C'est tout!
2006-09-10 06:13:59 · 10 réponses · demandé par James 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
au vin rouge avec des petits lardons (sauce bordelaise) marmition.com
2006-09-10 06:16:15 · answer #1 · answered by cmoikiledi 5 · 1⤊ 0⤋
tu peux trouver de l'ail chez l'épicier ou chez Picard ! sinon, des tomates concassées, du thym ou du romarin (et un peu d'ail... rires...)
2006-09-11 10:18:56 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Cassolette d'escargots
6 douzaines d'escargots gris ou de Bourgogne - 600 g de champignons de Paris ou 600 g de girolles - 120 g de beurre - 3 échalotes - 400 g de crème de Lorraine - 5 cl de cognac - 1 cuillerée à soupe rase de moutarde - sel, poivre - 1 tige d'estragon
Hacher finement les échalotes, les faire suer au beurre dans une sauteuse. Faire revenir dans le beurre les girolles émincées, ajouter les escargots bien égouttés, flamber au cognac.
Ajouter la crème et laisser réduire 10 mn. Saler, poivrer. Mettre les feuilles hachées de la tige d'estragon au dernier moment, ajouter la moutarde.
Rectifier l'assaisonnement et servir en cassolettes de grés ou de porcelaine.
2006-09-11 07:10:51 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Chez nous les escargots on les cuit avec l'ail, la marjolaine, écorce d'orange sechée aussi du thym, sel, poivre.
2006-09-11 04:19:02 · answer #4 · answered by @ dayf @ 3 · 0⤊ 0⤋
gratin d'escargots au camembert : tu fais une béchamel et rajoutes un peu de crème fraîche et du camembert fondu ( sans la croûte), tu rajoutes tes escargots et tu fais gratiner!!! sinon pour une recette plus légère: lit de salades variées sur lequel tu mets tes escargots, qqs petites tomates cerises coupées et croûtons. ( vinaigrette: huile de pépins de raisins, vinaigre, balsamique, sel et poivre) et un peu de persil haché
2006-09-11 02:28:49 · answer #5 · answered by sumlisa 4 · 0⤊ 0⤋
Recette toute simple et légère (avec les escargots ca vaut mieux) de soupe aux escargots: faire un bouillon de légumes avec carottes et oignons, poireaux, rajouter un peu de curry et faire cuire les escargots dans ce bouillons.
Bon ap'!
2006-09-10 22:57:52 · answer #6 · answered by guillaumeffm 3 · 0⤊ 0⤋
Il suffit de chercher sur le net
2006-09-10 06:40:52 · answer #7 · answered by denisdiderotfr 6 · 0⤊ 0⤋
Dommage car honnêtement dans les escargots, c'est quand même la sauce qui fait passer le tout...
2006-09-10 06:35:43 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tourte aux escargots à l'alsacienne
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 400 g de pâte brisée
- 400 g de choucroute cuite
- 200 g de lard fumé cuit
- 150 g de beurre d'escargots
- 40 escargots
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Abaisser la moitié de la pâte dans un moule assez haut et piquer le fond avec une fourchette.
Bien égoutter la choucroute, y ajouter le lard fumé en petits dés et la répartir dans la tarte, répartir dessus les escargots égouttés et parsemer de flocons de beurre d'escargots.
Abaisser l'autre moitié de la pâte pour former le couvercle de la tourte.
Dorer le dessus au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau et dessiner quelques motifs.
Enfourner à thermostat 7 au départ, puis baisser la température à thermostat 6 (180°C) après 5 minutes.
2006-09-10 06:22:04 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
avec du thym, c'est très bon également, vous pouvez les faire en cassolette, sautés avec tomates, pas une nécessité de faire avec beurre ail et persil!!
2006-09-10 06:18:29 · answer #10 · answered by cyclone 5 · 0⤊ 0⤋