qui peut me donner la vraie recette des madeleines.?

Question

merci a l'avance

Answer 1

http://www.marmiton.org/mds/recherche_ok.cfm?criteria=madeleines&startr=1&x=0&y=0

Answer 2

attend, je téléphone à Proust. ;-)

Answer 3

1- Faire fondre le beurre au micro-ondes environ 2 minutes. Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

2- Mettre 1 à 1 les 4 oeufs. Mettre délicatement la farine. Remplir des moules à madeleines, de préférence anti-adhésifs. Cuire 10 minutes à 170°C, la bosse se forme toute seule.

Answer 4

Et quel était le prénom de la cuisinière qui préparait les madeleines à Proust ?

Answer 5

Pour 4 personnes :
- 2 gros oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 125 g beurre
- 1 zeste de citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

1/ Prenez les 2 oeufs entiers et travaillez-les avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.

2/ A ce premier mélange, ajouter le beurre fondu et la farine, cuillerée par cuillérée. Rajouter le zeste de citron.

3/ Beurrez les moules à madeleine et remplissez les divisions de pâte...

4/ Mettez-les à four chaud 10 minutes (thermostat 7).

5/ Démoulez et laissez refroidir.

Pour finir ... Laissez les madeleines sécher un peu avant de les mettre dans une boîte hermétique, si vous ne les consommez pas immédiatement.

Answer 6

150 g de farine
125 g de beurre
150 g de sucre
2à3 oeufs
1 sachet arôme vanille ou 1 zeste de citron
1/2 sachet de levure chimique

1) préchauffer le four thermostat 6

2) préparer le pâte :
- Ramollir le beurre à la fourchette
- Graisser les moules à madeleines
- travailler les oeufs entiers ave le sucre pour obtenir une pâte blanche et mousseuse
- Ajouter progressivement la farine et le beurre ramolli
- ajouter l'arôme

3) réaliser la cuisson :
- verser dans les moules à madeleines bien beurrés bien beurrés et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

et sur ces sites

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/categorie/397/1/madeleines.shtml

http://www.arts-culinaires.com/recettes_par_cuisine/madeleines.aspx

Answer 7

voici une recette a l'ancienne




préparation : 15 minutes, cuisson : 8 minutes, attente : 20 minutes

Des madelaines moelleuses et parfumées au bon goût d'antan






Ingrédients (pour 8 personnes) :
225 g de farine, 175 g de sucre, 100 g de beurre, 1 paquet de levure en poudre, 4 oeufs, 1 citron.


PREPARATION


Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule.Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.


CONSEILS


Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.

Answer 8

voilà la vraie recette de nos grand-mères.
http://www.aufeminin.com/w/recette/r1813/madeleines-grand-mere.html