Quiero conseguir una receta que me explique como hacer un rico steak jugosiiito, junto con vegetales?
2006-09-01 16:46:00 · 3 respuestas · pregunta de Beby 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Mira ver si eso es lo que buscas. Te la recomiendo, receta facil, rapida y rica. La puedes acompañar con unos vegetales.
FLANKSTEAK AL CILANTRILLO
INGREDIENTES
1 lb. flanksteak cortado en tiritas y adobado
con 1 cdta. sal, 1 cdta. ajo triturado, 2 cdas. aceite de oliva, pimienta al gusto
¼ taza aceite de oliva
1 cebolla blanca cortada en tiritas
1 cdta. ajo triturado
½ pimiento verde cortado en tiritas
½ pimiento rojo cortado en tiritas
½ taza salsa mejicana
½ taza cilantrillo fresco picadito
sal al gusto
Mezcla los ingredientes del adobo y adoba la carne. Deja marinando en el refrigerador por lo menos ½ hora.
En la sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa el flanksteak en porciones pequeñas y saltea. Repite el procedimiento hasta terminar.
En la sartén echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa la cebolla, ajo, pimientos y saltea por 2 a 3 minutos. Añade el flanksteak, salsa mejicana, cilantrillo, saltea por varios minutos y sirve inmediatamente.
2006-09-02 05:24:59 · answer #1 · answered by mariita21 7 · 0⤊ 0⤋
Necesitas muy buenos cortes y que estén gruesos (un par de pulgadas)
Debes preparar la carne un día antes de cocinarla.
Espolvorea la carne con Glutamato Monosódico y pimienta.
Ponla en un refractario y séllalo con plástico autoadherente.
Refrigera por 24 horas.
1 hora antes de cocinar, sácala a que toma temperatura de cuarto.
La cocción requiere de tres pasos:
- precalienta el horno a 180°C (comprueba con termómetro) -
1) En una parrilla muy caliente, marca la carne por ambos lados, para que se marquen las famosas rayas de los steaks. Puedes hacerlo una vez por cada lado o puedes hacerlo dos veces por cada lado (para que se marque en forma de rombos).
2) En una sarten gruesa y muy caliente (de preferencia de hierro), pon a sellar la carne por ambos lados (2 minutos de cada lado deberían bastar). Si a tu ver, requiere grasa para no pegarse, puedes "derretir pedazos de tejido graso de la misma carne (puedes pedir a tu carnicero de confianza o en el supermercado que quieres grasa de res).
3) Mete al horno a durante 8-10 minutos (depende del horno, del término, de a qué altura sobre el nivel del mar estés, de los trastes que uses, etc.)
NOTA: La cocción de la carne es un procedimiento de prueba y error, debes estar conciente de eso. No tomes los tiempos que pongo como una ley, son más bien una guía.
Los Vegetales:
Lava y rebana los vegetales de acompañamiento.Mientras los cortes están en el horno, saltea las verduras en mantequilla y salpimienta a tu gusto.
Puedes hacer puré de papas como segunda guarnición.
2006-09-02 00:06:49 · answer #2 · answered by bearsus 4 · 2⤊ 0⤋
Steak es una palabra que tiene una fácil traducción en mi idioma. Innecesario uso de anglicismo. Y no, la verdad no se.
Saludos!
2006-09-01 23:52:31 · answer #3 · answered by LG 6 · 0⤊ 0⤋