para ayudar a reducir el colesterol
2006-09-11 18:56:06 · 14 respuestas · pregunta de trinity 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ensalada brocoli y Toronja
500 Gr. de brócoli
2 toronjas
1 pimiento
½ cebolla morada
3 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre de vino
½ limón
¼ de cucharita de mostaza fuerte
sal y pimienta negra molida
La preparación es al siguiente: cocer al vapor los brócolis hasta que estén “al dente” es decir cocido y ligeramente duros o crujientes, es decir unos 4 minutos en agua hirviendo. Terminado este tiempote cocción enjuagarlos y dejarlo enfriar. Pelar las toronjas y cortarlas en gajos. Cortar finamente la media cebolla y el pimiento en julianas. En un recipiente hondo prepararemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, el jugo del medio limón, sal y pimienta al gusto. Verter todos los ingredientes en una ensaladera y cubrir con a vinagreta.
Ensalada de jamón y brócoli
Ingredientes para 4 personas
1 brócoli
100 g. de jamón serrano
100 g. de setas o champiñones
50 g. de almendras tostadas picadas
Para aderezar:
50 g. de queso Roquefort
1 vaso de nata líquida
sal y pimienta
Preparación
Separar en ramilletes el brócoli o la coliflor y cocerlo en agua con sal sin dejarlo que se ablande demasiado. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
Limpiar las setas, cortarlas en láminas finas y darles un hervor.
Cortar el jamón en tiras finas, si se quiere se puede pasar por la sartén con un par de ajos.
Para el aderezo mezclar el queso Roquefort con la nata líquida y salpimentar al gusto.
Colocar todos los ingredientes en un recipiente espolvoreando las almendras picadas y verter por encima el aderezo preparado con el queso.
INGREDIENTES
350 gramos de brócoli, unas 3 tazas ya dividido en florecitas muy pequeñas y 6 tazas de agua y 1 cucharada de sal para cocinarlo; 350 granos de coliflor, unas 3 tazas ya dividido en florecitas muy pequeñas y 6 tazas de agua y una cucharada de sal para cocinarlo; y 1 cebolla mediana, unos 80 gramos, alrededor de 3/4 de taza ya cortada en plumitas; 100 gramos de queso de cabra, alrededor de 2/4 de taza cortado en cubitos de 2 x 2 x 2 centímetros.
INGREDIENTES VINAGRETA
4 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de vinagre blanco o de vino; 6 cucharadas de agua; 1 cucharadita de sal, 1 1/2 de azúcar; 2 cucharaditas de mostaza.
PREPARACIÓN
1. En ollas apartes se ponen en cada una las 6 tazas de agua correspondientes, se lleva a un hervor, se agrega a cada una la cucharada de sal y en una en brócoli y el la otra la coliflor. Se llevan nuevamente a un hervor y se cocinan de 2 a 3 minutos. Se retiran del fuego e inmediatamente se escurren y se vierten en sendos envases con agua y hielo, para que conserven su mejor color. Se escurren nuevamente muy bien.
2. Entretanto se prepara la vinagreta batiendo los ingredientes en una trituradora, en un frasco o en un envase con un batidor de alambre hasta emulsionarlo.
3. En un envase se mezclan el brócoli, el coliflor, la cebolla y la vinagreta y el queso, se revuelve bien y se sirve.
2006-09-11 19:03:22 · answer #1 · answered by manita 5 · 1⤊ 0⤋
Ensalada de brócoli
Ingredientes:
1 hermosa planta de brócoli, 10 tazas de agua, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal.
Para la salsa: 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/4 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación:
Divida las puntas del brócoli; pele los tallos sacándoles la membrana dura, córtelos en cuatro a lo largo y corte cada uno de ellos, diagonalmente, en tronquitos de 5 cm. En una olla ancha o caserola, hierva el agua con el aceite y la sal; añada el brócoli y haga hervir por 1 minuto a fuego fuerte, estile el brócoli y métalo bajo el agua corriente fría, estílelo nuevamente y póngalo en un plato para llevar a la mesa. Prepare la salsa, viértala sobre el brócoli, mezcle y sirva.
2006-09-11 19:26:25 · answer #2 · answered by Daniela 6 · 1⤊ 0⤋
Mira, no es una ensalada pero sirve para acompañar casi todo, pon a hervir agua con sal, cuando este a borbotones pones el brocoli, solo por 2-3 minutos, escurrelo y refrescalo. En una sarten pones mantequilla y fries un poco de ajo (al gusto pero que sea suficiente), agregas el brocoli y pon un poco de sal, lo mezclas y calientas un poco y a servir, te aseguro que está buenisimo.
2006-09-17 11:18:37 · answer #3 · answered by Edith M 2 · 0⤊ 0⤋
disculpen que use este espacio para decirles GRACIAS!!! no saben como aprendo con ustedes.... abrí una carpeta y estoy copiando todas las recetas..... están re buenas.... besos a todos!!!
2006-09-16 07:58:18 · answer #4 · answered by gloiranqn 4 · 0⤊ 0⤋
medio coces brocoli, con zanahoria, calabaza y elote todo lo pones junto y listo
2006-09-16 02:40:48 · answer #5 · answered by DEVORA 5 · 0⤊ 0⤋
cortas los troquitos del brocoli y los pones a hevir y las flores tambien , cuando esten cocidos los colas bien y los pones en una ensaladera y le pones ajo y perejil picado y aceite de oliva y sal, tambien le pones o papa hervida en cubitos
2006-09-15 17:39:45 · answer #6 · answered by esteluchi 2 · 0⤊ 0⤋
Tomas una olla vaporera y lo colocas por 5 o 15 minutos (hasta que este sudado), luego lo picas pequeño como de dos centímetros aproximadamente, lo colocas en un envase y picas cebolla blanca en cuadros pequeños y le agregas pasas morenas, luego lo mezclas todo; en un envase más pequeño realizas este aderezo: tomas mayonesa, mostaza, vinagre, azúcar, sal e infusionas todos estos ingredientes, luego los agregas a la ensalada y la enfrías como por media hora aproximadamente; se puede comer con carnes rojas y blancas o sola. Espero que te guste y suerte...
2006-09-15 12:55:58 · answer #7 · answered by Timanuytaz 4 · 0⤊ 0⤋
Ensalada de brocoli marinada
Ingredientes: 1/4 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cacharadas de cebolleta finamente cortada 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharaditas de vinagre de sidra 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra molida 3 gotas de salsa picante de pimienta 4 tazas de bróculi 1 taza de agua 1 lata de corazones de alcachofa cuarteados, bien escurridos 6 tomates de pera, cuarteados 1 pimiento rojo, picado.
En un recipiente grande, mezcla el caldo, el aceite, las cebolletas, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y la salsa picante. En una sartén mediana, pon el bróculi y el agua. Cúbrela y llévalo a ebullición a fuego alto. Baja el fuego y déjalo cocer de 1 a 2 minutos o hasta que el bróculi tenga un color verde fuerte. Escúrrelo y enfríalo debajo del grifo de agua fría con un colador y ponlo en el recipiente de la salsa. Añádele los corazones de alcachofa, los tomates y el pimiento. Remueve hasta cubrir bien las verduras. Cúbrelo y déjalo marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Acompaña muy bien a cualquier plato de pasta.
2006-09-12 02:57:20 · answer #8 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
A mi el brocoli me gusta prepararlo, cociéndolo por unos pocos minutos al vapor, pero no muchos, porque pierde sus propiedades; mira es fácil.
En una olla pongo un poco de agua, vinagre, un poquito de aceite de oliva y un diente de ajo, ah y sal. Sobre la olla pongo una rejilla y coloco el brocoli y tapo por unos cuatro minutos y ya está, lo sirvo y le pongo un poco de pimienta (me encanta).
Espero que te guste, a mi me encanta comerme así el brocoli y lo mejor es que es de una forma muy saludable.
2006-09-12 00:34:00 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hay mi reina no sabia que se usaba para eso y ya te lo iba a recomndar con mantequilla! Pero asi solito hervido al vapor con sal sabe muy rico, o picas tus verduras como brocoli, calabaza, chayote, zanahorias, las banias con un poco de agua y les agregas sal y al microondas unos 7 minutos no quedan cocidas pero masticables y saben muy bien y te ahorras la mantequilla o la vinagreta. Pero lo mas factible es que no comas carne de cerdo puerco marrano, eso es lo que te aporta mas colesterol y muchas cosas peores!
2006-09-11 19:04:53 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋