Cuál es la receta para hacer las tortillas de los tacos? Argentina fanática de la comida Mexicana?

Answer 1

Pues yo he intentado hacer tortillas y nunca me han salido bien, siempre me quedan gordas, amorfas y/o rotas, a veces un poco crudas, para mi es difícil hacerlas, prefiero comprarlas, ya sea de maquina o hechas a mano (¡hechas a mano por señoras pueblerinas es todo un manjar!) Pero he aquí mi intento de receta:

-A la harina (1/2 kilo), le echas una pizca de cal y otra [pizca] de sal, revuelves bien.

-Agregas POCA AGUA, de poco en poco, y mezclando bien, hasta amazar una gran bola (como si fueras a hacer una pizza).

-Con las manos enharinadas, haces bolitas de masa, para luego aplanarlas en la prensa tortilladora (si no tienes una prensa, puedes usar dos platos grandes).

-Ya sea que uses prensa o platos, tienes que poner un plástico doblado entre ambos platos (puede ser una bolsa de las compras), esto es para evitar que la masa se pegue en las caras de la prensa o de los platos.

-Pones la bolita de masa dentro del plastico doblado, que a su vez está entre los dos platos, y aplastas uniformemente para darle la forma de tortilla, mientras mas delgada te quede será mejor, pues se cocerá mejor y más rapido.

-Sacas con cuidado la tortilla con todo y plástico, levantas una cara del plastico, y manipulas para voltear la tortilla sobre una de las palmas de tus manos, y retiras la otra cara del plástico. En un movimiento rapido colocas la tortilla en la plancha o sartén previamente calentado (no necesitas ponerle aceite ni nada, a no ser que la prefieras un poco frita).

-Cuando la primer cara ya esté lista, volteas la tortilla, y si tu masa quedo bien hecha (con poca agua), la tortilla empezará a inflarse como globo, Felicidades! De no inflarse, será por exceso de humedad, y será entonces como hacer un hot cake de maíz (lo cual es mi caso, snif).

PD. La pizca de cal no es indispensable.
PD. Perdona si mi receta es muy extensa, soy hombre y me cuesta ser breve en un asunto como este.
PD. Los taqueros compran tortillas de maquina y las frien un poco con manteca de cerdo o manteca vegetal, para darles saborcito y color.

Answer 2

mi niña, no te compliques la vida, ya venden la harina de maiz y trae instrucciones, po otro lado, si no puedes conseguirla con tortillas de harina tambien saben rico. Provecho.

Answer 3

Solo necesitas harina y agua........un palo de amasar (y mucho fuerza) o bien un aplastador de tortillas (muy dificil de conseguir en Argentina). Te la soluciono facil: con tapas de empanada!!!!!! ( NO hojaldre)

Answer 4

maiz, agua. será complicado por que debes obtener el mixtamal, te recomiendo no lo hagas, menos en argentina por que no lograrás un buen resultado y puede que cambies de opinion respecto a la trotilla, mas bien te invito a Mexico, cuando andes por aqui te invito unos taquitos asi conocerás la tortilla y parte de la tradicion mexicana que creo es el real sabor.

Answer 5

Hola!!

Mira, para q no t compliques la existencia, si tienes un amigo acá en México, q t envie harina MASECA, le pones agua, sal y así se forma la masa!

Creo q lo demas, ya t lo imaginas...

VIVA MÉXICO!!!!!!!!!!!

Answer 6

como ya te han dicho
harina de maiz se amasa con agua se hacen las bolitas se aplanan y se ponen en un comal caliente SIN aceite o manteca se cocen por ambos lados y se van apilando en una cesta con una servilleta limpia, de preferencia nueva y no lavada con productos con aromas.
respecto a las tortillas de nixtamal, que por cierto son mas ricas, busca algo en recetas.net o dale busqueda en google

Answer 7

El ingrediente principal es la harina de maiz, creo que en sudamerica le llaman choclo, mazorca o algo asi, y mezclarlo con agua caliente, hacer la masa, tomar porciones, hacer una bola con cada una y luego aplanarla hasta darle una forma redonda para luego ponerla a cocer en un comal caliente, se deja cocer de un lado, luego el otro y listo.
Tambien hay la opcion de hacer tortillas de harina de trigo que son mas comunes en el norte de Mexico aunque es un poco mas complicada su elaboracion.
Ojala salga una rica tortilla gaucha.

Answer 8

Hola Irina, que gusto que te gusten nuestro famosos tacos, mira compra harina de maiz, le pones un poco de agua, un poco de sal y amasas muy bien y haces unas bolitas, las aplanas bien y las pones en una sarten, ojala te salgan bien, suerte.

Answer 9

Es simplemente harina con agua, se hace la masa, se aplana y se calienta.

Punto, no es mucha ciencia.

Depende de la tortilla es el harina, puede ser de maíz (tradicionales) o de trigo (otro tipo de tortillas).

Answer 10

La verdad es que es más complejo de lo que te imaginas porque tienes que hacer el Nixtamal; es decir, hacer un preparado de maíz, sal, cal y agua y después molerlo. Después comprar una prensa de tortillas y calientas u comal en donde vas echando la masa que preparaste....

Pero para más fácil, compra harina de maiz, échale un poco de agua y menea bien hasta hacer una pasta espesa como la de la Pizza, haz bolitas de esa masa y depués con una prensa las dejas planitititas y las echas al comal bien caliente...

Suerte!!