Conoces alguna receta de crema de champiñones..?

Answer 1

Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 ¼ taza de caldo de res o de pollo
½de taza de agua
1 ½ taza de leche
1 cebolla picada
1 ½ taza de champiñones en rebanadas
Procedimiento
En una cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la harina, el caldo, el agua y la leche.
Añadir la cebolla y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir los champiñones, llevar a ebullición de nuevo, y dejar cocer 5 minutos a fuego lento.

Answer 2

falsa carusso:
ingredientes: una cucharada de manteca grande, una cucharada de aceite
1/2 cebolla picada chiquita, un puerro picado en fina juliana
un diente de ajo
un trozo a gusto de aji colorado o morron picado finito
150 gramos de jamon cocido picado chiquito
champignones 150 a 200 gramos picados a groso modo, q se vean
sal y pimienta a gusto
una taza de crema de leche o crema doble, como le digan en tu pais
2 cucharadas de almidon de maiz(maicena) o podes cambiarla por 2 cucharadas de harina
leche, cantidad necesaria

Modo de preparar: pica todo antes, es muy rápida
coloca en una sartén profunda la manteca junto con el aceite para q esta no se queme, rehoga las cebollas, puerros, diente de ajo y ajies, cuando la cebolla transparente agrega el jamon y los champignones, cuando el jamon pierda un poco su jugo agrega la crema de leche, en un pote aparte disuelve el almidon de maiz con un poco d leche fria para q no agrume despues , revolviendo constantemente agrega lo disuelto y espera q espece, un par d minutos demora.
Rinde 6 porciones, sirvela con pastas o sobre un pechuga d pollo a la plancha, tambien una buena opcion es sobre papas fritas, bessos espero q t guste!!

Pd: esta receta se puede variar casi completa, puedes quitar todas las verduras, d a una o todas a la vez o hacerlo c lo q tengas en la heladera. puedes poner jamon o no, puedes cambiar la crema d leche por leche si esta t resulta muy pesada, lo q no puedes es sacar los champignones jeje

Answer 3

SALSA DE SETAS
¼ taza mantequilla derretida
1 taza cebolla picadita
8 oz. setas frescas rebanadas
½ cda. harina de trigo
1 cdta. salsa morena
(browning sauce)
gotitas salsa inglesa
½ taza caldo de pollo
½ taza vino jerez
sal y pimienta al gusto


En un sartén echa la mantequilla y derrite. Echa las cebollas y las setas y saltea por varios minutos, añade la harina de trigo y el caldo y el vino poco a poco. Añade el browning sauce y la salsa inglesa y sazona al gusto.

Prepara los filetes en la barbacoa y sirve con la salsa.

Answer 4

LA POSTA, primero filetear champis frescos, luego cortar en aritos cebollita de verdeo, sartenear ambos con aceite de oliva, una nuez de manteca, desglasar con oporto, dejar que evapore el acohol, agregarle fondo de carne o de ave depende lo que estes preparando, un toque de estragon fresco y crema, mantener a fugo bajo hasta que la preparacion espese. Por ultimo preparate para disfrutar la mejor crema de champis que probaras en tu vida. Disfrutalo

Answer 5

TE PASO ALGUNAS Y DESPUES ME INVITAS ¿SI?
SALUDOS.

CINTAS ANCHAS A LA CREMA DE CHAMPIGNONES
Masa:
~ 400 gs. de harina
~ 4 huevos
~ sal

Salsa:
~ 200 gs. de champignones frescos
~ 50 gs. de manteca
~ 1 vaso de vino blanco
~ jugo de un limón
~ 100 gs. de queso sbrinz rallado
~ 1 vaso de crema de leche
~ sal y pimienta

Preparar la masa y dejarla reposar durante 30 minutos en una bolsa plástica cerrada. Frotar los hongos con un paño húmedo y cortarlos en tajadas verticales. Calentar la manteca en una cacerola de barro, agregar los champignones, primero a fuego fuerte y luego estofarlos a fuego lento. Salar, pimentar y luego rociar con el vino y el jugo de limón. Preparar los fideos, cocinarlos a punto y colocarlos en una fuente. Condimentar con el queso rallado y la crema bien caliente y luego con la salsa de hongos.

Rinde 4 porciones
http://www.eumar.com.ar/hogar/opcion/c_past02.htm


Sopa Crema de Champignones

Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora, 25 minutos aprox

Con papel absorbente humedecido limpie los hongos, retire los tallitos, deseche una rodajita de la base, cortándola. Coloque la mitad de los sombreritos y tallos en un bol. Reserve.

Corte el resto en finas láminas, colóquelas en una de las ollas, añada el caldo y la miga. Lleve a fuego mediano/alto hasta que hierva, entonces baje, a mímo y deje cocer por 1 h. En olla a presión la cocción es de 20 min.

Mientras tanto, pique el resto de los champignones finamente, rocíelos con el limón, colóquelos en la otra olla, junto con la manteca y lleve a fuego bajo, tapada. Deje cocer 10 min.

Cuando la otra preparación esté lista, tritúrela o pásela por el tamiz o prensapure, hasta convertirla en una crema. En el recipiente moje la harina con 1/3 taza de agua y dilúyala.

Coloque la crema en la olla, a fuego medio/alto, cuando comience a hervir, baje a medio y añada la harina, batiendo, para evitar que se formen grumos. Una vez que se haya integrado bien agregue los hongos, que ha cocido con manteca.

Mezcle bien, salpimente, a gusto, y deje cocer unos 5 min. Mientras tanto, vierta la crema de leche en la sopera y añada la sopa cuando esté lista. Sirva bien caliente.

Si lo desee puede diluir la harina o fécula en jerez o vino blanco seco.

http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=1012


Crema de champiñones
4 porciones, facilisima
Lo que lleva

cebolla mediana 1
ajo 1 DIENTE
harina 3 CUCHARADAS
manteca 100 GRAMOS
crema de leche 200 CENTIMETROS CUBICOS
caldo de verdura sabroso 1 LITRO
yemas 2
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
champiñones 500 GRAMOS
queso parmesano rallado 200 GRAMOS
albahaca fresca PARA DECORAR

Cómo se hace
Pelar la cebolla y el diente de ajo. Colocarlos junto con la harina, la manteca, la crema de leche, el caldo de verduras, las yemas, sal y pimienta y los champiñones (reservar 4) en una procesadora o licuadora.

Licuar los ingredientes muy bien y, luego, pasar la preparación por un tamiz o colador chino para extraer la fibra de la cebolla.

Filetear los 4 champiñones separados y reservarlos.
Verter la preparación de hongos en una cacerola y llevarla al fuego. Cocinar unos minutos, hasta obtener una crema, sin dejar de revolver con batidor de alambre.

Una vez que la sopa haya espesado, sumar el queso rallado y cocinar 2 minutos más.
Distribuir la sopa en tazones o cazuelitas. Decorar con los champiñones reservados y hojas de albahaca fresca.

http://www.clarin.com/suplementos/ollas/2006/06/22/o-00302.htm


Pollo con crema de champiñones (muy nutritiva)

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo cortadas en cubitos o tiritas.
- 1 lata de champiñones rebanados, escurridos.
- 1 lata o caja de crema de champiñones (de las que venden listas para calentarse y servirse).
- el jugo de 1 limón.
- sal y pimienta.
- aceite o mantequilla.

Preparación:

Se salpimentan las pechugas de pollo. En un sartén se pone un poco de aceite o mantequilla, a fuego bajo sofreír la pechugas. Cuando esten casi cocidas agregar la crema de champiñones y los champiñones. Revolver. Cuando empiece a hervir, agregar el jugo del limón. Esperar unos minutos y listo.

Se puede acompañar con arroz blanco.

CEVICHE DE CHAMPIÑON
Ingredientes: 800 g de champiñones
2 jitomates picados(170 g)
1 cebolla picada (200 g)
1 taza de jugo de naranja (240 ml)
Jugo de 2 limones (90 g)
Chiles en vinagre picados (15g) o al gusto
1 tazas de salsa catsup (320 ml)
Salsa picante al gusto
Cilantro picado (10g) o al gusto
Sal al gusto
Galletas saladas (96g)

Se lavan los champiñones, se rebanan y se cuecen con un poco de agua. Se colocan en un recipiente y se agrega el jugo de los limones. Se deja reposar 10 minutos. Se añaden el jitomate, la cebolla, el cilantro y los chiles picados y se mezcla con los champiñones. Se agrega la catsup, el jugo de naranja y la salsa picante al gusto. Se deja reposar por 5 minutos dentro del refrigerador. Se sirve acompañándolo con galletas
http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/peru/entradas/cevichedechampinon.htm

Answer 6

Hola!
Ingredientes:
500 grs de champiñones bien lavados
2 litros de leche
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo.
Modo de hacerse:
Pica los champiñones de diferentes tamaños, unos en rodajas otros en cubitos. Frielos en mantequilla. Toma un poco menos de la mitad y muelelelo en la licuadora con un poco de leche, agrega sal y pimienta. Ya que esté se lo pones a los champiñones que estas friendo, agregas poco a poco el resto de la leche sin dejar de mover por que se pega o se tira si hierve. Ponle el caldo de pollo, deja hervir y listo! Puedes servir con trocitos de queso, o crutones (cachitos de pan fritos en aceite) Ojalá que te guste!

Answer 7

Crema de champiñones

Ingredientes

• 500 gr. de champiñones • 1/2 l. de leche desnatada
• 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cebolla
• 2 patatas • 1 hoja de laurel
• una pizca de clavo molido • una pizca de pimienta blanca molida
• una ramita de perejil • sal


Preparación:

- Se pela la cebolla, se pica y se rehoga en el aceite, sin que tome color. Se lavan los champiñones y se trocean.


- Cuando la cebolla esté tierna, se incorporan los champiñones; se dejan al fuego unos minutos y se agregan medio litro de agua y las patatas cortadas; se deja cocer todo durante media hora.


- Se añade la leche, el laurel, el clavo y la pimienta. Se lleva de nuevo a ebullición otros cinco minutos más.


- Se pasa la mezcla por la batidora y se sirve en cuencos individuales, adornada con unas láminas de champiñón y una ramita de perejil.

Answer 8

un poco de pimienta negra, un grano desmenuzado con el dedo de pimienta de cayena –mucho cuidado con la pimienta de cayena, que si se pasa un pelo tendrán que usar los extintores como postre.

Dejamos hervir todo suavemente durante media hora. Empuñe ahora con decisión el tercer brazo. - me refiero a la turmix– Métala directamente a la cazuela y empiece a triturar, a la vez que añade nata líquida, un poco de mantequilla y unos chorritos de aceite de oliva. Si se quiere asegurar que no quedan grumos desagradables, páselo después por el chino.

Si no tiene, o no quiere usar nata líquida ni mantequilla, puede hacer otra cosa: corte una patata mediana en trozos y los echa a la cazuela a la vez que los champiñones. La sopa tendrá una textura diferente, pero estará también riquísima. Bien: rectifique de sal. Una manera de presentarlo: en un tazón o bol ponga la crema, dibuje unos hilos de aceite de oliva, espolvoree en el centro un poco de eneldo y si ya se pone chulo y le coloca una cucharadita raseada de huevas rojas en un lado del cazo, pues sacamos el matasuegras y montamos una verbena.

Variantes

Si la bandeja que teníamos en la nevera era de champiñones grandes, quitémosles el rabo entero. A los champiño nes. Los lavamos y los colocamos boca arriba en una cazuela de barro untada en aceite de oliva. Hacemos una picada muy fina con cebollita, jamón serrano y la yema de un vuevo duro. Rellenamos cada champiñón con esta picada, regamos con un poco de aceite, añadimos una gotita de salsa de tomate en cada uno y lo metemos al horno medio-alto quince minutos. Los sacamos, espolvoreamos de perejil muy finamente picado y le entrará por el paladar todo el sabor del campo.

Y una última. Corte los champiñones en filetes muy finos. Riéguelos de limón para evitar que ennegrezcan y póngalos en una ensalada con berros, canónigos o escarola con una juliana de cebolleta tierna y zanahoria cruda.

Answer 9

abre una lata de sopa Campbell's y mezclas la mitad con leche y la otra mitad con agua (sigue las instrucciones en la etiqueta) es facil, rápido y economico y te ahorras ademas el relajo de tener que limpiar media cocina.

Answer 10

Champiñones cocidos, crema, mantequilla, consome de pollo, y harina de semola de maiz..
Bon apetit