Una vez me invitaron canapés a base de aceitunas negras y ¡qué deliciosas me supieron!!!... le habían quitado el sabor amargo, me dijeron cómo lo hicieron pero no lo anoté y ya lo he olvidado. Muchísimas Gracias por sus respuetas ¡Gracias!.
2006-09-10 08:09:11 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Para sacar el amargor a las aceitunas debes ponerlas en agua y cambiarsela cada dia, segun el tamaño de las olivas puedes "machacarlas", con una masa o "rajarlas" ya sea con un cuchillo o con un aparato que se vende para este fin y consiste en agujeros hechos en una madera que llevan unos lamimnas metaricas i por alli se pasa una a una las olivas y quedan rajadas. Si estan "machacadas" o "rajadas" en menos tiempo perderan en amargor, si las pones enteras tardaran mas.
Una vez que al probarlas tengan el sabor que te parezca apropiado entonces le agregas la sal, que sirve para conservarlas, en este momento se paraliza el proceso, se mantienen asi por mucho tiempo, (yo las conservo por varios meses) y se mantien firmes ya que si no les pones la sal se ablandarian demasiado y se ponen como desechas.
Para consumirlas las vas sacando de aquí a otro recipiente y las aliñas segun tu gusto y las que vayas a consumir en unos dias.
2006-09-10 08:27:06 · answer #1 · answered by manita 5 · 1⤊ 0⤋
durante 10 dias cambile el agua todos los dias
2006-09-11 08:26:36 · answer #2 · answered by GONZALO P 2 · 0⤊ 0⤋
Bravo manita !
2006-09-10 09:05:31 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Creo q lo dejas encurtiendo com limos y sal aceite de oliva claro antes debes votar el agua q trae y lo encurtes x unas 2 semanas tambien le puedes agregar ajo pero es opcional
2006-09-10 08:13:48 · answer #4 · answered by ԼՍСЄЯΟ 5 · 0⤊ 0⤋