como puedo hacer pan francés?

Question

soy una persona dinamica y variada me entra la pasion por algo y me agradaria hacer pan frances ( pan blanco) no confundir con panes franceces
existira alguna persona en este mundo? en este planeta? en este medio que me pueda orientar?, informar?, molto grace bambinas.

Answer 1

Te copio 2 recetas de pan francès.
Espero que sea de tu agrado y lo disfrutes
Suerte

Pan francés

Ingredientes:

2 tazas de Agua tibia,
40 gr. de Levadura,
6 tazas de Harina de trigo,
1 cucharada de Margarina ablandada,
2 cucharadas de azúcar,
1 1/2 cucharadita de sal.



Elaboraciòn:

1) Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia.

2) Preparar sal, margarina y 2 tazas de harina, batir con una cuchara de madera hasta que este bien mezclado (como 2 minutos).

3) Añadir el resto de la harina, levadura y agua gradualmente. A lo ultimo se mezcla con las manos hasta que la masa de desprenda de los lados del recipiente.

4) Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede elástica.

5) Poner la bola de masa en un recipiente grande, ligeramente engrasado. Darle la vuelta a la bola de masa dentro del recipiente de manera que quede cubierta por todos lados (esto evitara que se forme costra cuando se levante). cubrir con un paño de cocina en un lugar abrigado y libre de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño (aprox. 3/4 hora).

6) Engrasar ligeramente una plancha de hornear galletas y espolvorear con harina.

7) Cuando la masa haya elevado, se saca del envase y se amasa para sacarle el aire, se divide en porciones, de acuerdo al tamaño que desee hacer.

8) Se estira la masa con el rodillo y se forman los panes haciéndoles una línea diagonal.

9) Poner los panes en la plancha bien separados entre si porque crecen, salpicar con agua fría y hacer cortes diagonales.

10)Poner a crecer al descubierto aprox. por 3/4 hora.

11)Calentar el horno entre 400 a 500 C.

12)Colocar un recipiente en la parte de abajo del horno lleno de agua, de manera que los panes que estarán en la rejilla superior tengan humedad.

13)Hornear de 40 a 50 minutos, rociando con agua los panes cada 20 minutos. Colocarlos en una rejilla para enfriar.

14)Una vez fríos, estos panes pueden congelarse y se conservan bastante tiempo.


15)Para descongelar, dejar a temperatura ambiente una hora antes de ser usados.







Pan Sin Sal (Pan Francés)

1 kilo de harina-
50 gramos de harina de malta-
300 gramos de masa madre-
600 gramos de agua.


Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa mas dura que la masa de pizza.

Dejar descansar la masa 15 minutos, tapada con un nylon.

Cortar trozos de masa de unos 150 gramos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco, para que te queden de la forma de un huevo acostado (pero grande tipo huevo de avestruz, tal vez un poco mas chico)

Colocar los panes en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen (la separación entre fila y fila es de unos 5 cm.), y taparlos con un nylon.

Cuando los panes están levados (es cuando su tamaño aumento entre 2 y 3 veces), luego con una gillette o un cuter, hacerle 2 cortes en diagonal (no profundos) sobre el lomo de los panes.

Cocinar en horno moderado a 180º por 30 minutos aproximadamente.

Answer 2

Bueno la forma en que yo se hacerlo:

Un huevo
1/8 de vaso de leche
1 cucharada de vainilla

Revuelves los 3 ingredientes.

Remojas el pan blanco en la preparacion.
Le pones un poco de aceite al sarten y pones el pan remojado, te esperas un poco y lo volteas.

Lo puedes disfrutar con miel o con cajeta.

Uhhhhh, sabe delicioso.

Osa

Answer 3

Pan Frances Torreon

Answer 4

Ingredientes:
1/2 kg. de harina
6 grs. de levadura comprimida
30 grs. de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de sal
300 ml. de agua

Procedimiento:
Revuelva primero 150 grs. de harina, 90 ml. de agua y la mitad de la levadura, deje reposar en un lugar tibio durante media hora, en este tiempo doblará su volumen.

Coloque sobre una mesa limpia el resto de la harina, el azúcar y la sal, agregue el agua, la levadura y por último añada la primer masa. Amase incorporando todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, homogénea y bastante elástica.

Enseguida divida la masa en 8 porciones iguales, bolee las respectivas porciones alargando ligeramente las bolitas, deje reposar para que aflojen un poco.

Answer 5

No se si es esta la receta que estas buscando....

Pan blanco
1 kgr. harina
40 gr. levadura
6 y 1/2 dl. agua
20 gr. sal

Preparacion
Con un cuarto de kilo de harina, la levadura y un decílitro de agua se hace una bola de masa, que se envuelve en un paño espolvoreado de harina y se deja guardado en un sitio libre de corriente de aire. Al día siguiente se pone la bola en un barreño, se añade la sal y el resto de agua y se va incorporando la harina, trabajando bien la masa para que quede elástica y correosa. Se da forma al pan y se ponen a crecer. Cuando haya doblado de volumen se cuecen a horno muy fuerte un cuarto de hora. Antes de meter el pan en el horno, puede barnizarse con una brocha mojada en agua....(para dos panes)

Saludos.....