tienes la receta de la pasta para pizza?

Answer 1

Te paso varias para que elijas y/o pruebes la que màs te gusta.
Suerte - Espero serte ùtil.


MASA para la pizza

Ingredientes:
10 g. de levadura fresca o un sobre de levadura seca activa
500 g. de harina común sin blanquear y harina para espolvorear
Una cucharada y media de sal
250 ml. de agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen y un poco más para pincelar.

Elaboración:
Se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar unos 10 minutos, en un lugar tibio. Se mezclan los 125 g. de harina con la sal y se hace un hoyo en el centro. Se mezcla el resto del agua tibia, el agua fría y el aceite con la levadura y se echa en el hoyo.

Se va incorporando poco a poco la harina al líquido hasta que lo absorba y se añaden los otros 250g. de harina. Cuando la masa esté suficientemente compacta, se forma un bollo, suave y elástico, con las manos, se pone en un bol ligeramente aceitado y se pinta con aceite. Se cubre el bol con una película adherente o con una servilleta limpia y se deja levar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas, hasta que alcance el doble de tamaño.

Después se aplasta el bollo con los nudillos, para quitarle el aire, se amasa durante algunos minutos, hasta dejarlo elástico, si se va a preparar más de una pizza se divide en las porciones necesarias y se mantiene tapado hasta el momento de formar las bases. Por último, utilizando las palmas de las manos se va achatando la masa, formando un disco. Se trabaja de dentro hacia afuera, dándole vueltas varias veces, se presiona y estira la masa con los dedos para formar la base. Se aceita una placa de horno, se pone la base de pizza y se tapa con una servilleta limpia. Se deja levar treinta minutos y se hornea, entre 4 y 10 minutos dependiendo del diámetro y grosor de la base







--- Masa para pizza ---
INGREDIENTES:
Para 500gr de pasta de pizza :
•250gr de harina
•3 cucharadas soperas de aceite
•10gr de levadura de cerveza
•5gr de sal fina
•10gr de azúcar
•185 cl. de agua
PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.

Para levantar la pasta:
En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).
Romper y dejar reposar la pasta:
Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m
Consejos.
Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.







masa de pizza,
Ingredientes para cuatro personas

200 gramos de harina
Un vaso de agua tibia
Una nuez de levadura prensada
Una cucharada de manteca de cerdo
Un chorrito de aceite crudo
Sal

Elaboración
Se disuelve la levadura en agua templada y se une con el harina, la manteca, el aceite y la sal. Se amasa hasta formar una pasta suave y uniforme que se despegue de la amasadora o de los dedos. Se forma una bola, se enharina se le marca una cruz con un cuchillo, se pone en un bol tapada con un paño doblado y se mete el bol en una bolsa de plástico. Se deja reposar en un lugar templado (30º), durante una hora hasta que suba y doble su tamaño. Se unta una bandeja del horno con aceite y se divide la masa en cuatro porciones, extendiéndolas con el rodillo, dándoles forma redonda y lo más fina posible, se levanta el borde hacia arriba con la punta de los dedos, formando un reborde para que no se derrame el relleno en la cocción. Se deja reposar cubierta, en lugar fresco, unos treinta minutos, se pincha el fondo para que no se levante la masa y se reparte el relleno elegido. Y se cuece en horno precalentado, a 220º unos 25-30 minutos.







MASA PARA PIZZA
•2 tazas de harina integral fina
•3 cucharadas de germen de trigo
•¾ de agua tibia
•1 cucharada de levadura de cerveza
•Sal marina
•3 cucharadas de aceite
Cernir la harina y agregar los demás ingredientes, hacer una masa más bien blanda. Extender sobre una pizzera aceitada, colocar la salsa elegida, presionando con los dedos para que penetre en la masa. Dejar leudar ½ hora, cocinar a fuego fuerte 15 minutos.





MASA PARA PIZZA
•1 ¾ taza de harina integral
•½ taza de harina de soja
•1 1/2 cucharada de levadura
•2 cucharadas de aceite
•¾ taza de agua tibia
•Sal marina
Airee las harinas y disuelva la levadura en agua tibia. Agregar el aceite y la sal y mezcle bien, dejando una masa blanda. Reposo de 30 minutos. Poner en pizzera aceitada y dejar leudar nuevamente. Cocinar durante 15 minutos, colocar la cubierta y continuar la cocción..








MASA DE ARROZ INTEGRAL
•130 g de arroz integral
•60g de harina integral
•Sal marina
•Orégano
•1 cucharada de aceite
•650cc de agua
Agregue al arroz hervido el aceite, la sal, el orégano y el harina. Mezclar y colocar en una pizzera aceitada. Estire con las manos humedecidas en agua. Agregue los ingredientes de la cobertura elegida y lleve a horno durante 20 minutos.








MASA DE HARINA DE MAÍZ
•200g de harina
•700cc de agua
•1 cucharadita de aceite
•Sal marina
•Jengibre
Coloque en una cacerola 100g de harina de maíz y 750cc de agua , cueza a fuego lento durante 25 minutos, después del primer hervor, retire del fuego y agregue el resto de la harina de maíz, el aceite, la sal y el jengibre, mezcle bien y deje entibiar. Pincele con aceite una pizzera y vuelque la preparación que estirará con la mano humedecida en agua. Agregue la cobertura elegida y hornee durante 15 minutos.







Pizza de cebollas
Masa
300 grs de harina integral
1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
1/2 taza de leche de soja

Levadura
1 cuharada de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
Mezclar con palita de madera y agregar
2 cucharadas de harina, volver a mezclar, tapar el recipiente y dejar levar en un lugar tibio, unos 10'.

Poner la harina sobre una mesa, en forma de corona, en el centro poner el aceite, la leche y la levadura disuelta. Ir tomando la masa de a poco y una vez lograda, amasar bastante, hasta que no se pegue ni en las manos ni en la mesada.
Dejar levar, tapada en un lugar tibio, unos 20' más o menos.
Luego estirar la masa y ponerla en un molde aceitado de pizza. Dejar allí mientras prendemos y calentamos el horno a temperatura moderada. Una vez pronto, poner la masa a cocinar unos minutos, hasta que notemos que esta algo cocida, pero que aún le falta, retirar del horno y cubrir con la preparación suguiente

Rehogar
3 cebollas cortadas en aros finos
condimentar con orégano y sal
Aparte
Pasar por procesadora 300 grs de ricota y agregarle de a uno 3 huevos, mezclar con las cebollas rehogadas y colocar sobre la masa, cocinar unos 15 a 20' más o hasta que notemos que la cubierta está pronta. Retirar y decorar con aceitunas negras fileteadas.

Answer 2

Para 2 pizzas grandes: 750 Gr. de harina, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 sobre de levadura de los de 11 gr. 2 cucharadas soperas de azucar ( no te asustes, no sabe dulce y el azucar permite que la levadura leude adecuadamente). sal al gusto aprox. lo que cabe en el centro de tu mano. agua tibia, la necesaria. opcional: vino blanco seco tibio en la misma proporción del agua o sea mitad y mitad.
PREPARACIÓN.
viertes el harina en un recipiente grande y agregas el aceite de oliva sal y azucar, incorporas perfectamente el aceite con el harina y dejas reposar unos 10 min. mientras entibias 1/2 taza de agua y diluyes la levadura y le agregas un puñito de la harina que preparaste con sal y azucar. incorporas bien la mezcla y dejas reposar hasta que veas que la taza esta llena por la espuma que forma la levadura. incorporas la levadura a el harina y vas agregando poco a poco el agua o el agua mezclada con el vino. puedes usar el vino mas barato pero es muy importante que sea seco. conforme agregas el líquido, vas amasando y te debe quedar una masa pegostiosa que sea complicado quitarse de las manos y debe estar chiclosa y elástica. el exceso de harina te lo puedes retirar de las manos con una espátula y después con poco de harina frotándola en tus manos. dejas reposar la pasta aprox. 20 minutos y esta debe empezar a inflarse por la acción de la levadura. transcurrido el tiempo vuelves a amasar y ahora la pasta no debe estar tan pegostiosa pero si mucho mas elástica. puedes poner un poco de harina en la superficie de trabajo para que no se te pegue. ( todo el preparado y el reposo lo haces dentro del recipiente grande y es hasta este último amasado cuando vas a sacar la masa de su recipiente.) divides la pasta en 2 y la extiendes sobre una superficie enharinada hasta que tome el tamaño adecuado (aprox. 40 cm de diámetro o una 1/2 charola rectangular de las que se usan en panadería) y quede delgada y uniforme. cuando esté en la charola la vas a picar con un tenedor para que no se te formen globos de vapor duante la cocción. la cubres con la salsa ( si quieres la receta te anexo mi correo) y los ingredientes de tu elección. si quieres sabores suaves te recomiendo el queso mosarella o el asadero o oaxaca. si quieres sabores mas fuertes ( si vas a usar jamón serrano o salami madurado ) te recomiendo queso manchego o gouda. la vas a hornear por espacio de 10 a 20 minutos dependiendo de tu horno. lo ideal es hornearla a 250 grados por 10 minutos ya que así te queda dorada y crujiente. si tienes un horno pequeño con poca flama ármate de paciencia por que puede tardar hasta media hora en estar. dejame saber como te quedó y si tienes alguna duda escríbeme. [e-mail]

Answer 3

para hacer la masa de pizza, tenes que poner harina, la cantidad que necesites...haces un agujerito en el medio le pones un poco de aceite un poco de levadura y sal y mezaclas un poco, luego le hechas agua tibia hasta tenes un masa homogenea y que puedas manejarla bien, amasas bastante y la dejas reposar por mdeia hora, haces bollitos y despues la estiras en una pizzera!!! suerte

Answer 4

nhola.com.ar.camo .aee

Answer 5

Con esta receta te salen 4 pizzas
3 tazas de agua= a tres cuarto litro
50 gr de levadura de cervesa
y 1 kg de harina 0000, una cucharadita de sal y una cucharadita de azucar
colocar en un bols una cuarta parte del agua apenas tibia agregar la levadura y el azucar tapar y dejar reposar 20m para que se haga el fermento, pasado este tiempo agrgar el resto del agua y la sal revolver bien y comensar a agregar la harina de apoco colocara esta pasta en la mesada y comenzar a amazar hasta que la maza ya no se pegue en las manos formar 4 bollos y depositarlos en cada pizera dejar reposar hasta que leven bien mas o menos unos 15m luego estirarlos y cubrirlos con la salsa de tu preferencia y al horno durante 10m .. espero que te salgan RIQUISIMASSSSS

Answer 6

No, pero si es como para hacer una pizza en casa en le super ya hay pasta de pizza preparada y tu le pobnes los ingredientes y la cantidad de queso que gustes y dejame te digo que saben bien y no son muy caras.

Saludos.