2006-08-28 11:07:52 · 7 réponses · demandé par Lise G 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Salut a toi!!
Dans mon resto je servais des oeuf de cailles mollets, cuisson a la sec près: 1,5min! Garantie!!!
Le plus dur est de l"écalé terme utilisé pour enlevé la coquille d'un oeuf
Puis avec une seringue on versé quelque goute de sauce a base de soja qui se mélangé au jaune d'oeuf. Puis on panné l'oeuf avec une panure a base d'herbes (persil....) puis apres quelques minutes à la friteuse juste pour donner la couleur a la panure!!!
Je ne devrai pas te donné cette recette mais ca me fait plaisir.( et puis elle n'est pas complette....hihiiihihihi)
Mais elle ma fait gagner un concour de cuisine!!
2006-08-28 19:45:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Attention, pas plus de 1 minute, vu la taille de l'oeuf.
sinon, tu peux faire des oeufs de caille au plat :
sur un lit de pulpes de tomates séchées, tu déposes ton oeuf au plat, c'est divin.
La cuisson : avec une paire de ciseau, découper délicatement le haut de l'oeuf et le déposer dans une poele anti-adhésive.
Pour un apéro, c'est un peu long mais tes invités se régaleront et surpris.....
2006-08-29 06:50:34 · answer #2 · answered by Mamzel Fochon 3 · 0⤊ 0⤋
Maximum une minute : tu as vu comme il a un petit volume ?
2006-08-28 21:07:00 · answer #3 · answered by Obelix 7 · 0⤊ 0⤋
sachant que pour obtenir un oeuf coque, il convient de compter 3 minutes à partir du moment où l'eau est en ébullition et pour obtenir un oeuf dur, 6 minutes, un oeuf mollet doit pouvoir être au point en 4/5 minutes !!!!
Bon appétit !!!
2006-08-28 18:30:28 · answer #4 · answered by ♥PRINCESSE♥ 6 · 0⤊ 0⤋
y a que Maite qui peut repondre a ca !!!
2006-08-28 18:15:27 · answer #5 · answered by Celinec 3 · 0⤊ 0⤋
au bouillante en 2 min max,avec du vinaigre.
2006-08-28 18:14:53 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2006-08-28 18:12:54 · answer #7 · answered by Tp 5 · 0⤊ 0⤋