Como es el pan integral?

Answer 1

El pan integral está elaborado con harina integral, o sea la harina que contiene germen y salvado, esta harina es más morena (por así llamarlo) que la harina blanca.
* El germen es una magnífica fuente de vitamina E, y es rico en aceites esenciales. * El salvado es la cascarilla de trigo, es la parte que contiene fibra; el manejo de esta harina permite igualar en sabor más no en textura al pan tradicional.
* El pan integral es menos esponjoso pero es más nutritivo.
* Existe la creencia de que el pan integral engorda y que adelgaza, esto es totalmente falso.
* El pan integral es más nutritivo por ende más saludable, en las tiendas y lugares donde se expende el pan integral hay varios tipos el de dulce y el de sal. * Las gentes que elaboran pan integral enriquecen sus productos porque además les añaden otras harinas o ingredientes muy nutritivos y sabrosos como pueden ser: amaranto, avena, semillas de linaza, amapola, girasol, pepitas, pasas, ciruelas, dátiles, higos, coco, miel de abeja, yogurt y además existe el pan de sal variedades como las de ajo, cebolla, rústico, especies, etc. Uno de los problemas más serios de salud que una gran cantidad de la población padece es la constipación intestinal o estreñimiento o sea la incapacidad de evacuar normalmente y en tiempo al intestino. Una persona debe de evacuar su intestino mínimo una vez al día en forma abundante y satisfactoria quedando una sensación de descanso y bienestar, sin embargo en la realidad mucha gente evacua cada tercer día en el mejor de los casos o pasan más días sin poder evacuar. Esto se debe a que su alimentación no incluye la suficiente cantidad de fibra natural alimenticia, esta fibra sólo se obtiene consumiendo productos como frutas y verduras y cereales integrales; al consumir pan integral usted aporta a su digestión fibra que al llegar a la porción intestinal del aparato digestivo atrapa agua y otras sustancias dañinas, el organismo acelera el peritalismo, que son los movimientos del intestino y con esto se provoca una fácil y correcta evacuación del tiempo y forma. El pan integral además es muy sabroso y se puede consumir de muchas maneras, de hecho el pan integral tiene las mismas formas que el pan tradicional. Usted puede consumir el pan integral como conchas, cuernos,, empanadas, chamucos, churros, bisquetes, calamares, etc. También se elaboran baguetes, teleras, bolillos, pasteles, pays, etc., la única diferencia es la harina y la calidad alimenticia que tiene el pan integral.

Answer 2

Pan integral
Es una receta fácil, rápida y el pan es simple y sabroso.

Ingredientes:


4 tazas de harina integral fina o gruesa
2 cucharadas de aceite (de preferencia, de oliva)
1 cucharadita de levadura de cerveza
Sal marina
Agua en cantidad necesaria (2 tazas aprox)
Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia, agregarle el aceite y la sal. Colocar la harina en un recipiente e incorporarle la levadura. Mezclar, con cuchara de madera, enérgicamente para airear la preparación hasta obtener una masa lisa, que no se pegue al recipiente. Dejar leudar en un lugar templado por 30 minutos.
Amasar nuevamente. Formar los panes con las manos humedecidas y colocarlos sobre una placa aceitada, o colocar la masa en un molde rectangular. Dejar reposar 30 minutos más.
Hornear a temperatura moderada durante 45 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.









Procedimiento

Entibiar la leche agregar el azúcar y la levadura.
Cernir el harina y mezclar con el salvado, la sal, las pasas y las nueces.
Una vez que la levadura levó, agrega a la mezcla anterior, junto con la miel, y el agua tibia.
Agregar agua tibia hasta que la masa no se pegue en las manos.
Dejar levar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Amasar, desinflar y armar los bollos al tamaño deseado.
Cocinar en horno precalentado en placa enmantecada ó aceitada, aprox. 20 minutos.

*** Si lo desea, espolvorear con semillas de lino, kummel, etc.
PAN INTEGRAL CON HARINA DE SOYA

INGREDIENTES:

1 1/2 taza de leche

1/4 taza de miel

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite

1 1/2 cucharaditas de levadura

1 taza de harina de soja

1 1/2 taza de harina integral

1 1/2 tazas de harina blanca de trigo


PREPARACIÓN:

Entibiar la leche, agregar la miel, la sal y el aceite. Todavía tibia la preparación, incorporar la levadura disolviéndola y agregar la harina de soja, la integral y la blanca como para comenzar a amasar, y amasarla bie. Dejar en reposo, en lugar tibio y tapada con una servilleta, hasta que alcance el doble de su volumen. Volver a repetir estos pasos: amasar y dejar leudar.

Formar los panes y colocarlos en moldes amplios aceitados. Dejar leudar al doble de su volumen y cocinar por una hora en horno caliente.

Answer 3

y con harina integral obvio

Answer 4

El pan integral,se prepara agregando a la masa,harina integral,con semillas,con salvado de avena,con sesamo,etc,por eso la masa es mas oscura.