2006-09-02 08:10:07 · 10 respuestas · pregunta de bambi 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
En cualquier ensalada queda muy bien, aunque es algo fuerte.
Ensalada de escarola con pera y queso feta
INGREDIENTES (para 4 personas)
Un cuarto de escarola.
Un cuarto de lechuga roja.
Un cuarto de cogollos de Tudela.
2 peras de invierno.
150 gramos de queso feta.
50 gramos de nueces.
Sal y pimienta (optativo).
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
CÓMO SE ELABORA:
Lavamos los vegetales y los cortamos en trocitos.
En una ensaladera grande, preparamos la vinagreta mezclando vinagre, sal, pimienta y aceite.
Agregamos las verduras, el queso picado en cuadritos y ligamos la ensalada removiendo con cuidado.
Colocamos en platos individuales la ensalada adornando con las nueces y trocitos de pera pelada y cortada en laminas o cuadraditos.
COMENTARIO DIETÉTICO
Los alimentos vegetales nos ofrecen una multitud de compuestos beneficiosos para la salud que hacen que debamos incluir diariamente estos alimentos en nuestra dieta. Entre estos nutrientes encontramos la fibra, que con esta ensalada está más que garantizada. Su presencia es necesaria para combatir el estreñimiento y prevenir otras enfermedades como la diabetes y algún tipo de cáncer. Las verduras crudas conservan las vitaminas y los minerales al no estar sometidas a la acción del calor, por lo que es conveniente que una de las raciones diarias de vegetales sea en forma de ensalada. La escarola es una buena fuente de ácido fólico, una vitamina imprescindible para evitar malformaciones en el tubo neural del feto como la espina bífida. Las peras además de contribuir con su aporte de fibra proporcionan un sabor dulce que contrasta con el amargo de la escarola. El queso feta, típico de la cocina griega, es muy adecuado para incluir en ensaladas, a las que enriquece con proteínas y calcio. Para hacer todavía más apetitosa esta receta se incluyen las nueces, ricas en grasa monoinsaturada que ayuda a proteger la salud del corazón. Estos frutos secos son ricos en minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo y vitamina E, que es antioxidante.
2006-09-02 08:12:06 · answer #1 · answered by sesambur 3 · 1⤊ 0⤋
Como podràs ver hay muchisimas recetas para hacer con queso Feta, te copio algunas para que elijas y poedas lucirte con los Amigos y/o Familiares.
Suerte
Algo de literatura sobre el queso feta, nunca viene mal.
Grecia origen del queso Feta
Proviene de Atenas y alrededores.
Propiedades de Feta
Está elaborado con leche de oveja, sólo algunas veces con leche de cabra.
Es queso fresco blanco de pasta blanda y especiada
Forma de Feta Tiene forma de barra y se venden en lonchas gruesas. .
Feta Tiene un bajo nivel en grasas y un buen aporte en calcio.
Por su sabor fuerte y especiado. Se suele tomar en ensaladas: Ensalada con queso feta, Verduras gratinadas, Lomo de tomate, ajo y queso Feta, Pasta con Gambas.
Fritata de espárragos con queso feta
para seis u ocho porciones.
Ingredientes
1 libra de espárragos frescos partidos en pedazos pequeños
2 cucharadas de perejil italiano finamente picado
2 cucharadas de agua
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
8 huevos batidos
1 taza de queso feta en grumos
1/2 taza de pimientos rojos partidos a la juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla cortada en pedacitos y a temperatura ambiente
1/2 taza de cebolla, finamente picada
Sal al gusto
Rodajas de limón y hojas de perejil para adornar
Preparación
Primero cueza los espárragos. Coloque en una sartén grande aproximadamente tres pulgadas de agua; deje que hierva y añada una cucharada de sal. Vierta los espárragos, sin encimar, y cocínelos durante tres minutos, dependiendo del grosor. Deben quedar semiduros.
Escúrralos en una toalla de papel y deje que se enfríen.
Este proceso se llama blanquear y se realiza para que las verduras queden suaves y conserven su sabor y color. Después de esto se les puede cocinar de acuerdo con la receta.
Prepare la mezcla de huevo: combine los huevos batidos con el perejil, el agua, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. Revuelva bien, agregue el queso y deje de lado.
En una sartén grande que pueda ser usada en el horno vierta el aceite de oliva y saltee los pimientos rojos por aproximadamente cinco minutos. Agregue la mantequilla y añada la cebolla y los espárragos; saltee por un minuto más.
Incorpore la mezcla de huevos y distribuya con cuidado las verduras. Luego, coloque la sartén en el centro del horno y hornee a 350ºF —cubierta con papel de aluminio— por aproximadamente 10 minutos. Retire la cubierta y hornee hasta que se dore, aproximadamente otros 10 minutos.
Retire del horno y deje reposar por cinco minutos; luego parta en pedazos grandes y sirva en platos individuales. Adorne con rodajes de limón y ramitas de perejil.
Bruschetta de habas y queso feta
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Aceitunas negras descarozadas 100 g
Aceitunas verdes descarozadas 100 g
Ajo 1 Diente
Habas 300 g
Menta 10 g
Mezclum de hojas verdes 100 g
Pan de campo 1
Queso feta 200 g
Sal y Pimienta A gusto
Tomates secos hidratados en aceite 50 g
Vinagre 2 cdas.
Opcional
Ciboulette -
Procedimiento
- Retire las habas de sus vainas.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las
habas durante 7 minutos.
- Corte la cocción en agua fría y extraiga su piel.
- Procese las habas hasta obtener un puré.
- Corte el pan en rodajas y rocíe la miga con aceite de oliva.
- En el grill caliente tueste ligeramente las rodajas de pan por ambas
caras.
- Frote el ajo sobre la miga del pan tostado.
- En un bowl emulsione el vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Aderece las hojas verdes con aceite de oliva y vinagreta.
- Pique la menta.
- Corte el queso en cubos y mezcle con la menta.
- En la base de una fuente forme un colchón de hojas verdes , encima
disponga una tostada y unte con el puré de habas.
- Sobre el puré de habas distribuya el queso, los tomates y las
aceitunas.
Presentación
- Sirva en una fuente y decore con ciboulette.
Verduras gratinadas con Queso Feta
Plato de la cocina italiana
Ingredientes: (4 personas):
Un corte de 100 grs. de queso Feta (lo vende los supermercados y van plastificados y bañados en su propio suero, para que no se sequen).
Orégano.
Sal
Pimienta
½ calabacín.
½ berenjena.
2 tomates
10 espárragos trigueros
2 alcachofas
Aceite de oliva.
Elaboración:
Paso 1: Se calienta el horno (la posición horno + grill).
Paso 2: Se limpian las verduras, se cortan en tiras y se colocan en una fuente para el horno. Se les echan sal y pimienta, el aceite, trocitos de queso por encima y por último se espolvorea por encima con orégano.
Paso 3: Se pone en el horno a 240º durante ½ hora (dependerá un poco de cada horno), cuando empiece a dorarse, ya estará listo para servir.
lomo con tomate, ajo y queso feta
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 lonchas de lomo fresco de cerdo
1 cebolla grande
500 gr tomate cherry
3 dientes de ajo
sal y pimienta
albahaca (fresca o de bote)
vinagre balsámico
120 gr. queso feta
Calentar una cucharada de aceite sobre fuego medio. Añadir la cebolla y sofreir. Apartar. Calentar 1/2 cucharada de aceite en el mismo sarten. Añadir los trozos de lomo y freir. Colocar en un fuente en el horno a 100º para que no se enfríen.
Añadir otra 1/2 cuchara de aceite en el mismo sartén añadir la cebolla sofrita con los tomates, los ajos picados y albahaca (si es de bote, una cucharadita, si es fresca, unas cuantas hojas picadas). Remover a fuego medio-alto hasta que los tomates estén blandos. Añadir una cucharada de vinagre balsámico (o jerez), sal y pimienta.
Colocar el lomo en una fuente y poner la mezcla encima. Picar el queso feta y esparcir por encima de todo. Poner debajo del grill durante 2 minutos y servir.
Pasta con gambas y queso Feta
(para 4 personas)
Recomendamos utilizar penne, macarrones o garganelle para la pasta
1/2 K de gambas de tamaño medio
6 ajostiernos
2 nueces de mantequilla
250 g de queso feta
un ramillete de cebollino
450 g de pasta
aceite
sal
pimienta
Pasos:
Paso 1: Quitar las cabezas a las gambas, mediante un giro y un tirón, y pelarlas.
Paso 2: Filetear los ajostiernos muy finitos, incluyendo parte del tramo verde.
Paso 3: En una cacerola, derretir la mantequilla con una cucharada de aceite y freír las gambas a fuego fuerte.
Paso 4: Cuando empiecen a tomar color, bajar el fuego y añadir los ajostiernos y rehogar un par de minutos.
Paso 5: Trocear el queso en cubitos y añadir a la cacerola.
Paso 6: Trocear parte del cebollino y añadir a la cacerola. Salpimentar.
Paso 7: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Paso 8: Escurrir bien la pasta y colocar en una fuente previamente calentada.
Paso 9: Cubrir con las gambas y esparcir el resto de cebollino por encima.
ESCAROLA CON PERA Y QUESO FETA
Receta para: 2
INGREDIENTES:
250 g escarola limpia
1 pera de agua o blanquilla
50 g nueces troceadas
50 g queso feta en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Vinagre
PREPARACION:
Disponer la escarola limpia en una ensaladera, con el resto de ingredientes troceados: la pera, el queso y las nueces.
Aliñar con la sal, el aceite, y finalmente el vinagre. Remover bien y servir.
Nota:
Junto a la escarola también se puede añadir otras verduras para ensalada como cogollos de Tudela, col rizada, col roja, canónigos, etc.
2006-09-02 10:59:47 · answer #2 · answered by jho 4 · 2⤊ 0⤋
tarta de jamon y queso
ingredientes
disco para tarta
200 gr de queso feta
200 gr de jamon
2 huevos
queso de rallar a gusto
2 tomates cortados en rodajas
sal
pimienta
oregano
nuez moscada
ajo en polvo
preparacion
precalentar el horno y en una tartera rociada con aceite en aerosol poner el disco para tarta y meter al horno ,hasta q este apenas cocida
batir los huevos y condimentar con la sal pimienta nuez moscada ajo en polvo y ponerle el queso de rallar cubrir la superficie de la tarta con un poco de batido ensima colocAR fetas de queso, otra capa de batido y fetas de jamon, otra capa de batido y los tomates la ultima capa de huevo y ensima otra capa de queso espolvorear con oregano y meter de vuelta al horno hasta que el huevo este cocido.... queda espectacular
2006-09-02 11:20:09 · answer #3 · answered by amena 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
Fideos Ravioles o penne
aceitunas
albahaca picada
aceite de oliva(en canidad)
Queso feta
tomates manzanos en cuadritos
coser los fideos,picar albahaca y mesclar ingredientes el queso feta partirlo en trosos y ponerlo encima con los fideos escurridos.
Ensalada de pepino y queso feta.
chile pimiento
cebolla
tomate
pepino
queso feta
alvahaca en hojas
aceite de oliva
adereso balsamico(aceite)
cortar todo en trozos menos la albahaca, mesclar y agregar aceite de oliva y adereso balsamico
2006-09-02 11:03:00 · answer #4 · answered by jeizeres 1 · 0⤊ 0⤋
una ******
2006-09-02 09:30:59 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Su uso mas conocido es en la ensalada griega,en la que se mezclan aceitunas negras,queso feta,tomates en cubos,aceite de oliva,sal y pimienta,y tambien se utiliza marinado en aceites saborizados.
2006-09-02 08:55:10 · answer #6 · answered by debora b 3 · 0⤊ 0⤋
A mi me gusta mucho con tomates cherry (los pequeñitos):
Partes los tomates por la mitad, el queso en cuadraditos, colocas el medio tomate encima del cuadradito de queso, lo rocias con aceite de oliva y ya esta, tambien puedes espolvorear un poco de pimienta negra.
2006-09-02 08:39:52 · answer #7 · answered by reverillo 1 · 0⤊ 0⤋
En cualquier ensalada.
2006-09-02 08:18:58 · answer #8 · answered by Rafael 5 · 0⤊ 0⤋
SAZONA UNAS PECHUGAS CON PIMIENTA
FRIELAS CON MANTEQUILLA
LICUA QUESO FETTA CREO QUE 100GRS CON 2 CHILES CHIPOTLES ADOBADOS SIN SEMILLA Y LECHE EVAPORADA
PONLO A HERVIR UN RATON Y BAÑA LAS PECHUGAS CON ESO
ACOMPAÑALO CON ARROZ BLANCO CON MANTEQUILLA
2006-09-02 08:17:39 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
sí, pero sólo de botanas
2006-09-02 08:17:04 · answer #10 · answered by Lunae 1 · 0⤊ 0⤋