Mapa de Regiones Gastronomicas de la Republica Mexicana?

Question

y 3 platillos regionales de 6 Estados de la Republica Mexicana (minimo)

Answer 1

ve esto espero te sirva
http://es.wikipedia.org/wiki/Platillos_mexicanos

Answer 2

GUERRERO
Tamarindo azucarado

Ingredientes:

1/2 kg. de tamarindo
1 taza de azúcar (240 gr.)
1/2 de taza de agua (180 ml.)






Preparación:


1. Quita la cáscara a los tamarindos y enjuágalos.

2. Calienta el agua y agrega, poco a poco, media taza de azúcar. Mueve la mezcla hasta obtener una miel espesa.

3. Introduce, con una cuchara, los tamarindos a la miel, sácalos y cúbrelos totalmente con el azúcar.


OAXACA
Figuras de chocolate

Ingredientes:

250 gramos de cobertura de chocolate
(que no requiera temperarse) rallada
1 cucharada de manteca de cacao
(o mantequilla o margarina)
opcionalmente puedes adicionar pasas, nueces o cualquier otra semilla de tu preferencia




Preparación:
1. Introduce la cobertura de chocolate y la manteca de cacao en un frasco, cierra. Somete a baño María el frasco hasta que se derritan ambos ingredientes.

2. Toma el frasco con un trapo o guante de algodón y vacía inmediatamente en moldes de plástico. Si empleas capasillos no será necesario desmoldar ni usar papel aluminio o celofán. En este momento puedes adicionar las semillas de tu preferencia.

3.Coloca los moldes en refrigeración hasta que se solidifique el chocolate. Desmolda y envuelve en papel aluminio (si lo requiere), o guarda en un recipiente con tapa.


SAN LUIS POTOSI
Mazapán

Ingredientes:

1 taza de semillas de cacahuate (sin cascarillas)
1 taza de azúcar glass
1 pizca de sal (la que puedas tomar con dos dedos)
3 cucharadas de aceite vegetal o de mantequilla derretida
1 cucharada de vainilla






Preparación:

1. Muele el cacahuate en la licuadora hasta que adquieran una consistencia granulosa.

2. Mezcla la sal, el azúcar glass y el cacahuate molido en un recipiente.

3. Agrega poco a poco el aceite vegetal (siempre y cuando el cacahuate molido lo requiera) y la vainilla.

4. Mezcla con las manos perfectamente limpias, hasta que se comprima la pasta. Si después de que mezclaste la pasta no se comprime, es decir, se desmorona fácilmente, agrega otro poco de aceite. Repite el proceso hasta que la pasta se comprima, asegurándote de que no quede grasosa.

5. Forma los mazapanes utilizando un cortador para galletas o cualquier otro molde de tu agrado. Puedes comprimir con un rodillo. Envuelve con papel celofán o papel aluminio.


YUCATAN
Concentrado de horchata



Ingredientes:

2 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de arroz cocido
2 cucharadas de harina de arroz o de almendras peladas
1 pizca de canela
1 chorrito de vainilla
1/2 taza de agua hervida




Preparación:

1. Coloca los ingredientes, excepto el agua hervida, en el procesador de alimentos o en la licuadora, hasta que obtengas una pasta espesa.


2. Agrega el agua hervida y vuelve a moler.

3. Envasa esta mezcla en un frasco previamente esterilizado.

4. Recuerda etiquetar el frasco y anotar el nombre del producto y la fecha de caducidad que en este caso es de un año.

Nota: Con este concentrado puedes preparar aguas frescas deliciosas para acompañar tus alimentos.


COAHUILA
Palanqueta de cacahuate


Ingredientes:

1 taza de semillas de cacahuate o nuez
1 taza de azúcar
2 cucharadas de margarina o mantequilla






Preparación:

1. Derrite la margarina en un recipiente de cobre. Agrega el azúcar y mueve constantemente hasta que se funda y adquiera una coloración ligeramente café.

2. Incorpora las semillas y mezcla bien. Una vez que la mezcla haya adquirido un color caramelo, vacíala inmediatamente en un molde engrasado. Aplana la mezcla con un rodillo húmedo para tener una superficie uniforme.

3. Deja enfriar a temperatura ambiente. Desmolda y envuelve la palanqueta con papel aluminio o celofán. Si prefieres, puedes guardarla en un recipiente hermético.

4. Usa guantes o trapos de algodón para cocina cuando estés haciendo la palanqueta. No toques la mezcla caliente directamente con las manos


COLIMA
Jamoncillo

Ingredientes:

6 yemas de huevo
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
50 gr. de nuez o almendra molida
1 rajita de canela






Preparación:


1. Pon a hervir a fuego lento el azúcar con una taza de agua.

2. Bate las yemas, agrega la leche y la vainilla. Las yemas y la leche deben estar a temperatura ambiente.

3. Agrega poco a poco la mezcla anterior al jarabe, mientras revuelves constantemente las yemas para evitar que se coagulen.

4. Deja espesar el dulce hasta que se vea el fondo al revolverlo. Retíralo del fuego, espera que enfríe un poco, vacíalo en un molde rectangular, y presionalo con una palita. Deja que enfríe totalmente.






CHIAPAS
Espuma de naranja

Ingredientes:

4 huevos (240 gr.)
¾ de taza de leche (180 ml.)
¼ de taza de azúcar (60gr.)
2 cucharadas de margarina derretida (30gr.)
3 cucharadas de harina (40gr.)
3 naranjas (480 gr.)
1 cucharada de ralladura de naranja
azúcar glass al gusto
sal, al gusto






Preparación:


1. Disuelve la harina en la leche, agrega la margarina y revuelve bien.

2. Pon a fuego lento sin dejar de mover hasta dejar una masa suave y espesa.

3. Agrega la ralladura y el jugo de naranja, el azúcar y una pizca de sal.

4. Mezcla bien. Deja cocinar durante 5 minutos y retíralo del calor.

5. Separa las yemas de los huevos y bátelas hasta que estén espumosas.

6. Agrégalas poco a poco a la mezcla moviendo rápidamente para evitar que se cuezan.

7. Espera a que la mezcla este tibia, agrega las claras a punto de turrón y vacía en un molde sin engrasar.

8. Ponla a cocer a baño maría, una vez cocida y fría decórala con el azúcar glass.

CHIHUAHUA
Manzanas con caramelo

Ingredientes:

1/2 taza de agua
1 taza de glucosa hidratada
2 tazas de azúcar
color vegetal (rojo)
sabor artificial de manzana
manzanas limpias






Preparación:

1. Coloca en una cacerola el agua y la glucosa.

2. Ponla a fuego lento hasta que la glucosa se disuelva.

3. Agrega el azúcar y continúa calentando durante 10 minutos más, hasta que alcance el punto de bola dura.

4. Vacía un chorro del jarabe en un plato con agua y asegúrate de que se forme una bolita de caramelo. En seguida, agrega el color y el sabor. Es importante que mantengas el caramelo a fuego lento para que se conserve caliente.

5. Sumerge en el caramelo las manzanas ensartadas en un palo de madera. Sácalas y déjalas enfriar sobre una charola engrasada con un poco de aceite.

DISTRITO FEDERAL
Alegrías

Ingredientes:

2 tazas de semilla de amaranto remojada en agua
1/2 kg. de piloncillo
1/2 taza de agua
esencia de anís (opcional)






Preparación:

1. Remoja las semillas de amaranto durante 6 horas, cuélalas y déjalas secar.


2. Tuéstalas en un comal o en una sartén hasta que dejen de tronar y tomen un color blanquecino.


3. Pon el piloncillo y el agua a fuego medio y revuelve hasta formar una miel espesa. Si lo deseas, le puedes agregar unas gotas de esencia de anís.


4. Revuelve las semillas en la miel hasta que obtengas una pasta uniforme.


5. Extiende la pasta sobre una charola, aplánala con un rodillo para que quede bien prensada.


6. Una vez que esté fría, corta la pasta con un cuchillo húmedo.

DURANGO
Dulce de ciruela

Ingredientes:

500 gr. de ciruelas deshuesadas
1 limón (35 gr.) cortado en rodajas muy delgadas
1 raja de canela
1 taza (125 gr.) de azúcar
2 tazas de agua








Preparación:


1. Pon las ciruelas a remojar en dos tazas de agua. Después, hiérvelas con el azúcar y la canela hasta que espese la mezcla.

2. Déjalas enfriar y adórnalas con las rodajas de limón.

Pan de alegría
TULYEHUALCO
Rinde 200 gramos
Ingredientes:


3 tazas de semillas de amaranto reventadas

2 cucharadas de miel de maíz sabor piloncillo

1 cucharada de miel de abeja
unas gotas de limón


Preparación:


Calienta las dos mieles juntas con unas gotas de limón. La miel no debe estar ni muy ligera ni muy concentrada. Si está muy líquida, la alegría se desmorona; si está muy espesa, el dulce se quiebra.
Mezcla el amaranto reventado con la miel. Revuelve perfectamente con una cuchara de madera y presiónala con un rodillo para que quede bien compactada.
Déjala enfriar y córtala con un cuchillo húmedo antes de que se seque completamente.
Puedes cortarlo en cuadros, rectángulos, cilindros, etc. o puedes hacer bolitas. Es preferible que no hagas esta golosina en época de lluvias porque la humedad la desintegra fácilmente


Nota: Puedes comprar la semilla de amaranto reventada o sin reventar en el mercado de Tuyehualco, pequeña población aledaña a la ciudad de México. Los pobladores de Tuyehualco revientan la semilla así: La limpian de impurezas pasándola por un colador. Antes de reventarla, la humedecen ( para 3 kilos 1 taza de agua) cuidando que no tenga exceso de agua pues se puede perjudicar. luego la dejan secar al sol toda una mañana, moviéndola de vez en cuando. Utilizan un comal de barro para reventar la semilla. Colocan unos petates alrededor del comal por si las semillas saltan fuera. Cuando el comal está caliente, vierten sobre él el amaranto poco a poco, moviéndolo constantemente con una escobetilal o un manojo de paja hasta que reviente y tome un color balncuzo. Después pasan las semillas por un colador para separar el amaranto reventado del que se haya quemado.

Answer 3

hasta condiciones y todo pones no?
pero bueno aqui no estamos para hacerte la tarea sino para rasolver dudas para eso buscalo an el yahoo para eso hay internet!!!!!!!!!!!!!!!!!1