludos....

Answer 2

Empleando grenetina y sorbitol o algún edulcorante sustituto de azúcar, pero algunos no se pueden calentar , por lo que debes agregarla al final, antes de que se forme el gel.

Answer 3

lo que lleva




variedad de frutas de estación (puede elegir duraznos, damascos, pelones, kiwis, membrillos, manzanas, ciruelas, ananá, frutillas, frambuesas, moras o lo que guste) 1 KILO


azúcar 40% DEL PESO DE LA FRUTA


jugo de limón 1 CUCHARADA


gelatina sin sabor CANTIDAD NECESARIA


edulcorante en polvo A GUSTO, SI LO DESEA.








cómo se hace
Pelar las frutas que sea necesario (kiwi, ananá, manzana, etcétera). Cortarlas en trocitos, pesarlas en crudo y calcular el 40 % de su peso en azúcar.


Colocar las frutas trozadas junto con el azúcar en una cacerola de fondo grueso. Verter el jugo de limón.


Cocinar en moderado unos minutos, hasta que la fruta cambie de color, tome brillo y adquiera un poco de consistencia.


Retirar del fuego y volver a pesar el contenido de la cacerola. Calcular 1 cucharadita de agar-agar o 1 cucharada de gelatina sin sabor por cada 500 gramos de fruta (si fueran frutas muy acuosas: calcule 1 cucharada cada 400 gramos).


Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría, sumarla a la fruta y llevar al fuego. Revolver hasta que rompa el hervor. Retirar y probar. Si quiere, sumar el edulcorante en polvo *Procesar la mitad del dulce y mezclarlo con el resto sin procesar.


Envasar en frascos limpios. Cerrarlos, ponerlos parados en una olla y cubrirlos con agua. Hervirlos 30 minutos, para esterilizar. Se puede conservar hasta 45 días.




Tarta de manzana y queso diet Receta para Diabéticos

Ingredientes:
(Rinde 4 porciones)

Para la base de la tarta:
1½ clara de huevo
1 cucharada de ralladura de limón
250 gr de ricota descremada
1cucharadita de café de edulcorante en polvo
1½ cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de leche en polvo.

Para la cubierta:
1½ manzanas grandes peladas y cortadas en tajadas
5 mitades de nueces
3 cucharadas de mermelada dietética de duraznos
canela molida



Preparación:
1-Mezclar la ricota con la leche en polvo, con el edulcorante y con el polvo de hornear.

2-Agregar la ralladura de limón a las claras y batirlas a punto nieve hasta que estén bien firmes.

3-Juntar esta mezcla con la anterior y unir todo suavemente.

4-Volcar en un molde previamente lubricado con roció vegetal.

5-Hornear entre 20 y 25 minutos a temperatura moderada. Retirar, dejar reposar durante 10 minutos y luego desmoldar.

6-Cocinar las manzanas en una sartén con un chorrito de agua y 3 cucharadas de mermelada diet de duraznos hasta que se doren. Retirarlas y dejarlas enfriar. Luego espolvorear con canela molida.

7-Distribuir las manzanas sobre la torta.

8-Calentar la mermelada a fuego mínimo hasta que se ablande y luego utilizarlas para abrillantar la cubierta. Decorarla con nueces.


Mermelada dietetica de frutillas
Ingredientes:

frutillas 500 gramos.
limon (JUGO) 1
edulcorante a gusto
gelatina sin sabor 10 gramos.



Preparación:
Lavar las frutillas, quiterles los cabitos y colocarlas en un recipiente. Rociarlas con el jugo de limon y pisarlas.
Cocinarlas a fuego mediano, y esperar que el liquido se evapore.
Agregar edulcorante a gusto.
La gelatina debemos disolverla en 5 cucharadas de agua fria y agregarla a la preparacion.
Esto debemos revolverlo hasta que rompa el hervor, cocinamos por 2 minutos mas.
Envasar en caliente.
Mantener en heladera.