Cuates, me enseñan a hacer un buen guacamole?

Question

Solo tengo paltas ( aguacates?) por ahora :)

Answer 1

Aqui te envio esta receta....

Ingredientes:
1 palta
1 cucharada de cebolla, finamente picada (en lo posible, colorada)
1 cucharada de cilantro, finamente picada (en su defecto, perejil)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta a gusto
un poquito de chile finamente picado (, pero sin semillas)

Es simple: se le quita el carozo a la palta y se macera la pulpa (queda más rico si no se hace con procesadora, deben notarse los trocitos). Se agrega el aceite de oliva y el jugo de limón Se agrega la cebolla y el cilantro, revolviéndose todo para que se mezclen los sabores. Se agrega una cucharada de agua fría, y se revuelve.

Se deja reposar por media hora a temperatura ambiente para ensanchar el sabor . Conviene taparlo para que el oxigeno no lo oscurezca y dejarle el carozo hasta servir.

Rico sobre chips de maíz (fritos), como dip para papas,o como complemento para un asado.

Saludos...

Answer 2

Te copio varios para que elijas y te luzcas con amigos y/o Familia, ademàs te copio un poco de literatura sobre el guacamole que nunca viene mal.

Suerte



Salsa afrodisíaca que en México y otros países va con casi todo.
Energética y muy rica.
El guacamole es exquisito como aperitivo acompañando a tostadas, papas fritas, etc.


Guacamole


Ingredientes:


Aguacate al gusto
Cebolla picada al gusto
Uno o dos chiles verdes (serrano) picados
unas gotas de Limón

Preparación:

Hagan un puré con los aguacates, añadan un poco de cebolla picada y de chile. Complementen con unas gotas de limón al gusto (que evitan que el aguacate adquiera un color obscuro).
Pueden untar el guacamole sobre tortilla de maíz tostada, como taco (con tortilla de maíz suave) y como guarnición para los platillos (acompañando un bistec de soya, por ejemplo).

Algunos le añaden yoghurt (de soya) que lo espesa, Jitomate (tomate) o cilantro. Pero esta es la receta básica. Rápida, económica y muy sabrosa.







Guacamole con huevo

Ingredientes:

2 aguacates maduros
2 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 cebolla (tamaño mediano)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de limon
2 huevos

Elaboración:

Hierve en una cazuela dos huevos a que se pongan duros, dejalos refrescar, pelalos y desecha tanto la cascara como la clara, utiliza solo la yema.Tritura la cebolla y el ajo a consistencia de pasta y macera todos los ingredientes en un bol con tenedor, esto último es importante para que no se licue el aguacate.

Trucos:

Acompañalo con unos
nachos, que irás untando en él.







Guacamole y algunas variantes


*Ingredietes para la Mezcla Básica:
1 Aguacate Maduro
1/2 taza de crema liquida
1/2 diente de Ajo
sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
*GUACAMOLE BASICO
1)Licuar: el aguacate, el ajo y la crema. listo queda un poco espeso.(lo puedes hacer un poco más líguido con Leche)



*GUACAMOLE CON VERDURAS
1)Licuar:aguacate, crema, y ajo.
2)corta finamente:1/4 cebolla, 1 Tomate chico, (opcional, 3 chiles serranos).
3)Agregar lo que cortaste finamente, a lo que licuaste.




*GUACAMOLE PICANTE
1)Licuar:aguacate, crema y ajo, 7 chiles serranos, 10 ramitas de cilantro.




*GUACAMOLE PARA FLAUTAS, O TACOS:
1)Licuar:aguacate, crema, ajo, 1 taza de lechuga. le puedes poner de 5 a 7 chiles serranos.(opcinal si lo quieres picante)

NOTA:PONGAN ATENCION ANOTE LA MEZCLA BASICA,Y TRES VARIANTES, DE COMO SE PUEDE USAR EL AGUACATE,(si les queda muy espesa cualquiera de las mezclas las pueden hacer mas liquidas con leche para que no quede tan pesada la salsa)

AHORA YO RECOMIENDO LOS GUACAMOLES PARA CARNES ASADAS, TACOS.







Guacamole


Ingredientes :
1 aguacate grande
½ cebolla mediana
½ tomate mediano
1 yema de huevo
aceite de oliva
vinagre
sal


Receta :
Pelar y deshuesar el aguacate. Pelar la cebolla y cortar en cuartos. Pelar y picar el tomate en cuartos. Pasar todo por la batidora junto con la yema de huevo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Para dar un toque más picante, añadir unas gotas de tabasco.
Dejar enfriar en la nevera antes de servir.



Consejos :
También se puede picar todo muy pequeño y mezclar si se le quiere dar otra consistencia.









Guacamole

Ingredientes: (3 personas)


2 Aguacates maduros
2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padrón)
1 cucharada sopera de cebolla muy picada
4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limón...
1 yema de huevo batida
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Pasos:

Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Paso 2: Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.

Paso 3. Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.

Paso 4: Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).

Paso 5: Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.







Mousse de atún con guacamole, salsa de gazpacho y langostinos


Ingredientes

500gr de atún escurridos
400gr de nata
4 aguacates
Cilantro
1 cebolla
1 pimiento
2 limones
3dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
15 langostinos frescos
3 tomates maduros
4 pimientos piquillo
1 manojo perejil
1 manojo cebollino
2 dl de vinagre
1 rodaja de pan
3 anchoas
Pan del día anterior


Elaboración

Trituramos el atún y las anchoas en la trituradora y luego lo mezclamos con mucho cuidado con la nata montada , reservamos en la nevera. Por otro lado, mezclamos el aguacate, el cilantro, 1dl de aceite de oliva, el jugo de limón, la cebolla y el pimiento y elaboramos un guacamole, lo reservamos.

Cocemos los langostinos a 65 ºC durante 2 minutos, enfriamos y reservamos. Por último, realizamos un gazpacho con el tomate, aceite, vinagre, sal, pimiento del piquillo y la miga del pan, colamos y enfriamos.

Montamos el plato con el guacamole, unas cenefas de mousse de atún decoramos con los langostinos y la rodaja fina de pan y salseamos.

Answer 3

El mejor guacamole es: Segun la cantidad que quieras hacer son lso aguacates que vas a ocupar, partes los aguacates les quitas el hueso y conserva 1 hueso, despues esos aguacates kitales la cascara y muelelos bien molidos, le agregas cebolla picada, tomate picado, cilantro picadito finito y chilito serranito picadito finito ( al gusto ), sal al gusto y pimienta molida al gusto , le exprimes 1 limon, y dentro del guacamole pon el huesito que conservaste,ya que este hara que el guacamole no se haga negro tan pronto, encima puedes ponerle un poco de queso desmoronado y servirlo con totopos, queda delicioso es el mejor guacamole del mundo porque no es agua ni crema es el ORIGINAL GUACAMOLE!!!! y me keda rikisimoooooo!!! espero te sirva la receta.

Answer 4

Saca toda la pulpa a los aguacates y machaca con un tenedor, ponle un poco de jugo de limòn y sal al gusto y un chorrito de agua si no te gusta tan espeso, revuelve bièn y listo!......para disfrutar con tortilla chips, es riquisimo.
Saludos.

Answer 5

NO HAGAS "AGUAMOLE" QUE ES EL ERROR QUE MUCHA GENTE COMETE, SACA LE LA PULPA A LOS AGUACATE, Y MUELELA A MANO, ES DECIR, CON UN MACHACADOR MANUAL, Y POR CADA AGUACATE, SOLO AGREGA 1/2 VASO CON AGUA, ASÍ TE QUEDA MENOS LIQUIDO Y PUEDES DISFRUTAR PEQUEÑAS PORCIONES ENTERAS, Y AGREGA LA SAL A TU GUSTO,MMM YA SE ME ANTOJO. BYE.

Answer 6

Sin tantos rodeos esta receta es la mejor:

En un traste (cacerola o plato) coloca la pulpa de aguacate,
agrega cebolla picada al gusto, jugo de limón, sal, chile de árbol picado finamente y el ingrediente secreto "orégano seco"; no agregues agua ni otra cosa sólo tomo un cuchillo y pica el aguacate hasta alcanzar la consistencia deseada.

Provechito

Answer 7

no soy tu cuate.....