como se hace la masa para las empanadas al horno?

Answer 1

Hola, mira yo tengo esta receta a mi me sirve para hacer las empanadas al horno o fritas, los ingredientes son:

500 grs. Harina
10 grs. Sal
200 ml. Agua
100 grs. Margarina flex roja (esta es una margarina especial para hacer pasta de hojaldre pero si donde vives no la encuentras con margarina convencional funciona)

mezclas bien todos los ingredientes, aplanas la masa con un rodillo o palote, y haces los discos, rellenas al gusto, cierras y horneas, más o menos como a 180o pero no te puedo decir por cuanto tiempo por que eso depende de tu horno, pero tu le calculas.

Saludos.

Answer 2

300g de harina
8 cucharadas de aceite
1 cucharadita de jugo de limón
Sal a gusto
Agua necesaria (más o menos 100cc) para que la masa quede apunto es decir ni muy blanda ni muy dura y que no se pegue en las manos.

Answer 3

Masa para empanadas al horno

Copiado de:
http://www.solovegetales.com/ver_receta.asp?id=2467

3 tazas de harina
1 1/2 taza de fécula
1 cucharadita de sal
2 huevos
120 grs de grasa de pella o maragarina
leche cantidad suficiente como para tomar la masa

Tamizar la harina y la fécula y colocar sobre la mesa en forma de corona, en el centro poner los huevos, la sal , la grasa o margarina, un poco de leche para ir tomando la masa, unir bien los ingredientes con la harina, agregar más leche si fuera necesario.

Estirar la masa y untarla con grasa o margarina y espolvorearla con harina. Doblar en tres partes y dejar descansar 1 hora.
Estirar de 4 mm de espesor y cortar discos con un cortapastas del tamaño deseado, distribuir el relleno en el centro y pintar con huevo los bordes y cerrar la empanada, formar el repulgo y acomodar en placas enmantecadas.

MASA BASICA PARA EMPANADAS

Ingredientes:
Harina 000 400 grs.
Manteca 400 grs.
Agua fría 300 cm3.
Jugo de limón 20 cm3.
Sal Fina c/n.


Preparado:
Poner la harina en un bols, con la sal y la manteca bien fría y
proceder a desmigar bien, agregar el jugo del limón alternando con el
agua fría. Mezclar bien. Una vez unida amasar en la mesa y estirar
con palote. Dar 4 o 6 vueltas simples. Dejar reposar durante 1 hs.
Como mínimo. Estirar y cortar con molde 12 o 14 y rellenar a gusto







Masa tradicional para empanadas


INGREDIENTES: harina 4 tazas, sal una cda. al ras, pimenton una cdta., manteca cortada en trocitos 200 gr., agua una taza.

PREPARACION:Ponga la harina sobre la mesa en forma de anillo. Coloque en el centro la sal y la manteca cortada en trozos y la cucharadita de pimentón. Una los ingredientes mientras les va incorporando la taza de agua. Amase con toda la bronca que haya juntado a lo largo del año, agregando un poco más de harina (o de agua) si fuese necesario, hasta lograr una masa lisa, tierna, suave... y con todos los adjetivos elogiosos que se le ocurran. Haga un bollo. Tape la masa con un repasador y déjela descansar media hora.

Armado y cocción: Estire la masa por partes, sobre la mesa bien enharinada, dejándola de 2 milímetros de espesor (o más, a gusto...). Despéguela de la mesa con una espátula y recién entonces córtela en discos del tamaño del cortapastas que haya elegido. Haga más discos con el resto de masa y aproveche también los recortes, vueltos a unir, amasar y descansar. Distribuya sobre la mesa los discos de empanadas y coloque en cada uno una aceituna descarozada y una rodajita o trocito de huevo duro (o picadito).

Secreto: Acostumbro agregarle pimentón a la masa por dos razones: para darle un poco de color... y para enriquecerle el sabor!






Empanadas fritas y al horno
2005-11-22
Ingredientes
Masa

Agua 1 Taza
Grasa bovina 1/2 Taza
Harina 500 g
Sal A gusto
Yema 1

Relleno

Aceite de oliva Cantidad necesaria
Aceitunas picadas A gusto
Ají molido A gusto
Azúcar A gusto
Bola de lomo 400 g
Cebolla de verdeo 2 Unidades
Cebollas 3 Unidades
Comino A gusto
Grasa bovina 1/2 Taza
Huevos duros A gusto
Leche Cantidad necesaria
Morrón rojo 1/2 Unidad
Panceta ahumada 150 g
Pimentón A gusto
Sal y Pimienta A gusto
Yemas de huevo Cantidad necesaria


Procedimiento
Masa
- Coloque sobre la mesada la harina en forma de corona y agregue en el
centro la grasa bovina, la sal, la yema y el agua.
- Incorpore poco a poco los ingredientes y forme una masa.
- Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera durante 2
horas.
Relleno
- Pele la cebolla y corte en macedonia.
- Pique el morrón y la cebolla de verdeo.
- Corte la carne y la panceta en daditos.
- Corte el huevo duro en trozos.
Armado
- En una sartén con grasa bovina caliente, saltee la carne hasta que
comience a soltar sus jugos y salpimiente.
- Retire antes de que se dore y reserve.
- Incorpore mas materia grasa a la sartén y cocine la cebolla junto
con la panceta, el morrón y la cebolla de verdeo.
- Condimente con sal, pimienta, ají molido, pimentón y comino.
- Mezcle con la carne reservada y deje enfriar.
- Estire la masa de 3 mm de espesor y corte discos.
- Coloque sobre cada disco parte del relleno junto con huevo duro y
aceitunas, cierre y realice el repulgue.
- Coloque en una placa cubierta con papel film las empanadas y llene a
la heladera durante 1 hora antes de cocinar.
- Mezcle la leche, la yema, el azúcar, la sal y pincele las empanadas
que se cocinen en el horno.
- Cocine en el horno a 220°C en una placa enmantecada.
- En una olla con abundante aceite a 160°C, fría. Retire y escurra
sobre papel absorbente.
Presentación
- Sirva en una fuente.

Answer 4

Igual que las otras pero con bastante mas grasa o margarina

Answer 5

se va al super y se mira en la gondola se toma una docena de tapas y ya

Answer 6

ni idea