2006-09-05 08:38:16 · 2 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
El primer dato histórico que acerca a la receta de la hamburguesa procede de las tribus mongoles y turcas que en sus gastronomías que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne del ganado que provenía de así y que era de baja calidad para que fuera más comestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (Steak Tartar) que comen la carne cruda y condimentada con especias, se tiene conocimiento de un platillo similar mas antiguo de el Imperio Romano que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res molida con piñones sal y vino pasado en el interior de un pan, procede de una receta egipcia mas antigua.
La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania puerto más grande de Europa en aquella época, fueron posteriormente los inmigrantes alemanes de finales de siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado "filete americano al estilo Hamburgo" (en alemania existe todavía en hamburgo lo que se denomina fricadelle y se trata de una proto-hamburguesa) se tiene como documento más antiguo haciendo referencia a este plato una carta del Restaurant Delmonico´s que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, la primera hamburguesa fue realizada por un chef llamado Louis Lassen en Connecticut, Estados Unidos; se le fue dado la receta por los marineros del puerto alemán.
Su origen, hoy en día es disputado ya que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene de la ciudad de Seymour Wisconsin que en 1885 Charlie Nagreen a la edad de quince años de edad, trabajando su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban una forma práctica para hacerlo. De esta forma Charlie coloca la carne entre dos rebanadas de pan, denominándola Hamburguesa. El éxito fue tal, que pronto aparecen más inventores como Frank Menches en 1892 durante la Feria del Condado Akron, Ohio. Lo único cierto es que en la la Feria Mundial de San Louis de 1904, la hamburguesa ya era muy famosa.
La primera cadena de hamburgueserías del mundo se denominaba White Castle y fue fundada en Wichita (Kansas) en 1921 por el cocinero Walter A. Anderson y el corredor de seguros E. W. Ingram, ofrecián como novedad el Pig Stand es decir servían las hamburguesas sin la necesidad de abandonar el coche, mientras que esto último, en California, los hermanos Dick y Mac McDonald en el año de 1948. Posteriormente las hamburguesas fueron adoptando la imagen que proporcionaban las grandes cadenas de alimentación rápida.
En 1975 la cadena Burger King inaugura su primer restaurante en España en la Plaza de los Cubos (Madrid). años después 1981 Mc Donalds abre su primer restaurante en plena Gran Vía madrileña.
2006-09-05 08:41:08 · answer #1 · answered by flor 3 · 1⤊ 0⤋
Los migrantes alemanes hacia Estados Unidos, pobres, llevaban carne molida para el largo viajer, y lo comían entre dos panes "buns".
2006-09-05 09:42:38 · answer #2 · answered by chente 5 · 0⤊ 0⤋