Tiene alguien la receta del pollo asado al carbon estilo sinaloa??

Answer 1

Aqui esta:

-------Pollo estilo Sinaloa---------

Porciones: 8

Ingredientes:
2 pollos enteros

1 cebolla picada (trozos gruesos)
8 dientes de ajo
1½ taza de jugo de naranja
½ cucharadita de orégano entero
½ cucharadita mejorana
½ cucharadita tomillo
4 hojas de laurel
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta molida


Modo de hacerse:
En la pollería pedirles que te den los pollos abiertos para asar en la parrilla. Si tienes los pollos enteros necesitas colocarlos con las pechugas hacia abajo y cortar en ambos lados de la columna del pollo de la rabadilla hasta el cuello. Una vez que termines volteas el pollo y aplastas un poco las pechugas hasta que se aplane todo el pollo. Repetir con el pollo No.2. Colócalos en un recipiente de vidrio o plástico.

Coloca en la licuadora el jugo de naranja con todos los ingredientes menos la cebolla y lícualos bien. Vacía esta mezcla encima de los pollos, cubre con una bolsa de plástico y déjalos marinando en el refrigerador por lo menos 4 horas. Lo ideal es dejarlos toda la noche. (No pasa nada si lo dejas un par de días). Hay que voltear los pollos para que la marinada impregne todo el pollo.

Retira los pollos del refrigerador por lo menos ½ antes de que los vayas a asar para que cuando lleguen a la parilla ya no estén fríos. El carbón lo tienes que encender por lo menos unos 45 minutos antes de empezar a asar los pollos. Una vez que este el carbón gris, engrasa bien la parrilla antes de poner los pollos en la parrilla. Vele dando la vuelta a los pollos cada 8 a 10 minutos. Puedes ir barnizando los pollos con la marinada que te haya sobrado.

10 minutos antes de que este el pollo fríe ligeramente la cebolla en una plancha o en un pequeño sartén con un poco de aceite. Vaciar la cebolla encima del pollo antes de servirlo.


Sugerencias en la parrilla:
Tienes que tener cuidado con la grasa que va soltando la piel del pollo por que te puede incendiar tu carbón. Además, no es conveniente que la grasa del pollo se escurra y que se queme en el carbón ya que esta suelta toxinas y el humo que sube se le pega al pollo que te vas a comer. La forma de saber si ya esta el pollo cocido es picándole con un cuchillo y si el jugo que sale es transparente ya esta (el jugo no debe de ser ni rojo ni rosado). Una vez que estén los pollos pártelos en 4 c/u.

Answer 2

¡Hola!

Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer pollos asados que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Receta-de-Pollo-Asado-al-Carbon-Estilo-Sinaloa,60,36,0.htm

En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes exactos hasta utensilios, para hacer pollos asados al carbón, además de salsas para acompañarlo.

También incluye una guía por si te interesas iniciar un negocio de pollos asados al carbón.

El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.

¡Saludos!

Answer 3

la respuesta de nestor esta buena me la voy a piratear

Answer 4

Receta :: Pollo al Carbón al estilo sinaloa

Ingredientes ::

AJO
CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
CONSOME EN PLOVO
SAL Preparación ::

Se licúa todo lo anterior y se marina un pollo entero toda la noche.

Y LO SACAS DIRCTO A LA PARRILLA ( DE PREFERENCIA AL CARBON )
EL POLLO TIENES QUE VOLTEARLO CONSTANTEMENTE Y CON UNA BROCHA UNTAR LA SALSA EN LA QUE LO MARINASTE PARA QUE NO SE QUEME Y VAYA COCIENDO BIEN.
PREPARA APARTE UNA SALSA ROJA CRUDA Y QUEDA COMO SI ESTUVIERAS COMIENDO EN EL POLLO LOCO AL ESTILO SINALOA.

Answer 5

el pollo a la sinaloa lo comi por primera vez en guanatos, despues en tepic entre mas al norte, mas delicioso, pero lo maximo es en sinaloa, por algo es de alla . mis respetos nestor eres todo un chef y arriba sinaloa y sus bellas mujeres.

Answer 6

Ese nestordb, se nota que eres bueno en la parrila, gracias por compartir la receta