alguin sabe como se hace un lemon pie?

Question

`QUIERO SABER PERO PREFIERO UN ARECETA SENCILLA PARA EMPEZAR ......

Answer 1

MASA:
200gr harina cernida sin polvos
2 cucharaditas de polvos de hornear
4 cucharadas de azucar
90gr de margarina
3 yemas de huevo
ralladura de 1 limsn
agua tibia necesaria
RELLENO:
1 tarro de leche condensada
jugo de 5 limones medianos
CUBIERTA:
4 claras de huevo
5 cucharadas de azucar flor

Preparado:
MASA:
Mezclar los ingrediantes secos y ralladura de limon, agregar margarina
y mezclar con los dedos hasta que quede como arena. Incorporar las
yemas de huevo y mezclar todo otra vez A MANO, y finalmente un poco de
agua para juntar la masa y lograr que quede tierna. emantequillar un
molde y cubrir con la masa. LLevar a horno fuerte por mas o menos 10
minutos (sin dorar)

RELLENO:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limon hasta que quede
totalmente unido y vaciar en la masa ya lista y esparcir con una
espatula.

CUBIERTA:
Subir las claras a nieve y agregar azucar de a poco. Batir hasta que
las claras y azucar esten bien espesas. Cubrir la masa y el relleno
con esta cubierta con una espatula para que quede bien parejo y llevar
a dorar al horno por 5 minutos mas o menos. Y A DISFRUTAR!!!

Answer 2

Hola chechus
Te copio 4 recetas una màs rica que la otra, la ùltima es excelente.
Espero puedas lucirte, con tus amigos y/o familiares
Surte
Saludos desde Bs Aires




Lemon Pie Nº 1

Receta de Microondas

Ingredientes:
Cubierta
1 cucharada de azúcar impalpable
200 g de azúcar, 50 cc. de agua, 4 claras

Relleno
Ralladura de 1 limón solo la piel
100 cc. de jugo de limón colado
50 g de almidón de maíz,
4 yemas
180 g de azúcar,
400 cc. de agua,
60 g de manteca


Masa Brissé Dulce 450 g

75 g de azúcar,
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo,
jugo de limón 1/2 cucharada,
1 yema
Harina Común 250 g ,
manteca fría 100 g.
1 cucharadita de polvo para hornear


Preparación de la Masa

Colocar en un bol amplio la harina tamizada con el polvo para hornear, el azúcar y la manteca cortada en trocitos.

Trabajar con dos cuchillos o tenedor hasta lograr punto arena.

Realizar un hueco en el centro y poner el huevo, la yema y las esencias.

Mezclar con tenedor e ir tomando la harina.

Trabajar por último ligeramente con las manos para formar la masa.

Envolverla y guardar en lugar fresco.







Lemon pie Nº 2


INGREDIENTES:

MASA:
200 gramos de Harina (leudante) -
4 cucharadas de Azúcar -
1 ó 2 cucharadas de Leche -
70 gramos de manteca -
1 Huevo


RELLENO:
3 yemas -
1 huevo -
100 gramos de azúcar -
2 cucharadas de Maicena -
1 taza de leche -
jugo y ralladura de 2 limones

MODO DE PREPARACIÓN:

MASA:
Poner la harina en forma de corona con las 4 cdas. de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca bien fría y muy finita.

Mezclar en el centro el huevo y la leche, unir sin amasar.
Forrar una tartera enmantecada y enharinada y cocinar en horno moderado 20 minutos.


RELLENO:
Mezclar muy bien todos los ingredientes (preferentemente mezclá aparte la maicena con la leche y después agregalo al resto de los ingredientes para que no se te formen grumos) y llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese, luego agregar el jugo y la ralladura de dos limones.

Por último hacer el merengue con las 3 claras y 5 cucharadas de azúcar.

Gratinar el merengue 5 minutos.







Lemon pie Nº 3



Ingredientes para la masa:
-225 g de harina
-una cucharadita de café de polvo para hornear


-100 g de azúcar molida


-2 yemas


-100 g de manteca


-1 cucharadita de cáscara de limón rallada


Ingredientes para el relleno:


1 lata de leche condensada


1 cucharada tipo postre de ralladura de limón


Media taza de jugo de limón colado


3 yemas de huevo


25 g de manteca


Ingredientes para la cobertura:


Merengue:


-3 claras


-azúcar impalpable


Procedimiento:


Mezclar los ingredientes de la masa, hasta lograr un bollo, dejarlo reposar durante 15 minutos aproximadamente, parcialmente tapado, luego estirar la masa en una tartera desmontable, previamente enmantecada.


En un bol aparte mezclar leche condensada junto con la cáscara y el jugo de limón, agregar las yemas y la manteca. Una vez lista la preparación colocarla en la tartera y cocinar luego en el horno hasta que el relleno esté firme y que la masa tome un color dorado. Luego retirar del horno la preparación, dejar enfriar y quitar el molde.


Agregar el merengue a la tarta, dándole forma de ondas con algún cubierto, esparcir azúcar impalpable y llevar de nuevo al horno la torta para que se dore el merengue.








Lemon pie Nº 4

Ingredientes

Masa:
2 tazas de harina 0000
100 Grs. de manteca bien fría
8 cucharadas de agua bien fría
1 pizca de sal

Relleno:
1 1/2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de limón bien colado
4 cucharadas de maicena disueltas en 4 cucharadas de agua fría
3 yemas disueltas en 1/4 de taza de leche fría

preparación
Cortar la manteca fría en dados e incorporarle la harina con la pizca de sal.

Con la punta de los dedos y sin trabajarla demasiado, unir la manteca con la harina hasta que se forme una especie de "arena húmeda".

En este momento agregarle el agua fría y amasar solo hasta formar un bollo, es importante no trabajar la masa.

Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Mientras la masa reposa se prepara el relleno de la siguiente manera, en una ollita preferentemente enlozada o de fondo grueso, poner a calentar el agua con el azúcar hasta que rompa hervor, bajar el fuego y agregar el jugo de limón y cuando rompa hervor nuevamente y a fuego bajo agregar la maicena disuelta en agua sin dejar de revolver.

Continuar revolviendo sobre el fuego bajo durante 5 minutos.

Pasado este tiempo retirar del fuego y agregar las yemas de huevo disueltas en la leche revolviendo enérgicamente, una vez incorporadas las yemas volver a fuego muy bajo durante 3 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Sacar la masa de la heladera y estirarla con palo de amasar hasta dejarla de 2 cm. de espesor, forrar con esta masa un molde de tarta limpio, de aprox. 30 cm. de diámetro, pinchar la masa en toda su superficie y cocinar durante 15 minutos a 180ºC o hasta que apenas tome algo de color

Una vez cocida la base se la deja enfriar, y luego se la cubre con el relleno.

Se puede servir asi, acompañada de rodajas de limón en almíbar o con merengue francés.

Para el merengue francés se utilizan las tres claras sobrantes del relleno, se colocan en el tazón de la batidora, con una pizca de sal, se baten hasta que estén firmes y se terminan agregando 3/4 tazas de azúcar impalpable, se continúan batiendo hasta que queden bien firmes y tomen un brillo perlado.

Cubrir con este merengue la tarta y gratinarla para darle más color.

Answer 3

Sitios que enseñan recetas y trucos de cocina:

www.elgourmet.com

Sitio de gastronomía con recetas personales de gourmets de Latinoamérica. Además, cuenta con una base de datos de restaurantes, y consejos para los cocineros. También presenta un destacado índice de vinos, con comentarios y recomendaciones de parte de enólogos y expertos gastronómicos.

www.hoycocino.com.ar

Un portal con cientos de recetas, cuyo contenido se encuentra diferenciado por tipo de alimento y por origen. Además de sus crónicas, el sitio ofrece tablas de medidas, un glosario gastronómico y la posibilidad de subir recetas propias.

www.cocinavino.com

Aquí se encuentran recetas en general, vinos, infusiones, datos sobre utensilios, trucos y cócteles, además de concursos. Por su diseño y su información, Cocina Vino es un sitio indicado para buscar buena información y buen gusto.

www.portaldecocina.com

Recetas del mundo y un buscador para dar con el plato deseado. Incluye foros para los usuarios, un vademécum con trucos y consejos, un diccionario gastronómico, y recetas seleccionadas por entradas, platos principales, postres, guarniciones, de todo.

www.cocinadelmundo.com

Sus contenidos gastronómicos se dividen en Recetas de los continentes, Recetas clasificadas y Recetas vegetarianas. El sitio también incluye un foro de usuarios donde se encuentra información y se puede contactar con personas de gustos similares.

www.ciudadfutura.com/recetas/

Recetas de cocina española. Con consejos y recetas basados en la vasta y deliciosa comida española, el sitio cumple con su cometido: enseña los principales trucos para cocinar mediante explicaciones didácticas y provee de una buena lista de recetas, seleccionada de acuerdo con el tipo de alimento elegido.

www.cultura.rcp.net.pe/gastronomia/

Completo portal gastronómico, cuenta con colección de recetas.

www.pepeiglesias.net

Portal gastronómico, recetas, libros gastronómicos, vinos, contenido interesante con gran cantidad de recetas.

Answer 4

TARTA DE LIMON

6-8 Porciones

INGREDIENTES

Crust:
1 taza galletitas graham
¼ taza azúcar negra
¼ taza mantequilla BROOKFIELD® derretida

Mezcla de queso y limón:
16 oz. queso crema BROOKFIELD®
½ taza jugo de limón
1 taza azúcar
1 cdta. extracto de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor
¼ taza agua
1 taza crema espesa batida a punto
de nieve





Mezcla los ingredientes del “crust” y coloca en un molde de resorte de 8”. Presiona la mezcla hasta compactar y formar un base pareja.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el jugo de limón, azúcar y extracto de vainilla hasta que quede cremoso.

En una taza resistente al microondas mezcla la gelatina con el agua y calienta en el microondas a temperatura máxima (high) por 30 segundos y disuelve. Echa la gelatina en la mezcla de queso. Echa la mezcla de que un envase y añade la crema batida en forma envolvente.

Echa la mezcla sobre el “crust” y deja en el refrigerador por varias horas hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir. Decora a tu gusto.

Answer 5

Aqui te envio esta receta..

Ingredientes:
· Masa:
250 g de harina
125 g de azucar
75 gramos de manteca
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla.

·Relleno:
1 taza de agua
1/4 taza de maizena
1/2 taza de jugo de limon
ralladura de 1 limon
3 yemas
50 g de manteca

·Merengue:
4 o 5 claras

Preparación
Masa:
poner la harina en un bols y meszclarla con la manteca cortada
en cuadratitos hasta que quede disulta con la harina.
agregarle el azucar (mezclar), el huevo 1 la yema y la
esencia de vainilla.. unir toda la maza.. pero no amazar
demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda.
estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor..
llevarlo al horno mediano por 20 min .

Relleno:
mezlclar en una cacerola el agua, la mizana, el jugo de limon
y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta ue hierva y se
espese.. luego agregarle las llemas y cocinar 2 min mas..
van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso.
sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos
revolviendo para que esta se disuelva. una vez enitivado
volcar el relleno en la masa.

Merengue:
mezlcar las claras con el azucar a punto nieve..
para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols
una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta
PERFECTO!!
una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno
para que se dore dore un poquito..!!
espero que te guste !!!

Saludos....

Answer 6

Me estoy copiando las recetas y espero me salga tan delicioso como a vos. Batiremos al mismo tiempo jajajaja

Answer 7

Ingredientes
150 GRS. GALLETAS TIPO MARIA
1/2 BARRA MANTEQUILLA SIN SAL
** PARA EL RELLENO
1/2 LATA LECHE CONDENSADA
1 PIEZA QUESO CREMA GRANDE
4 PIEZAS LIMON MEDIANOS

PREPARACION


**PARA LA BASE:
DERRITA LA MANTEQUILLA EN UN RECIPIENTE, LUEGO MUELA LA GALLETA EN LA LICUADORA O A MANO CON UN RODILLO. MEZCLE LA MANTEQUILLA CON LA GALLETA MOLIDA HASTA LOGRAR UNA MASA CONSISTENTE.
YA LISTA LA MASA COLOQUELA EN UN MOLDE REDONDO PARA PAY Y DISTRIBUYALA DE MANERA UNIFORME POR TODA LA BASE HASTA LAS ORILLAS.
**PARA EL RELLENO:
PONGA EN LA LICUADORA LA LECHE CONDENSADA Y AGREGUE POCO A POCO EL QUESO HASTA QUE TODO ESTE BIEN MEZCLADO. AL FINAL AGREGUE EL JUGO DE LOS LIMONES SIN DEJAR DE LICUAR.
VACIE EL RELLENO EN EL MOLDE CON LA BASE DE GALLETAS. DECORELO CON LA FRUTA DE SU AGRADO (MANGO EN REBANADAS, FRESAS O CEREZAS). YA DECORADO REFRIGERELO 2 HORAS PARA QUE CUAJE EL RELLENO.

Answer 8

necesitas
el jugo de 2 limones
2 latas de leche condensada
1 caja de galletas marías
1 cuch. de mantequilla
1 lata de wip cream

muele las galletas y la revuelves con la mantequilla hasta formar una pasta, luego haces la forma del molde con la pasta, y lo horneas por un ratito si deseas si no como quiera esta bien, o puedes comprar los que ya vienen listos, después revuelves la leche condensada con el limón, y la vacías sobre el molde de galletas previamente horneado y frió y después le vacías la wip cream arriba formando picos, y después le quemas las puntas con el quemador o metiéndolo al horno a fuego alto por 5 minutos a que nomas coja color

Answer 9

Lemon pie

Preparar una masa dulce con 65 g de margarina batida con 1/ 2 taza de azúcar. Agregar 1 cucharada de piel de limón rallada, 2 yemas, 1 taza de harina leudante y poca leche para unir. Forrar una tartera enmantecada. Pinchar la masa y hornearla. Crema de limón: hervir en una cacerola 100 g de maicena junto con 200 g de azúcar, 2 cucharadas de piel de limón rallada y 1/ 2 litro de leche. Cuando esté espesa retirar del fuego, batir enérgicamente hasta lograr una crema lisa. Añadir 60 g de manteca y 3 yemas. Por último, el jugo colado de 2 limones (100 cc). Rellenar la tarta con la crema, enfriar y cubrir con merengue hecho con 3 claras y 6 cucharadas de azúcar. Dorar en horno caliente.

Answer 10

Pie de limón

Ingredientes
5 huevos
4 limones, su jugo
2 limones, su ralladura
1 tarro de leche condensada
harina, la que absorba la masa
3 cdas. de azúcar granulada
1/4 kilo de margarina
Preparación
Hacer una masa con la margarina, 1 huevo y una yema, harina y ralladura de 1 limón. Cubrir un molde redondo y bajo con la masa. Vaciar el tarro de leche condensada en un bol, agregar las yemas, el jugo de limón y ralladura de limón. Poner esta crema sobre la masa y cubrir con un merengue que se hace con las claras sobrantes y un almíbar con el azúcar.
Número de personas: 8.