Une recette please...
2006-09-11 04:36:12 · 10 réponses · demandé par armagad 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Mon père est Andalou et son "gazpacho" (la vrai recette qui vient de sa mère qui à elle, lui vient de la sienne, etc etc...) est délicieux, le meilleur!
2kg de tomate pelées
1/2 concombre pelé
1 petit poivron vert ou un 1/2 si il est gros
1/2 oignon
4 gousses d'ails
huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel
Mettre tout les ingrédients sauf les 3 derniers dans un mixer et convertir le tout en purée.
Ajouter de l'huile d'olive peu à peu en continuant de mixer pour que le mélange reste homogène et prenne une consistance de velouté (on arrête de verser l'huile quand le mélange est onctueux) (Je sais! C'est calorique! Mais c'est le gazpacho made in Andalousie)
On sale et on met le vinaigre au goût.
Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures minimum (il faut que cela devienne très froid)
Ensuite tu as deux manières de le servir.
Dans des verres, comme boisson (servit avec une paella par exemple). Dans ce cas tu rajoutes des glaçons dans les verres et un peu d'eau glacée si le mélange est trop épais.
OU
En potage. Là, tu laisse tel quel le gazpacho.
Tu coupe en petit cubes de la tomate, du concombre, du poivron et du pain. Et tu sert le gazpacho dans des assiettes à potages et les condiments à part dans des petits ramequins pour que chacun puisse se servir de ce qu'il veut!
Voilà et bon appétit !
2006-09-11 12:49:18 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pour 4 personnes :
- 1 grosse boîte de tomates
- 1/2 poivron vert
- 1/2 concombre
- 1 échalote grise ou 1 très petit oignon coupé en 2
- 1 gousse d'ail entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- tabasco ou cayenne (au goût)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- sel et poivre
- 15 cl d'eau
Préparation :
Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer.
Démarrer l'appareil à petite vitesse et terminer à grande vitesse.
Si vous êtes pressés, mettre au congélateur 30 minutes.
Sinon, le plus longtemps possible au réfrigérateur.
Ajouter des glaçons au moment de servir.
2006-09-12 07:48:03 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
je te donne ma recette: pour 2 personnes:
1poivron vert, un rouge
2-3 tomates
1 conconbre
1 oignon
huile d'olive
vinaigre de Jerez
un peu de mie de pain
1-2 gousse d'ail
Un verre d'eau froide
(s'il le faut, une cuillère de concentré tomate)
Tu mets dans un plat tomates coupées en morceaux, (je retire les pépins), le conconbre coupé en morceaux, l'oignon coupé, l'ail écrasé, les poivrons coupés, l'huile et une petite cuiller de vinaigre de jerez......et tu couvres le tout avec une petite tranche de pain de mie.
Tu couvres, plastique alimentaire, et hop au frigo...2-3 heures de repos.
Tu passes le tout après au mixer S'il le faut, tu rajouteras un peu de concentré de tomates et de l'eau froide (très peu) et là tu as le choix: selon la consistence, tu filtres ou pas..question de goût.
N'oublie pas de réctifier...sel et poivre..
Tu peux présenter ainsi après un retour au frigo....mais si tu veux, tu peux présenter du poivron en julienne, des oeufs coupés très fins....et oignon coupé très fin..tes convives se serviront eux-même de ces derniers ingrédients (pas indispensables) Moi, dans le tout j'ajoute un petit piment...pour relever...
2006-09-11 13:55:43 · answer #3 · answered by capri987654 3 · 0⤊ 0⤋
Un bon conseil : si tu veux un gazpacho vraiment délicieux, et inratable : va chez Auchan, et achète une brique de la marque "Alvalle" rayon jus de fruits et produits frais. Pour m'être enquiquinée pendant longtemps à le faire moi même, je peux te garantir qu'il est absolument délicieux. En général, je le verse dans de jolies verrines, et je rajoute des petits dés de tomates fraîches, une feuille de basilic pour faire joli et tout le monde l'adore. voilà une recette facile, et rapide. Pourtant, j'adore cuisiner, mais là, franchement, c'est pas la peine de perdre du temps.
2006-09-11 11:49:30 · answer #4 · answered by Dalva finira québécoise 7 · 1⤊ 1⤋
Le Gaspacho étant un plat convivial je te propose la recette suivante :
1) tu fais ta soupe de tomate pure puis frigo
2) tu coupe en petits dés :
- oignon
- poivron rouge
- poivron vert
- crouton
- concombre
tu mets chacun des condiments dans des bols séparés
3) à table
Chacun se sert en soupe puis chaque personnes fait son assaisonnement.
Bon appetit
2006-09-11 11:49:14 · answer #5 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
mange des fayots, ouvre ton frigo, pète dedans, referme... deux heures après tu peux ouvrir tu auras ton gaz pas chaud (enfin moi j'appelle ça un pet glacé mais ca dépends d'ou on vient...
2006-09-11 11:43:24 · answer #6 · answered by gecko 5 · 0⤊ 0⤋
Non, ça s'écrit Gaz Pas Chaud :-).
2006-09-11 11:42:42 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
www.marmiton.org
2006-09-11 11:42:15 · answer #8 · answered by cojo 2 · 0⤊ 0⤋
marmiton.org
2006-09-11 11:42:10 · answer #9 · answered by eva 2 · 0⤊ 0⤋
En fait, ça s'écrit Gazpacho.
2006-09-11 11:42:04 · answer #10 · answered by broeckenar 2 · 0⤊ 0⤋