2006-09-09 06:30:53 · 5 respuestas · pregunta de ciraida_06 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Sitios que enseñan recetas y trucos de cocina:
www.elgourmet.com
Sitio de gastronomía con recetas personales de gourmets de Latinoamérica. Además, cuenta con una base de datos de restaurantes, y consejos para los cocineros. También presenta un destacado índice de vinos, con comentarios y recomendaciones de parte de enólogos y expertos gastronómicos.
www.hoycocino.com.ar
Un portal con cientos de recetas, cuyo contenido se encuentra diferenciado por tipo de alimento y por origen. Además de sus crónicas, el sitio ofrece tablas de medidas, un glosario gastronómico y la posibilidad de subir recetas propias.
www.cocinavino.com
Aquí se encuentran recetas en general, vinos, infusiones, datos sobre utensilios, trucos y cócteles, además de concursos. Por su diseño y su información, Cocina Vino es un sitio indicado para buscar buena información y buen gusto.
www.portaldecocina.com
Recetas del mundo y un buscador para dar con el plato deseado. Incluye foros para los usuarios, un vademécum con trucos y consejos, un diccionario gastronómico, y recetas seleccionadas por entradas, platos principales, postres, guarniciones, de todo.
www.cocinadelmundo.com
Sus contenidos gastronómicos se dividen en Recetas de los continentes, Recetas clasificadas y Recetas vegetarianas. El sitio también incluye un foro de usuarios donde se encuentra información y se puede contactar con personas de gustos similares.
www.ciudadfutura.com/recetas/
Recetas de cocina española. Con consejos y recetas basados en la vasta y deliciosa comida española, el sitio cumple con su cometido: enseña los principales trucos para cocinar mediante explicaciones didácticas y provee de una buena lista de recetas, seleccionada de acuerdo con el tipo de alimento elegido.
www.cultura.rcp.net.pe/gastronomia/
Completo portal gastronómico, cuenta con colección de recetas.
www.pepeiglesias.net
Portal gastronómico, recetas, libros gastronómicos, vinos, contenido interesante con gran cantidad de recetas.
2006-09-09 14:39:41 · answer #1 · answered by O_o 3 · 0⤊ 0⤋
Aqui tienes esta receta....
Como preparar Lomo a la pimienta
Desgrasar el lomo y cortarlo en medallones de 1 cm de ancho. Moler en el mortero los granos de pimienta, o a traves de un palo de amasar. Salar los medallones y espolvorearlos con la pimienta molida, presionando para que quede adherida. Calentar en una sarten la manteca y el aceite, agregar los medallones de lomo y cocinar de ambos lados para que la carne se selle. Agregar el pote de crema y bajar el fuego, cocinando al minimo hasta su coccion y raspando el fondo de la sarten con una cuchara.
Servir acompañado de papas fritas o pure.
Ingredientes
1 lomo
1 cucharada sopera de pimientas varias
1 pote de crema de leche
sal a gusto
1 cucharada sopera de aceite de oliva
50 gr de manteca
Saludos....
2006-09-09 19:10:03 · answer #2 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Lo que tú llamas "pepper steak" en Argentina lo denominamos "lomo a la pimienta". Es bastante sencillo: Debes elegir un buen trozo de lomo de res y cortarlo en tajadas de unos 3 cm de ancho. Pasas tocino (panceta) alrededor de los bordes y atas con un piolín.
Tienes que usar al menos dos tipos de pimienta en grano (blanca y negra va bien). Hay que tritularla más bien grueso y luego agregarla en ambas caras de cada "steak", apretando con los dedos.
Colocas en el grill o parilla y doras muy bien, sin mover, de un lado. Dependiendo de tu gusto (rojo, rosado o muy cocido), das la vuelta a la carne y doras del otro lado. En este punto hay que agregar sal sobre el lado dorado y un chorro de vino blanco seco y algunas especias (tomillo, estragón, etc.), dejando reducir el líquido. Se come así o puedes suavizar con un chorro de crema. Servir con papas "noisette" o con verduras grilladas.
2006-09-09 15:07:40 · answer #3 · answered by Danny 4 · 0⤊ 0⤋
Solomillo de res a la Pimienta
- 6 solomillos de res
- 50 gramos de mantequilla
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas harina
- 2 cucharadas pimienta verde en grano
- medio vaso nata liquida
- 150 ml. coñac
- un vaso caldo carne
- 1 cebolla picada
Sofreír la cebolla y el ajo
Incorporar la carne y freír a fuego fuerte durante 3 minutos
Retirar
Añadir la harina al sofrito removiendo
Volver al fuego para dorar
Verter el coñac y el caldo
Remover y llevar a ebullición
Reducir el fuego y hervir durante 5 minutos
Añadir la nata líquida y la pimienta
Agregar la carne y cocer durante 15 minutos
2006-09-09 14:25:48 · answer #4 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
es muy sencillo si lo haces a la plancha cocelo de un lado y al voltaerlo espoolvorea la pimienta con un poco de sal de ajo,
2006-09-09 14:16:19 · answer #5 · answered by el chef 4 · 0⤊ 0⤋