Idem pour la vinaigrette sucré et pimanté ? et que boire avec la fondue ?merci d'avance
2006-08-30 23:11:38 · 16 réponses · demandé par Harry Cover 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
voila un bon site:
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/131880/7074548603/fondue_chinoise.shtml
j'aime bien boire du vin blanc avec, chinois si vous trouvez, sinon un sec de Bourgogne, mais chacun ses goûts !!
2006-08-30 23:14:35 · answer #1 · answered by cyclone 5 · 0⤊ 0⤋
Tu prends une chinoise
Tu la fais fondre sur feu doux
Tu laisses refroidir
Tu sers froid
2006-08-30 23:18:19 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Recette de Fondue Chinoise
Pour 8 personnes - accompagnez de riz à la créole.
1/2 livre de veau maigre, (225 g)
1/2 livre de bÅuf (filet, faux-filet) (225 g)
1/2 livre de blanc de poulet (225 g)
1/2 livre de porc maigre, (225 g)
1/2 livre de poisson blanc sans peau ni arêtes (225 g)
1/2 livre de crevettes. (225 g)
Bouillon: 2 litres de bon bouillon de volaille (éventuellement eau et cubes).
Coupez les viandes en petits morceaux ainsi que le poisson. Disposez tous les éléments de la fondue sur le plat de service. Faites chauffer le bouillon dans le caquelon, vérifiez son assaisonnement qui doit être assez relevé. Si vous utilisez du bouillon de cubes, préparez-le et faites-le cuire au préalable 30 minutes avec 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri et 1 brin de persil, puis filtrez-le, il sera meilleur. Maintenez ce bouillon chaud à table et présentez en même temps les sauces indiquées. Accompagnez de riz à la créole.
Pour les sauces: sauce tartare, sauce aïoli, sauce tomate.
AIOLI : Une mayonnaise bien montée, à laquelle, au moment de la préparation, on ajoute 2 ou 3 gousses d’ail pilées au mortier ou au presse ail.
SAUCE TARTARE: Une mayonnaise, à laquelle, en fin de la préparation, on ajoute des cornichons hachés finement, des câpres, des herbes.
SAUCE AMERICAINE : Une mayonnaise à laquelle on ajoute, selon le goût, la valeur d’une ou deux cuillerées à soupe de Ketchup. Idéal pour les barbecues.
SAUCE VERTE : Une mayonnaise où l’on remplace le vinaigre par le citron et à laquelle on ajoute le jus de cresson et d’épinards justes blanchis, en les plaçant dans un torchon propre, que l’on tord au dessus de la mayonnaise pour en extirper le jus vert.
SAUCE TOMATE : 1 tasse de ketchup - 1/2 tasse de moutarde préparée - un peu de sauce Worcestershire - sel - 1/2 tasse de miel - 1/2 tasse d'huile Mélangez le tout et servir.
Pour ½ litre de mayonnaise
1 jaune d’Åuf - ¼ l d’huile d’olive - ¼ l d’huile de tournesol - sel,
poivre, curry - 1 cuillerée à café de sauce Soja - Moutarde à l’ancienne (1 cuillerée à soupe) - Moutarde ordinaire (1/2 cuillerée à soupe) - 1 cuillerée à soupe de vinaigre à l’ancienne -
1 cuillerée à café de vinaigre Balsamique.
ou sur les sites: http://www.faulquemont.com/r_chinoise1.html
http://www.asiaflash.com/cuisine/chinoise.shtml
2006-08-31 08:25:23 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
prendre une chinoise.....
lui faire les yeux doux pour la faire fondre....
consommez sans modération.
2006-08-31 01:40:22 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tout est dans le bouillon !
Dans les magasins d'alimentation asiatiques tu trouveras des cubes spéciaux fondue.
Tu fais bouillir de l'eau, tu mets 1,2 ou 3 cubes selon le gout (attention, présence de piment), une petite boite de lait de coco, quelques cuillères de nuoc mam, de sauce soja. Quand tout est bien mélangé et bouillant, tu ajoutes les vermicelles, les champignons noirs et le choux chinoix 10 minutes avant de passer à table. Chacun fera tremper les ingrédients de son choix (voir autres réponses) à l'aide des petites passoires et récupérera les accompagnements. Matériel idéal : wok électrique (également appelé "bol" par les asiatiques) (env. 45 euros)
Bon app.
2006-08-31 01:05:38 · answer #5 · answered by asdepic68 4 · 0⤊ 0⤋
si un jour tu passes par Tahiti fait le moi savoir et je t'inviterais à venir manger à la maison la fondue chinoise de ma mère
promis que tu ne le regretteras pas
2006-08-30 23:50:13 · answer #6 · answered by bb chou dit LA VIE EST BELLE 6 · 0⤊ 0⤋
Il te faut un Wok marque Seb ou Téfal au choix et les ustensiles qui vont avec .
Des légumes verts de préférence chinois , viandes à fondue , crevettes , poisson cru etc...
2006-08-30 23:49:21 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
j aimerais faire une fondue chinoise
2006-08-30 23:29:41 · answer #8 · answered by arpie g 1 · 0⤊ 0⤋
200g de poulet , 200g de filet de porc, 200 g d'escalope de veau, 200 g de foie d'agneau, 150 g de nouilles chinoises, 1 botte d'oignons verts, 1 litre de bouillon de poule, 6 cuilleres a soupe de sauce soja 3 gousses d'ail 1cuilleree a soupe de gingembre 2 cuilleree a cafe de hot chili sauce, 4 cuillere a soupe d'huile
Coupez les viandes en tranches très mince.
Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes hachez les oignons.
Repartir sur des assiettes differentes viandes oignons et nouilles.
Faire une sauce avec la sauce soja l'ail écrasé, le gingembre, la hot chili sauce et l'huile .
mettre la sauce dans des bols individuels .
Sur la table mettre un rechaud a fondue avec une grande casserole ,faite chauffer le bouillon, korsqu'il bout versez dans la casserole.
On prend un morceau de viande avec la baguette et on le fait cuire dans le bouillon avant de tremper dans la sauce.
bon appétit !
2006-08-30 23:26:20 · answer #9 · answered by margot à quitté question reponse 5 · 0⤊ 0⤋
Ha la la la une fondue CHINOISE..... ça fait super longtemps que j'en ai pas mangé...
Dit Dit tu m'invites?????
S'il te plaiiiiiiiiiitttttttttttttttt..................
2006-08-30 23:22:30 · answer #10 · answered by Arel 3 · 0⤊ 0⤋
HumMm, ça me donne faim tout ça, tu me fais goûter quand c'est prêt ?
2006-08-30 23:20:09 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋