2006-09-12 02:01:13 · 21 réponses · demandé par santos2005 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
n'oublie pas de m'inviter
2006-09-12 04:09:01 · answer #1 · answered by tonton 3 · 0⤊ 0⤋
le poulet au ricard:
1 poulet découpé (ou des morceaux, pas ke du blanc mais genre ailes,cuisses)
Des oignons
Du PASTIS ou RICARD ou DUVAL....
du fenouil (ca va pas sentir l'anis tt ca)
des clous de girofle
En option: des légumes si on veut genre carottes, patattes....)
Alors:
dans une cocotte, faire revenir le poulet fariné et les oignons dans un mélange beurre/huile pour les faire dorer.
puis mettre le fenouil
Un bon verre de pastis, et faire flamber en évitant de cramer la Hotte.
Allonger la sauce avec un peu d'eau, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feux doux 20/30 minutes
2006-09-12 03:52:40 · answer #2 · answered by Yquem 5 · 0⤊ 0⤋
Tajine poulet tomates miel et amandes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 2 kg de tomates
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à moka de safran
- 2 oignons hachés
- 6 cuillères à soupe de miel épais
- 1 cuillère à soupe de canelle
- 100 g d'amades emondées
- 1 cuillère à soupe de sésame grillé
Préparation :
Eplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux.
Mettre le poulet dans une cocotte, verser les tomates.
Saler poivrer, ajouter le beurre, le safran et les oignons.
Laisser cuire à feu vif.
Remuer souvent.
Quand le poulet est cuit, réserver au chaud.
Garder la cocotte sur le feu, laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau et réapparition du beurre de cuisson (confit de tomates)
Ajouter le miel et la cannelle.
Remettre le poulet.
Faire frire les amandes dans un peu d'huile.
Dresser le poulet dans un plat avec le confit de tomates dessus.
Décorer avec les graines de sésame grillées et les amandes.
Servir avec de la semoule fine ou du boulgour.
2006-09-12 03:42:19 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
POULET AU CURRY DES ILES
Ingrédients :
6 beaux blancs de poulet
4 cs de pâte ou poudre de curry
8 cs de lait de coco
200g d'oignons
1 pomme
1 banane
Sel, poivre, huile
Riz basmati
Recette :
1. Faites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile
2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces
3. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes
4. Rajoutez 1/4 de litre d'eau, les fruits coupés en morceaux. Salez et poivrez
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30mn
6. Préparer le riz (cuisson à l'étouffé)
7. Servez
Conseils :
Le curry est encore meilleur s'il est préparé le veille et réchauffé
Vous pouvez également servir le curry avec de la poudre de coco
Vin conseillé : un Tavel
et des bananes coupées
2006-09-12 02:20:07 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Poulet à la glaise...
couper la tête, les pattes et les ailes du poulet (une fois mort hein!), l'enduire d'une belle couche de terre glaise... le mettre dans le four que tu auras creusé à même le sol, recouvrir le poulet de braises et laisser cuir longtemps... après, casser la glaise (les plumes viennent avec la glaise) bon appétit...
moins homme des bois et plus sérieux
Poulet rôti
ça se fait avec du poulet entier... tu fais un mélange d'huile d'olives et d'herbes de provence dans un tit verre, avec un pinceau, tu enduis le poulet partout... tu l'embroche sur une broche à rotir (comme celle de la pub pour les rillettes ou elle est dans une bijouterie...) pis tu rotis, quand la peau est entre le jaune et l'orange, c'est bon... (il existe aussi des espèces de termomètres, une tige en métal avec un cadran sur le dessus et le dessin de différentes bêtes qu'on mange... poulet, veau, boeuf, porc, agneau, mouton... et l'aiguille bouge... quand elle arrive sur le poulet, c'est cuit)
Poulet au four
poulet entier ou cuisses... dans un plat, tu mets ton poulet ou tes cuisses, tu sale, poivre et mets quelques noisettes de beurre ou autre graisse à cuire, tu coupe une ou deux tomates (selon la quantité de poulet) en dés (pas évident... du moment que ce sont des petits morceaux, ça marche!) une échalotte achée finement, une gousse d'ail si tu aimes... tu mets tout dans le plat, bien réparti tout autour du poulet... et hop au four... surveille de temps en temps et si besoin est, ajoute un peu d'eau... utilise une louche pour arroser le poulet de la sauce qu'il a autour de lui de temps à autre...
très bon servi avec des frites bien cuites!!!
bon appétit!!!
;-)
2006-09-12 02:18:29 · answer #5 · answered by maxie 2 · 0⤊ 0⤋
Le poulet au curry :
- tu prends des raisins secs que tu fais macérer dans du lait
- pendant ce temps là tu fais revenir des blancs de poulet avec des oignons
- tu fais cuire le riz
- tu prépares ton curry en mettant la poudre dans de la crème fraiche (attention faut que tu goutes et que tu sales)
Tu mélange le tout dans une poële et tu sers !
Sinon le poulet roti que tu fourres avec de l'estragon ... délicieux
2006-09-12 02:13:06 · answer #6 · answered by Youyoudeschamps 3 · 0⤊ 0⤋
poulet blanc
alors tu cuit ton poulet dans un bouillon (peaux de mandarine séchées, gingembre, bouillon de poule, du sel)
pour la sauce il te faut: de l'ail, des oignons, de la sauce de soja, de l'huile, haches l'ail, coupes les oignons et mélanges le tout
sinon tu peux faire une sauce avec du gingembre et du vinaigre + un peu d'eau chaude
2006-09-12 02:11:48 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
tu mets dans une poelle échalotes, huile, ect , sel poivre, ect, et tu ajoutes tes steacks de poulets, (environs 10 mns de chaque coté), ensuite tu rajoutes 3 cuillèrees de crème fraiches et le tour est joué, c'est super simple et un régal, accompagné de pomme de terre sautées.
2006-09-12 02:10:22 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Poulet au vin blanc (recette de ma mémé)
Faire roussir dans un poêle avec un gros morceau de beurre, des lardons, 2 gousses d’ail et les morceaux de poulet.
Faire chauffer dans une casserole le Cognac et flamber le poulet doré.
Enlever le poulet et le mettre dans une cocotte.
Dans la poêle, mettre 2 cuil. à soupe de farine, 1 cuil à café de tomate concentré et mouiller avec le vin blanc.
Verser sur le poulet avec du laurier et les champignons.
Saler, poivrer.
Faire cuire 5 mn très fort puis 40 mn lentement.
Au moment de servir, ajouter le pot de crème.
Tu m'en diras des nouvelles
2006-09-12 02:09:58 · answer #9 · answered by aglaglarose 3 · 0⤊ 0⤋
Moi j'en ai plein chez moi des recettes de Poulet, sauf que je suis au bureauL Mais si tu cherches sur le net, tu en trouveras des milliers.
1 recette de mémoire, tu lui mets un petit suisse dans le c.. des herbes de provence.... Et le tour est joué !
2006-09-12 02:08:29 · answer #10 · answered by Khadija M 1 · 0⤊ 0⤋
Le poulet a la Bordelaise
Tu prend un poulet a l oeuil vif et luisant.... si possible pas trop moustachu... tu lui donne quelques bonnes bouteilles de bordeaux, et la tu peut le cuisiner pour faire sauter tes prunes
2006-09-12 02:07:31 · answer #11 · answered by xduck54 6 · 0⤊ 0⤋