¿Cómo se hace la mermelada?

Question

Quiero saber alguna receta tradicional, no la industrializada para darle la sorpresa a mi novia que le encanta.

Gracias Amigos, creo que voy a hacer una de cada receta que me dieron, se ven exquisitas. Saludos

Answer 1

MERMELADA DE FRESAS 4 (enviada por Frodo)

INGREDIENTES
500 g. de fresón
400 g. de azúcar
Zumo de limón
Piel y corazón de una manzana, esto lo envuelves en una gasa de las de curar heridas y haces un paquetito.

eLABORACION:
En un recipiente pones los fresones limpios y sin rabito, el zumo, azúcar y el atadito de manzana, deja macerar unas horas en el frigo.
Luego pones todo en la th. y el atadito lo sujetas al asa con un hilito sin que las cuchillas lo puedan pillar y programas 20 minutos 100º velocidad 1 con el cestillo boca abajo encima de la tapa, para que no salpique. Al acabar los 20 minutos, programa 7 minutos varoma velocidad 1, queda como una confitura espesita. Abres la tapa, quitas el atadito y envasas la confitura.

Answer 2

500 g. de fresas,
500 g. de cerezas,
500 g. de albaricoques maduros,
750 g. de Azúcar,
1-2 cucharadas de zumo de limón.

Método
: 1) Lavar la fruta y secarla sobre papel absorbente. Quitar el rabillo a las fresas y deshuesar las cerezas y los albaricoques.
2) En una cazuela amplia para confituras, poner la fruta alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar. Añadir el zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la fruta haya soltado jugo.
3) Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
4) Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto.
5) Poner la mermelada caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de Agua mineral a unos 15 cm. del cuello), debiendo llegar a 1 cm. del borde. Cerrar herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se consigue una especie de vacío que permite guardar la conserva durante 1 año.
6) Al cabo de 24 horas, comprobar que se he hecho el vacío intentando abrir los frascos. si se abren con facilidad, es que no se ha hecho el vacío, en cuyo caso conviene consumir la mermelada o guardarla en el frigorífico. Si cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Conviene vigilar el estado de los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración de la conserva.
7) Para mayor seguridad, los frascos se pueden esterilizar, siguiendo el método escrupulosamente.
NOTAS: La mermelada también puede hacerse en el microondas. De esta manera, se evita el riesgo de que se pegue y se agarre al fondo de la cazuela. Será preciso llenar ésta únicamente hasta la mitad o un poco más, para que la mermelada no se desborde durante la cocción. También es recomendable cocer a media potencia, para conseguir una cocción más uniforme. Resulta muy útil una cuchara de madera de Mango largo, para remover la mermelada cada 20-25 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción es el mismo que en el fuego. También hay que disponer de unos buenos guantes o un paño fuerte para manipular la cazuela, ya que la mermelada alcanza una temperatura muy alta en el microondas.

Saludos

Answer 3

Básicamente la mermelada de fruta es pulpa de fruta troceada + azúcar=puesto al fuego un par de horas.Por cada kilo de fruta en bruto unos 800 ó 900 gramos de azúcar.Si estás interesad@,contacta conmigo,me encantan las mermeladas caseras y hago de muchas clases y las envaso yo misma sin conservantes.
Un besote

Answer 4

Te envio esta receta... queda exquisita.....

Fresa y manzana

1 Kg. de fresas
600 g. de azúcar
1 manzana
el zumo de ½ limón

preparacion......
Lavar las fresas y secarlas a fondo sobre papel absorbente. Quitarles el rabillo y cortarlas por la mitad. Si son muy grandes, cortarlas en cuatro. Ponerlas en un cuenco, cubrir con el azúcar y dejar reposar durante varias horas o toda la noche, para que suelten su jugo.
Al cabo de este tiempo, ponerlas en una cazuela amplia para confituras y añadir la manzana pelada y rallada. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, seguidamente bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Con ayuda de una espumadera, sacar las fresas de la cazuela y reservarlas. Cocer el almíbar de cocción durante 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Añadir de nuevo las fresas a la cazuela, así como el zumo de limón, y cocer durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada.
Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto

Suerte..... saludos....

Answer 5

hacer la mermelada es realmente sencillo, lo primero es lavar bien los melocotones( por ejemplo) aunque lo puedes hacer con cualquier fruta, los pelas y los cueces hasta que esten blanditos, lo compruebas clavando la punta de un cuchillo o un tenedor, el tiempo varia segun la madurez de los melocotones, aunque rondan los 20 minutos mas o menos, una vez cocidos los troceas, pero no tires el agua de cocerlos te hara falta ahora, una vez troceados los vuelves a poner en la cazuela con el liquido de la coccion, que los cubran, le añades 350g de azucar y lo pones a fuego medio, para que se vaya formando un almibar, lo mueves un poco con una cuchara de madera, a ser posible, para que no se quede el azucar abajo, si algun cacho ha quedado grande lo aplastas con la parte trasera de la cuchara en el borde de la cazuela, cuando veas que va ******** cuerpo el almibar lo retiras del fuego, lo dejas enfriar en el recipiente donde lo quieras conservar, pero mientras siga caliente no lo tapes ni lo guardes en la nevera.

consejo: si cuando este frio te ha quedado muy liquida solo tienes que ponerlo al fuego otro poco y que espese un poco mas
si te ha quedado muy espesa, le añades un poco del liquido de cocer (caliente) y lo remueves bien, hecha 2 o 3 cucharadas de cada vez para que no te pases aligerandolo

bueno, espero que te quede bien, un saludo

Answer 6

mi madre utiliza esta receta y le queda exquisito
1 kg de fruta
a kg de azúcar
pon la fruta en un recipiente y el azúcar encima de la fruta obvio, lo pones en la nevera para el otro día y lo echas a una olla lo hervís(no debes mojar la fruta por que se te va a pudrir la mermelada)tienes que revolver todo el tiempo la olla.
para ver que la mermelada esta lista debes sacar un poquito con una cuchara y poner en un plato luego poner el plato en forma vertical, si la mermela da se corre esta cruda si se queda pegada esta lista.

ojo usar una cuchara de madera
para conservarla ponla en frascos de vidrio que estén muy secos dejalos destapados un día y luego cubrelo con papel de mantequilla pasado por agua ardiente o wiski sobre esto espolvorea ácido salicílico (no es el mismo de la aspirina)y pon la tapa te durara 1año y medi aprox. en perfectas condiciones.
esta receta te sirve para frambuesa, frutilla, damasco, durasno, ciruela.

Answer 7

primero lavas bien la fruta de lo que lo vas a hacer, luego la trturas toda..con ayuda de un tenedor de preferencia, la haces como papilla. luego la pones en una cacerola a fuego bajo y la mueves constantemente agrega mucha azucar (como 400grs por cada kilo de fruta) o un poco mas...vas a ver que esta se empieza a hacer chiclosa, cuando tenga la consistencia chiclosa, como de mermelada es qeu ya esta lista!!!! a disfrutar y felicidades por el detalle!!!

Answer 8

La mermelada de ciruelas amarillas, para ello necesitaras 800 gramos de azúcar, ½ vaso de agua, el jugo de un limón y 1 kilo y medio de ciruelas amarillas.

Primero lavaremos las ciruelas y retiraremos los huesos para depositarlas seguidamente en una cazuela preferiblemente de barro. Añade el agua y cuece a fuego lento durante 10 minutos, pasado este tiempo, retira las ciruelas del fuego y pásalas por el pasapurés. Dispón la pulpa resultante en la cazuela nuevamente y añade el jugo de limón y el azúcar.

Cuece durante 40 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Una vez que hayas rellenado los tarros con la mermelada, cierra herméticamente y ponlos a baño maría durante 10 minutos.

Recuerda que para enfriar los tarros es preferible ponerlos en agua tibia, después, retira y seca los tarros y ya tendrás una rica mermelada de ciruelas casera para disfrutar de un gran sabor.

Answer 9

se le pone mucha azucar a las futas y las metes en una cacerola.... creo???
sos re-tierno...