Soy de C.R me gustaria saber como se hace la sopa azteca.Gracias
2006-09-08 13:05:16 · 10 respuestas · pregunta de tilicha 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
La de tortillas
2006-09-08 13:27:38 · update #1
hay diferentes sopas aztecas hai te van 3
SOPA AZTECA DE TUNAS
Ingredientes:
1 pollo
6 xoconoxtles (tunas)
3 chiles pasilla fritos
1 cebolla
1 ajo
3 huevos batidos
cilantro picado
sal
Procedimiento:
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.
Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.
Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.
Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más.
En el momento de servir adornar con el cilantro picado.
SOPA AZTECA DE FRIJOLES
Ingredientes:
250 grs. de frijoles
1 cebolla
6 huevos
6 rebanadas delgadas de pan del tipo francés
1 cucharadita de orégano
100 grs. de manteca fina de cerdo
50 grs. de queso rallado
sal y pimienta.
Procedimiento:
La noche anterior se ponen a remojar los frijoles.
Al día siguiente se hierven hasta que estén tiernos.
Se escurren, dejando aparte el caldo, y se pasan por la licuadora. Luego, se cuelan por un tamiz, para que resulte un buen puré.
En una cacerola con grasa se doran las rebanadas de pan.
Se retiran, y en la misma manteca se fríe la cebolla, previamente picada, hasta dorarla.
Se le añade, entonces, litro y medio del agua en que se cocieron los frijoles. Se sazona con sal, pimienta y orégano.
Se agrega, entonces, el puré de frijoles y se deja hervir suavemente, hasta que espese.
Se sirve en cazuelitas individuales, colocando dentro de cada una, rebanada de pan, se le esparce arriba el queso rallado y encima se vierte la sopa.
Se rompe un huevo dentro de cada cazuelita, se salan y se meten al horno a 180 grados C, hasta que la clara se cuaje.
Se llevan a la mesa.
SOPA AZTECA DE TORTILLA
Ingredientes
12 tortillas cortadas en tiras
4 jitomates medianos molidos
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pollo
1 rama de perejil
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
1/2 taza de queso rallado
Crema
Sal y pimienta
Aceite para freír
Procedimiento
Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.
en lo personal me gusta mas la de tortilla y la de frijoles
2006-09-08 13:10:42 · answer #1 · answered by xwoman 3 · 0⤊ 0⤋
Aqui te dejo una receta. Espero te sirva de ayuda. Saludos. SOPA AZTECA Ingredientes: a million pollo 6 xoconoxtles (tunas) 3 chiles pasilla fritos a million cebolla a million ajo 3 huevos batidos cilantro picado sal Elaboración: Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada. Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos. Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan. Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más. En el momento de servir adornar con el cilantro picado.
2016-12-15 04:57:05 · answer #2 · answered by bloodsaw 3 · 0⤊ 0⤋
Sopa Azteca
Ingredientes (para el caldo)
* 3 jitomates grandes
* 1/4 de cebolla
* 1diente de ajo grande
* 1 chile pasilla o chile ancho
1 litro de caldo de´pollo
2 cucharadas de aceite
sal de grano al gusto
1 ramita de epazote
preparación
1.- se licuan *los ingredientes con un poco de caldo de pollo
2.- se pone aceite en una cacerola y cuando este caliente se agrega lo licuado y se deja freír un poco
3.- se agrega el resto del caldo de pollo y cuando empiece a hervir
4.- se agrega el epazote y se baja el fuego
5.- el caldo se sirve hirviendo con y se le agrega lo siguiente al gusto.
Ingredientes para servir (al gusto)
-totopos (triangulos de tortillas de maíz fritos)
-chicharron
-chile pasilla o chile ancho frito
-crema de vaca
-aguacate
-queso rallado (oaxaca, manchego etc...) cualquiera que se derrtita.
hace 2 días
2006-09-09 17:29:26 · answer #3 · answered by MR 5 · 0⤊ 0⤋
SOPA CON TORTILLAS
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Ingredientes:
8 tortillas cortadas en tiras
6 tazas de caldo de pollo
2 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 rama de epazote
1/2 taza de queso rallado
1 aguacate
chicharrón
crema
chile pasilla al gusto
aceite para freír
sal
Procedimiento:
Fría las tiras de tortilla hasta que se doren. Apártelas y en la misma grasa fría el chile. Escurra el exceso de grasa.
Licúe los jitomates con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela fríalos hasta que sazonen.
Agregue el caldo, las tortillas fritas y el epazote, hierva unos momentos y sirva caliente.
Ya en los platos se le añade, al gusto, chile pasilla frito, rebanadas de aguacate, crema, queso rallado y trozos de chicharrón.
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2006-09-08 16:31:24 · answer #4 · answered by Tx.71 6 · 0⤊ 0⤋
hola :P
^.^
L yo tambien soy tica pura vida!
2006-09-08 14:25:16 · answer #5 · answered by nina ♥ 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
1 pollo
6 xoconoxtles (tunas)
3 chiles pasilla fritos
1 cebolla
1 ajo
3 huevos batidos
cilantro picado
sal
Procedimiento:
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.
Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.
Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.
Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más.
En el momento de servir adornar con el cilantro picado.
2006-09-08 14:05:10 · answer #6 · answered by fannylive 2 · 0⤊ 0⤋
Sopa Azteca
Para 12 personas
Ingredientes:
2 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de cebolla picada
4 tazas de jitomate chico (saladet) picado
4 cucharaditas de margarina
1 taza de su salsa de jitomate favorita
8 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar
24 tortillas de maíz cortadas en trozos y fritas en aceite caliente hasta que se doren
1 taza de crema agria
6 aguacates maduros
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de queso fresco desmoronado
Preparación:
Dore el ajo, la cebolla y el jitomate con la mantequilla en una olla. Agregue la salsa de jitomate, caldo de pollo, pimienta azúcar y salsa inglesa. Deja cocer durante 1 hora. Para servir, ponga un manojo de tortilla frita en un plato hondo grande, añada 4 ó 5 rajas de aguacate, cebolla picada y el queso. Agregue el caldo y póngale una cucharada
SOPA AZTECA
Ingredientes:
1 pollo
6 xoconoxtles (tunas)
3 chiles pasilla fritos
1 cebolla
1 ajo
3 huevos batidos
cilantro picado
sal
Procedimiento:
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.
Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.
Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.
Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más.
En el momento de servir adornar con el cilantro picado.
Sopa azteca
6 porciones
Ingredientes
° 1 taza de habas cocidas (180 g)
° 4 nopales cocidos y picados (240 g)
° 1/4 de cebolla chica (38 g)
° 2 dientes de ajo (4 g)
° 1/4 de cucharadita de cominos
° 3 chiles verdes o al gusto (12 g)
° 1 cucharada de aceite (10 ml)
° 2 cucharadas de cilantro picado (5 g)
° 1 ramito de hierbabuena (5 g)
° sal al gusto
Preparación
1. Licúe los chiles con el ajo, la cebolla y los cominos en poca agua y sofría la mezcla en una olla con aceite.
2. Baje la flama, añada las habas y macháquelas, luego agregue agua o caldo 1 1/2 o 2 tazas hasta obtener la consistencia que usted prefiera. Vacíe los nopales en la olla y deje hervir durante cinco minutos.
3. Incorpore el cilantro picado y la hierbabuena; sazone con sal al gusto y deje hervir durante cinco minutos más.
Son 3 recetas diferentes igual de buenas todas espero te sirban
2006-09-08 13:58:38 · answer #7 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
mueles un chilango y lo remojas en agua hirviendo dos horas nada mas.
2006-09-08 13:26:52 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yo tambien soy de CR¡ Arriba las ticas¡
Ingredientes
12 tortillas cortadas en tiras
4 jitomates medianos molidos
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pollo
1 rama de perejil
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
1/2 taza de queso rallado
Crema
Sal y pimienta
Aceite para freír
Procedimiento
Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.
2006-09-08 13:13:45 · answer #9 · answered by mukssy 3 · 0⤊ 0⤋
se hace con caldo de jitomate, aguacate, tiras de tortilla de maiz frita y queso oaxaca. Pones a sazonar el caldo de Jitomate y ya cuando esta listo le agregas los demas ingredientes.Humm ya me dio hambre.Bye.
2006-09-08 13:12:32 · answer #10 · answered by james bond 5 · 0⤊ 0⤋