Alguien me puede dar la receta de la lasagna?

Question

QUIERO SABER SI LA PASTA SE METE CRUDA AL HORNO CON LOS INGREDIENTES O SE CUESE COMO EL SPAGUETTI Y DESPUES SE HORNEA.

Answer 1

Ingredientes:
Para una fuente de horno de 25 por 34 cm (medida interior)
Ragout
Bechamel
18 hojas de pasta para lasagna (sin precodión)
Unos 500 g de queso parmesano (Parmigiano-Reggiano)
rallado o molido
Una nuez de mantequilla


Para el ragout

800- 1000 g de carne picada de ternera
4 cebollas grandes
1-2 dientes de ajo
2 botes de tomate grandes (850 g cada) o su peso en fresco sin piel
sal
azúcar
aceite


Para la bechamel:

150- 200 de mantequilla
150-200 de harina
1 ½ - 2 l de leche


Instrucciones:
Freir las cebollas cortadas en cuadritos (brunoise) y cuando esten vidriosas agregar uno o dos ajos picados.

Cuando la cebolla esté casi frita a~nadir la carne de ternera picada y con un tenedor desmenuzar mientras se frie.

Cuando la carne esté frita, agregar tomate pelado, no picar ,ni rallar sino "espachurrar" con la mano (antes quitar, por supuesto, la parte que vá unida a la mata)
sal y un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, y dejar freir lentamente

Si se usa tomate fresco de freir (maduros) en lugar de los de bote, primero escaldar para quitarles la piel

Cuando todo está frito, colocar en un tamiz o colador para que escurra la grasa, mientras preparar la bechamel.

* Si se quiere se le puede poner en el ragout champignones, agregar estos antes del tomate cuando la carne esté frita y antes de echar el tomate dejar que estos suelten el agua.





ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

Derritir la mantequilla en una cacerola u olla al fuego

Agregar la harina.

Freir un poquito sin que se tueste y agregar poco a poco la leche mezclando con un batidor de mano.

Dejo cocer removiendo de vez en cuando y cuando esté medio espesita hacer la lasagna (si mientras se cuece se forman grumos, arregalar con la minipimer)




CONFECCiÓN DE LA LASAGNA

Engrasar una fuente de lasagna con mantequilla

1- poner una capa de bechamel
2 encima una capa de hojas de lasagna (unas al lado de las otras)
3-taparlas con bechamel
4- encima una capa de ragout
5- encima queso parmesano rallado
y volver a repetir de forma que la última capa sea de pasta cubierta de bechamel y espolvorear con queso y poner por encima unos pegotitos de mantequilla repartidos.

Meter al horno unos 30 minutos (el tiempo depende del horno, puede ser mas) 180°-200° C . (yo pongo 200)

Cuando se saque con un papel de cocina “absorver la mantequilla que esté derretida por arriba y dejar reposar antes de servir.


Si las hojas de lasagna no son de las que no necesitas coción (p.ej. de Barilla) cocerlas antes de confeccionar la lasagna.


Para esta misma receta se pueden usar tambien las hojas de lasagna de espinacas ( verdes).

Answer 2

en el envase de lasagña te dice que tenes que colocarla como viene ahi y colocarle mucha salsa para que se humedesca. Va cruda

Answer 3

si primero dejarla coser asta que este muy blandita porque si la dejas dura te quedara dura aunque la metas al horno no se ablandara ok suerte

Answer 4

Primero se pone en una cazuela amplia y no muy alta, agua salada a hervir para cocer las placas de lasaña durante unos 9 minutos, hasta que estén casi en su punto, revolviendo de vez en cuando.

Pasamos por el grifo la lasaña una vez cocida, la escurrimos y la depositamos sobre una bandeja untada previamente con un poco de aceite para que no se pegue. *

Answer 5

LASAGNA

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LASAGNA

Ingredientes:
1 lbra de pasta de lasagna
1/4 lb mantequilla
1 cebolla
4 cdas de harina
leche 4 tazas
1 lata peq. de crema leche
1 taza de queso rallado
chapiqones
tajadas de queso amarillo
ajo picado,1 cdta de origano, 3 pechugas de pollo deshilachadas,2
tazas de agua,1 lata de pasta de tomate,1 sobre de crema de tomate,1
chorrito de vino blanco,tomillo y laurel al gusto, y pimienta

Preparado:
Cocer 1 lbra de pasta de lasagna hirviendo con saly aceite,por 15
min.Meter en agua fria.Enmantequillar una refractaria y poner en el
fondo 1 capa de pasta de lasagna,,luigo una de salsa blanca que
preparo derritiendo 1/4 lb mantequilla,y fritando allm champiqones,los
saco,y allm frito 1 cebolla en pedazos y la saco,agrego 4 cdas de
harina de trigo,leche 4 tazas,sal y piienta. dejar espesar.Quitar del
fuego, y añadir 1 lata peq. de crema leche,los chapiqones y 1 taza de
queso rallado que derrita facil., Coloco luigo 1 capa de tajadas de
queso amarillo,luigo una capa de salsa de pollo que he preparado
derritiendo 2 cdas de mantequilla,cebolla cabezona picada o rallada,
ajo picado,1 cdta de origano, 3 pechugas de pollo deshilachadas,2
tazas de agua,1 lata de pasta de tomate,1 sobre de crema de tomate,1
chorrito de vino blanco,tomillo y laurel al gusto, y pimienta. Dejar
conservar 15 min.,quitar del fuego. Luego otra capa de pasta de
lasagna, y asm sucesivamente.Terminar en salsa blanca, queso rallado
parmesano,hornear 15 min a 350 hasta gratinar.

Answer 6

Primero tenes que saber si la lasagna es para coccion de horno, si es asi la receta es la siguiente: Preparas en una olla cebolla, ajo, aji y un chorrito de aceite, doras todo esto, luego le incorporas carne picada (para una caja es 1K de carne picada especial), una vez que empieza a dorarse le agregas1 caja de pure de tomate, dejas cocinar, mientras se cocina, preparas aparte una salsa blanca, la cual no debe estar ni muy chirla ni muy espesa, luego condimentas la salsa que tiene la carne con sal, pimienta, oregano, dejas cpocinar otro ratito y cuando ya vez que está lista esa preparación, le volcas la salsa blanca la cual debe estar condimentada con sal, pimienta y nuez moscada. Ahora para preparar las lasagnas haces los siguiente, la fuente para horno en que vas a preparar la lasagna le echas en el fondo la salsa, luego una capa de la masa de la lasagna pero mira que no se tienen que pegar una con otra, tenes que dejar un espacio entre una y otra de 1 cm. aproximadamente, una vez que acomodaste la masa le volves a echar la salsa, espolvorear con queso rallado y agregar unas fetas de jamon cocido, otra vez salsa y otra capa de masa de lasagna, luego salsa nuevamente y alli podes incoorporarle otra relleno como por ejemplo ricota con queso y jamon triturado, luego sobre ésta salsa nuevamente, y asi sucesivamente, lo importante en las masas de este tipo que la salsa de carne y salsa blanca cvon tomate debe hidrtar la masda tanto de la parte inferior como la superior y es importante siempre espolvorear con que rallado. Espero haber sido clara y ojala que te salga exquisita, me olvide luego va al horno y te vas a dar cuenta que esta cuando al pincharla con un tenedor esta tiernita. Suerte

Answer 7

Lasagna de carne

Ingredientes:

Pasta para lasagna
- Agua caliente - Queso edam - queso parmesano
- Pasta para lasagna
Salsa Roja

- 1/2 kg Carne molida - 1 kg tomate maduro
- 1/2 kg cebolla - hongos secos - sal y pimienta
- pimenton en polvo - aceite
** Salsa Blanca **
- 1/2 barra de mantequilla - 1 lata de leche evaporada
- 1/2 tza de agua hervida fria - nuez moscada
- sal y pimienta - 1 cda de maicena diluida

Preparación:

Para la salsa roja:
En una sarten con aceite, freir los tomates pelados y cebolla
cortados en cuadros, los hongos, salpimentar y echar un poco de
pimenton rojo, luego dejar que se cocine, es decir hasta que bote
todos sus jugos. Cuando este listo, en mas o menos 20 minutos,
dejar enfriar y licuar separando o si deseen pueden incluir los
hongos. Se va a formar una crema riquisima a que le agregaran la
carne molida frita. Dejar reposar.

Salsa Blanca:
En una ollita derretir la mantequilla sin que se queme, agregar luego
la leche evaporada,mover un poco y agregar el agua poco a poco,
luego de unos minutos agregar la maicena diluida y mover hasta que
de un hervor, de ahi comenzara a espezar la salsa. cuando se haya
espesado la crema, (no mucho) se le agrega la sal la pimienta y la
nuez mozcada solo una pisquita!! porque su sabor es bien fuerte.
Dejar enfriar y reposar.

La Pasta:
La pasta se la cocina tal como cualquier otro tipo de pastas o fideos; se pone en una olla agua con aceite y una pisquita de sal y luego, cuando estés hirviendo se coloca una por una el fideo para lasagna que son trosos de harina, actualmente existen en los supermercardos pasta ya precosidas y hasta con diferentes diseños.
Preparando la parte final:
En la fuente donde haras la lasagna, le pones unos trocitos de
mantequilla y sobre ella le pones salsa de tomate, solo un poco,
luego la pasta la pasas por agua hervida una por una y vas
colocandola en la fuente hasta cubrir, encima otra capa de salsa rosa,
masa, salsa blanca, masa, salsa, etc, hasta terminar en salsa roja,
lo cubres con el queso edam en lonjas y sobre el el queso
parmesano. le roceas un poco de pimenton rojo y al horno por
aproximadamente 1/2 hora a fuego fuerte.

Servir caliente.

Answer 8

Si la pasta que compras es precocida no tienes necesidad de cocinarla sino que colocas en la refractaria y encimas le vas colocando una capa de la salsa con la carne, otra de pastas y otra con queso mozarella y la salsa bechamel y así sucesivamente, al final a la última capa la terminas regándole queso parmesano rallado. Y ya luego la colocas a hornear. Pero si la pasta que compras no es precocida entonces si la debes cocinar con anticipación en agua de sal con un poquito de aceite para que no se te peguen (puede ser de cuatro en cuatro o ya tu sabrás de acuerdo a la profundidad de la olla) y cuando las saques dejalas que se escurran y si las puedes secar con papel de cocina mejor. Yo hago una de pollo que queda deliciosa.

Answer 9

La lasaña de codemusic1





1/2 kg de carne picada ( cerdo, ternera o las dos).
3 dientes de ajos.
Perejil fresco.
Sal y pimienta.
Tomate frito.
Vinagre.Aceite de oliva.
Mozzarela.
1 litro de leche.
1 cucharada de harina.
25 gr de mantequilla.
1 paquete hojas de lasaña



Picar los ajos y el perejil.
Mezclar con la carne picada y salpimentar, dejamos reposar una hora.
Ponemos en una sarten un poco de aceite y freimos la carne con un chorreon de vinagre.
Cuando empiece a dorarse echamos un vaso de tomate frito y damos vueltas durante unos minutos.
En una olla grande con agua cocemos las hojas de lasaña, dejamos enfriar y escurrir bien.
Preparar una bechamel espesita. (receta nº 31).
En una fuente alta de horno, engrasamos con mantequilla, colocamos una capa de hojas de lasaña, luego una de carne y unas cucharadas de bechamel.
Vamos alternando hasta terminar las capas, siendo la ultima una de lasaña que la cubrimos con la bechamel restante.
Cubrimos con una capa de mozzarelay metemos en horno a 180 grados durante 15 minutos.

que aprobeche !!!!

Answer 10

hacele caso a alba......... vivo en italia y la hacen asi ,y los italianos de lasagna saben!!!