2006-08-28 06:18:23 · 6 respuestas · pregunta de Meli 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola, tienen razon los amigos que te respondieron en una cosa, necesitas arroz de grano largo y cocinarlo en blanco antes de guisar el chow fan y que si te das cuenta cada uno tiene una receta porque es un platillo que se adapta a lo que tengas a la mano y de cada pais donde lo cocinan(no todas la recetas de comida china vienen de China), pero hay un par de detalles para que te quede como debe de ser.
Primero el arroz lo tienes que lavar muy bien hasta que el agua salga limpia.
te recomiendo cocinarlo en olla expres pero lo puedes hacer en cualquier olla con tapa, procura nada más que sea de fondo grueso.
Por dos tazas de arroz rasas, usa dos tazas y un tercio de tazas de agua, si usas olla express ponlo a calentar, al salir el vapor pon pesa y baja el fuego a que quede bajo, dale 10 minutos y apaga la olla. quitala del fuego y dejala con la pesa puesta quince minutos más. sacalo y GUARDALO HASTA QUE SE ENFRIE, SI PUEDES HACERLO EL DIA ANTERIOR MEJOR.
Cocina una tortilla con 3 o 4 huevos y aparta.
Cocina filete de res o cerdo, y la carne que quieras aparte, cortada pequeña, sazona con un poco de salsa de soya y salsa sriracha(picante con ajos y azucar) la del gallo es la mejor(OPCIONAL).
cocina la verduras, puedes usar la que quieras pero lo normal es solo usar germinado de soya y cebolla de cambray muy bien cortada, puedes agregar zanahoria picada pero cocinala primero en un sarten o si tienes un wok. le pones un poco de agua para que se cocine por 4 minutos, luego pones los otros vegetales, apartalos antes que se terminen de cocinar.
Ahora pon el arroz con aceite, mejor si es de cacahuate o soya, separando los granos con una pala de madera, agrega los ingredientes que dejaste preparados, despues de 10 minutos de voltear con cuidado para que no se rompan los granos agrega la salsa de soya a que tome color(prueba poco a poco para que no se sale) se pone al ultimo para que no amargue.
LISTO, UN CHOW FAN, EN CHINA CASI NO SE COME ASÍ, SOLO SE USA ARROZ HERVIDO O MEJOR AL VAPOR, EL SABOR VIENE DE QUE SE AGREGA AL TAZON LOS GUISOS QUE PREFIERAS, ASI EL ARROZ VA TOMANDO DISTINTOS SABORES.
2006-08-28 07:04:02 · answer #1 · answered by Jos頁 3 · 0⤊ 0⤋
Aqui tienes una...receta
Chaw fan o arroz frito,
Ingredientes para 3 personas: 3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío), 1 cebollin 2 apios, 1 filete de carne picado finamente, 1/2 taza de salsa de soya, Germen de soya al gusto.
Saludos...
Preparación: Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir el arroz, cuidando que no se formen bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar el fuego y servir.
2006-08-28 13:50:24 · answer #2 · answered by Teresiña 6 · 1⤊ 0⤋
ok. mira preparas arroz blanco
ya que lo tienes hecho...
ingredientes....
2 huevos enteros
2 tazas de repollo ( parecida ala lechuga )
2 cucharadas de salsa de soya
1/4 de taza de chicharos de lata
1/4 de taza de zanahoria en cudritos muy pequenos como los chicharos y de lata o hervidos.....
1 taza de bens sporuts , frijoles jerminados.....
ya tienes el arroz hecho , eun sarten pones 2 cucharadas de aceite ya caliente agregas los huevos revuelves bien , despues agregas los chicharos y la zanahoria , revuelves bien , agregas el repollo , ya todo
refrito agregas el aroz revuelo bien ok..
ya listo agregas la salsa de soya , y asta el ultimo
los frijoles jerminados ya que se rompen facilmente....
provecho y que te diviertas , trabajo en un restaurante chino
yo hago el arroz y algunos platillos ......
pero compara mas recetas todos lo hacen de diferentes formas , el de nosotros le gusta mucho alos clientes..
adios....... yo estoy en california en otros paise es diferente
2006-08-28 13:37:34 · answer #3 · answered by nepomuceno otro rollo !!! 4 · 1⤊ 0⤋
La receta perfecta e infalible del arroz chow-fan viene en el sobre Knorr Suiza para preparar en 10 minutos, siguiendo las instrucciones.............$3.50 en Argentina ..........El tiempo es oro
2006-08-28 13:33:57 · answer #4 · answered by holocaba 2 · 0⤊ 0⤋
Arroz chino
Ingredientes
• 3 o 4 tazas de arroz de grano grande • cebolla
• un manojo de apio • 3 pimentones rojos picados
• champiñones picados • 4 pechugas de pollo
• 1 libra de camaroncitos • 1 bolsa de raices chinas
• un frasco de salsa china y de soya • 1 paquete de fideitos
Preparación:
- Se cocina el arroz, se dora la cebolla cabezona (morada y blanca), se pica bastante apio, los 3 pimentones rojos, champiñones picados (bastantes), el pollo picado, los camaroncitos, las raices chinas, los fideitos 1 paquete.
- Todo se dora por separado en margarina y salsa soya y china. Luego se mezcla con el arroz que se ha hecho por separado. Queda delicioso.
2006-08-28 13:25:43 · answer #5 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Tiempo: 35 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 4 personas
Preparacion previa: Corta la chuleta en trocitos pequeños.
Ingredientes:
3 tazas de arroz cocido segun la receta de arroz blanco
1 lb. de chuleta ahumada sin hueso
4 cucharadas de salsa de soya
1/4 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
1/4 taza de maiz dulce hervido
1/4 taza de puerro picado finamente
3 cucharadas de aceite de mano (o el de tu preferencia)
Sal
Preparacion:
Saltea los todos los ingredientes (excepto el arroz) utilizando toda el aceite. Ajusta la sal al gusto y agrega el arroz. Mezcla todos los ingredientes. Esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente.
2006-08-28 13:25:24 · answer #6 · answered by ma_ux 3 · 0⤊ 0⤋