Alguien tiene una receta para hacer las carnitas y el chicharron, por que de verdad que no se que tantos ingredientes llevan, ayuda!!!
2006-09-12 05:49:46 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Ingredientes:
2kg. de carne de cerdo surtida en trozos.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharada de pimienta negra.
1 1/2 cucharadas de Maggi Pollo.
2 tazas de manteca de cerdo (500g.)
1 1/2 tazas de refresco de cola(360 ml.)
2 naranjas (el jugo y la cáscara.)
1 taza de agua (240 ml.)
Procedimiento:
Cubre la carne con el ajo, la pimienta y el Maggi Pollo. Aparte calienta la manteca y fríe la carne hasta que dore. Agrega el refresco, el jugo y cáscaras de naranja y el agua. Deja en la lumbre hasta que se haya cocido moviendo constantemente para que no se pegue. Sirve caliente con tortillas y la salsa picante de tu preferencia.
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2006-09-12 05:50:53 · answer #1 · answered by reagal25 6 · 0⤊ 1⤋
Básicamente son tres los ingredientes:
Carne de cerdo o puerco
Sal
Refresco de cola o jugo de naranja o leche, es mejor el jugo
La grasa en que se cocina es la misma que trae la carne, por eso es importante que se incluyan partes grasas del cerdo, no solamente piernas y lomo. En algunos lugares se incluyen todas las víceras y piel sin grasa, en otros solamente algunas víceras y la piel con grasa es el chicharrón ranchero el cual se frie con la grasa propia del cerdo. el chicharrón "magro" se cocina con trozos de pien seca, esta piel se frien en aceite vegetal o en grasa de cerdo.
2006-09-12 13:04:03 · answer #2 · answered by MARCO ANTONIO R 1 · 2⤊ 0⤋
con carnita!!
2006-09-13 16:47:37 · answer #3 · answered by tany05 3 · 1⤊ 0⤋
Una receta sencilla es la sigueinte:
Necesitas suficiente leche para cubrir ls trozos de carne (lo ke kieras hacer de carnitas), luego por cada kilo de carne ke utilizes es una cabeza de ajo machacado.
Prearacion: machaca los ajos, y los pones con la leche y la carne, deja reposar por lo menos 4 horas la carne a temperatura ambiente... despues la misma cantidad ke utilizaste de leche la vas a utilizar de manteca o aceite mas 1 lto.
Coccion: en una cacerola o cazo se pone a calentar el aceite o la manteca, como saber cuando esta suficientemente caliente, pues introduce al aceite o manteca cualquier cosa de madera si empieza a hacer burbujas ya esta listo. Ahora lo mas importante con mucho cuidado empieza a vertir la carne a la cacerola por piezas.(las kemaduras con aceite o manteca son horrendas ademas de ke si el aceite o manteca llegan a estar en contacto con la llama se incendia).
Ya despues notaras ke la carne empieza a tener una textura de cocimiento (como 30 mins), viertes la mezcla de leche y ajo al guiso y solo espera a ke esten bien doraditas las carnitas y listo a disfrutar.
RECUERDA ESTO: trozos grandes mas tiempo de coccion, trozas pequeños menos tiempo de coccion esto es para ke puedas medir tus tiempos, solo saca un trozo y parte con cuchillo para ke veas como va el cocimiento.
2006-09-12 13:13:55 · answer #4 · answered by Lucas 2 · 0⤊ 0⤋
Bien amigocha las carnitas se hacen de la siguiente forma:
4 ó 5 kilos de carne deseada (de puerco
yerbas de olor
jugo de piña (jumex)
le pones la sal a toda la carne
cascaras de naranja (en mitades les exprimes el jugo) y esas mitades son las que le vas a agregar.
piloncillo 1 ó 2 conos) esto para que queden de color cafecito)
y la manteca, esto que las cubra bien.
todo esto lo vas a freír cuando la menteca este medio caliente y no dejes de mover constantemente, cundo tu veas que ya la carne esta en su punto. y eso es todo. Y recuerda que las salsas son el nectar de las carnitas. Suerte y que te salgan ricas.
2006-09-12 13:05:47 · answer #5 · answered by globis 3 · 0⤊ 0⤋
Aqui tienes una receta...
Carnitas
2 kilos de carne maciza de cerdo,
4 tazas de leche,
1 cebolla grande,
1 naranja partida hierbas de olor (orégano,laurel,tomillo) al gusto,
1 kilo de manteca para freír,
sal, la necesaria.
Método: Manera de Hacerse 1.- Fría la carne con la cebolla; ya dorada al gusto saque la cebolla, añada la leche, las hierbas de olor y la naranja; baje la flama y deje cocer sin tapar hasta que esté cocida la carne; escurra la carne.
2.- Añada sal al gusto; sirva con tortillas calientes y guacamole; tambien puede ser acompañada con pico de gallo, salsa verde o roja.
Nota: estos ingredientes son para 12 porciones.....
CHICHARRÓN DE CERDO
800 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna)
2 ajos molidos
aceite
sal y pimienta
Luego de cortar la carne en cuadrados, la colocamos en una olla y la cubrimos con agua, echando además el ajo molido, junto con sal y pimienta al gusto. Debemos cocinar el cerdo a fuego lento (esperando a que el agua se consuma). Posteriormente, freímos los trozos de carne en su propia grasa o en aceite. Cuando estén bien fritos y crocantes, los escurrimos y retiramos del fuego. Por último, servimos acompañado con camote sancochado y salsa de cebolla.
Nota : rinde para 4 porciones...
Saludos....
2006-09-12 13:03:41 · answer #6 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Para los chicharrones yo te recomiendo que hagas lo siguiente:
Compra la carne preferiblemente costillas, a colocas en una cacerola con agua hasta que la cubra para cocinarla, le agregas ajos machacados, sal, cominos y limón, luego dejas que se seque el agua y esperas a que la propia grasa de la carne se derrita para que se dore sin agregar más aceite.
Te aseguro que son muy buenos.
Y con respecto a carnitas no sé a qué te refieres porque las que yo conozco son unas fajitas que se sofríen con mucha cebolla, limón, sal y cominos y si quieres con chile, se sirve con tortillas y cualquier salsa que te guste.
De todas formas BUEN PROVECHO!!!!!!!!
2006-09-12 12:57:38 · answer #7 · answered by arreis 4 · 0⤊ 0⤋
que como se hacen que queden muy suaves y ricas jajaja no la verdad no tengo idea suerte.
2006-09-12 12:55:25 · answer #8 · answered by brenda d 6 · 0⤊ 1⤋
pues marrano muerto
lo mete a la cazuela con mucha grasa o aceite y lo fries
2006-09-12 12:52:19 · answer #9 · answered by safari 7 · 0⤊ 1⤋