2006-08-31 00:21:32 · 18 réponses · demandé par cid 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Ceci n'est pas cher et délicieux :
Pour chaque personne :
Un pavé de cabillaud nappé d'épinards et au centre un jaune d'oeuf cru.
Accompagnement : Pommes de terre cuites à l'eau et une (bonne) sauce tartare.
Comme boisson ; un vin blanc sec, éventuellement un muscadet.
Bon appétit !
2006-08-31 00:37:59 · answer #1 · answered by Obelix 7 · 0⤊ 0⤋
tarte aux sardines :
acheter un fond de tarte feuilletée (ou brisée)
faire revenir tomates, courgettes, mettre sur la pâte
ajouter les filets de sardines (achetés en barquette dans les grandes surfaces), les disposer en rond sur les légumes
tranches de mozarella
herbes de provence
gruyère rapé et au four
servir avec une salade verte
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mettre des daurades (ou pagres ou autres) dans un plat à four
mettre des rondelles de citrons jaunes
ciboulette hachée ou séchée
un peu de vin blanc
four chaud
servir avec du riz
2006-08-31 13:57:38 · answer #2 · answered by Ginger 4 · 0⤊ 0⤋
Si c'est pour une entrée, fais une petite terrine en mixant ta chair de poisson avec du blanc d'oeuf (100 g de poisson pour un blanc d'oeuf). Rajoute des morceaux de poivrons, de tomates ou tout ce que tu veux... Herbes fraîches, sel et poivre et hop, fais cuire au four dans des moules individuels et au bain-marie...
C'est simple comme tout mais c'est très bon avec un petit coulis de légumes...
2006-08-31 13:21:37 · answer #3 · answered by Floquinette 1 · 0⤊ 0⤋
moi ce que j'adore faire : ce sont les spaghettis aux fruits de mer !
si tu veux la recette pas de soucy !
2006-08-31 11:02:47 · answer #4 · answered by nathan31 2 · 0⤊ 0⤋
Voici celle que je fait le plus souvent :
- 1 darne de saumon /personne
- 1 fillet de cabillaud/ personne
- 2 sachets de sauce à l'estragon de chez Knorr
- 2 sachet de riz blanc
Tu fais cuire ton poisson à la vapeur, puis ton riz.
Quand tout est cuit, tu réchauffe la sauce à l'estragon au bain marie ou au micro onde.
Et dans chaque assiette du met le saumon, le cabillaud et le riz et tu présente la sauce dans un récipient a part.
Bon Appétit !!!
2006-08-31 10:01:14 · answer #5 · answered by Bébou 1 · 0⤊ 0⤋
Sushi au maquereau
Tu prépares le poisson:
Saupoudre d'une bonne pincée de sel et laisse reposer 10 min.
Passe le poisson à l'eau froide pour enlever le sel.
Dépose le dans la marinade et laisse reposer 30 min.
coté réalisation:
Forme de petites boules de riz préparé à sushi
Chacune équivalent à 50 ml dans ta main
Met le poisson et autres préparations dessus
moule doucement le poisson sur le riz en aplatissant le tout
déposer sur un plateau.
enroule un morceau de feuille de nori autour (facultatif) c'est plus joli mais bon si cé la 1er fois ce swera déjà cool.
Marinade à poisson:
250 ml de vinaigre de riz
2 c. à table de sucre
125 ml de dashi - bouillon (tu trouve la base de sauce en poudre chez les asiats)
65 ml de vin mirin ou de sake
Le maquereau est pas cher et très bon cru ou en marinade.
Prévoit un bon rice avec.
Compte trois maquereau moyen pour 6.
bon appétit.
2006-08-31 07:56:50 · answer #6 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
des langoustes grillées !
Tu prend 6 langoustes que tu vas pêcher (pas cher)
tu prends ton barbecue,
et tu fais griller le tout,
délicieux avec avec un ti-punch
2006-08-31 07:40:40 · answer #7 · answered by gwandgozié 3 · 0⤊ 0⤋
Oui, j'en ai une : "poisson à l'orientale", mais je n'ai pas la recette sous la main, je vais te dire en gros comment faire:
- fais cuire au micro ondes le poisson surgelé (je prends du cabillaud) de manière à pouvoir l'émietter.
-fais cuire du riz, pour 6 personnes.
-faire revenir un oignon tranché dans un peu d'huile
-Prendre 3 tomates mûres, en couper 2 en quartiers après les avoir pelées et épépinées, passer la 3° au mixer pour la réduire en purée.
-Mélanger le poisson émietté, le riz cuit et égouté, les oignons, les tomates en quartiers, du basilic, du safran, du curry, sel poivre. Place ce mélange dans un plat à four enduit d'huile d'olive.
-Faire cuire à four moyen 200°, 20 min environ (vérifie...)
-Sors le plat du four et verse dessus la tomate froide en purée, ajoute de la ciboulette
Une entrée, un dessert, tu as un repas délicieux. C'est diététique et pas cher...
2006-08-31 07:38:02 · answer #8 · answered by elle 3 · 0⤊ 0⤋
Ingrédients: 2 boites de sardine.
Vider dans une assiette
Servir
2006-08-31 07:32:56 · answer #9 · answered by tonio 3 · 0⤊ 0⤋
J en ait fait hier soir.
J ai acheté 1 kg de merlu (4euros) je l ai fait cuire dans un court bouillon ensuite égoutté et mis dans un plat.
A côté j ai fait revenir à la poêle des échalotes avec des poivrons et des champignons avec lesquels j ai recouvert le poisson. Je l ai servi avec du riz basmati et à côté une sauce hollandaise. C est une sauce au goût de citron que tu achètes en sachet (40centimes) et que tu délaye dans un peu d eau et de beurre.
Voilà, j espere que ça t aidera!
2006-08-31 07:32:53 · answer #10 · answered by kolyne 4 · 0⤊ 0⤋