Necesito la receta del Mondongo a la española.!!!!!
2006-08-30 09:39:10 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Aquí te envió esta receta..de mondongo a la española...
Ingredientes:
1 a 1,5 Kgs. de mondongo
1 (una) taza de garbanzos (o porotos)
2 (dos) chorizos colorados o españoles
250 gramos de panceta de cerdo
2 (dos)zanahorias
1 (una)cebolla
2 (dos)cucharas soperas de pimentón
1 (un) tomate
1 (un) diente de ajo
sal y pimienta a gusto
Preparado:
EN LA NOCHE ANTERIOR:
poner a hervir el mondongo hasta que se ablande [no pasar], luego quiotarle toda la grasa..
. Después poner a remojar los garbanzos en un recipiente
grande con agua fría(CRECEN DEMASIADO)
AL OTRO DÍA:
colocar en una olla 1 cebolla picada bien fina, un tomate bien picado
y un dientecito de ajo con un poco de aceite para hacer una salsa (o sofrito)
[no quemar la cebolla].luego agregar el mondongo cortado fino
en tiritas de 4 centímetros aproximadamente, la panceta de cerdo, los chorizos colorados.
. Hervir todo esto durante veinte minutos,luego
colocar los garbanzos y unas zanahorias cortadas en discos (bien pero bien finitas)
,agregar sal y pimienta a gusto, y dejar hervir
aproximadamente diez minutos mas, hasta que este blanda la zanahoria y los garbansos y ..... a comer.....
Saludos....
2006-08-30 10:59:08 · answer #1 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 1⤋
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
- Servir caliente.
R
2006-08-30 09:42:26 · answer #2 · answered by reagal25 6 · 1⤊ 0⤋
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
- Servir caliente.
2006-08-30 09:45:45 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
2006-08-30 09:45:32 · answer #4 · answered by -§iCkN€§§ 3 · 0⤊ 1⤋
no lo se vivo y soy de colombia que me va a interezar lo de españa
2006-08-30 09:45:10 · answer #5 · answered by Carlos Andres 2 · 0⤊ 1⤋
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
- Servir caliente.
2006-08-30 09:43:25 · answer #6 · answered by Edu28Belgrano 2 · 0⤊ 1⤋
yo tengo el mondongo ala italiana...
2006-08-30 09:42:49 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
dddhuacala puaj
2006-08-30 09:42:06 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋