quien sabe hacer crema de champinones?

Question

necesito que me ayudes ok

Answer 1

Hola!
Veo que ya te dieron varias recetas, algunas muy buenas aunque algo complicadas, pero te dieron una hasta con leche condensada (BIAGHHH! Eso es para preparar postres, seguro se equivoco y quizo decir leche evaporada no condensada...en fin!) Te paso la mia que es muy sencilla y queda muy rica!
Ingredientes:
500 grs de champiñones bien lavados
2 litros de leche
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo.
Modo de hacerse:
Pica los champiñones de diferentes tamaños, unos en rodajas otros en cubitos. Frielos en mantequilla. Toma un poco menos de la mitad y muelelelo en la licuadora con un poco de leche, agrega sal y pimienta. Ya que esté se lo pones a los champiñones que estas friendo, agregas poco a poco el resto de la leche sin dejar de mover por que se pega o se tira si hierve. Ponle el caldo de pollo, deja hervir y listo! Puedes servir con trocitos de queso, o crutones (cachitos de pan fritos en aceite) Ojalá que te guste!

Answer 2

usa un kilo de champiñones
muelelos con un cuarto de leche
agrega consomé de pollo
en una olla derrite mantequilla y agrega harina de trigo
un poco de cebolla en trozos
y agregas la mezcla cuando espese mas agrega mas leche al gusto y listo.

Answer 3

Te envio esta receta ... de crema de champiñones....

Ingredientes:
-60 gr. de escalonia o
-120 de cebolla(siempre es preferible la escalonia per es mucho más cara)
-30 gr. de cebolla tierna
-10 gr. de ajos tiernos
-10 gr. de puerros
-400 gr. de champiñones
-750 cl. de caldo blanco
-1 bouquet garni
-30 gr. de puré de patata
-20 gr. de tomate cassé
-sal
-pimienta negra
-mantequilla


Preparación:
Una crema de champiñones es una receta muy básica que nos puede resolver más de un quebradero de cabeza a la hora de preparar un buen primer plato. Cambiando los champiñones por otra variedad de seta, obtendremos una crema de dicha seta, o si esta es muy cara como los rossinyols, podemos partir de esta crema neutra y darle el sabor final de la otra variedad de seta.

Para elaborar la crema de champiñones ponemos en una sauté, la mantequilla a deshacer para en ella rehogar las verduras. Cortaremos la escalonia, la cebolla tierna, los ajos y los puerros bien pequeños para que se rehoguen con mayor rapidez.

A fuego bastante suave iremos rehogando las verduras, siguiendo este orden: primero la chalota, después la cebolla tierna, siguiendo por el puerro y terminando con los ajos tiernos.

Una vez rehogada la verdura, añadiremos los champiñones cortados a 1/4 (sobretodo muy muy limpios). Rehogaremos los champiñones junto con el resto de los ingredientes de la guarnición aromática. Cuando los champiñones empiecen a soltar su agua, realizaremos un desglaseado con vino blanco, para recuperar todas las substancias desprendidas por las verduras.

Pasados 5 minutos del primer desglaseado y una vez reducido el alcohol del vino, volveremos a desglasear con zumo de limón. Para eliminar el punto de acidez del limon, dejaremos evaporar el zumo.

Ahora será el momento de realizar el mojamiento con el caldo blanco en frio. Añadiremos un bouquet garni para aromatizar el fondo, que mantendremos atado en una asa de la marmita para retirarlo con facilidad antes de triturar la crema.

Coceremos el preparado durante 20 minutos a fuego moderado, espumando siempre que sea necesario. Trituraremos con una turmix todos los ingredintes de este fondo, excepto del bouquet garni, que habremos retirado.

Una vez tenemos la crema triturada, la pasaremos por un colador de rejilla para poder eliminarle los grumos que la mayoria de veces nos quedan en la propia crema. Reduciremos o no, un poco esta crema según la textura que le queramos dar. Rectificaremos el punto de sal, pimienta negra y nuez moscada.

Para presentar esta crema, utilizaremos un plato sopero, y colocaremos una quenelle de puré de patata. Sobre este pure pondremos una cucharada de tomate casse. Alrededor de este puré serviremos la crema, o bien la presentaremos en una tacita a parte.

Servir siempre caliente.

Saludos......

Answer 4

1 lb. de champinones
Una lata de leche evaporada
Cebolla picada
1 cubito de caldo de pollo
4 onz de mantequilla

Partes los champinores en pedazos. En una cazuela colocas la mantequilla a derretir, le agregas los champinones, la cebolla, el cubito de pollo y pimienta al gusto. Dejas que se cocinen unos 15 minutos, luego le agregas la leche evaporada y dejas que hierva por unos 5 minutos. Lo bates en la licuadora y lo sirves caliente.

Answer 5

Yo, y es facil...

Solo necesitas leche condensada, arina de trigo, champiñones, pimienta y ya

Prepara tu mezcla de arina y ponle la leche condensada y mezcla un poco de agura

Acitrona cebolla y despues pon los champiñones y frieles un poco.

Finalmente agrega tu mezcla, mueve un poco y listo

Answer 6

¿Porqué no consigues Campbell's?

Answer 7

Crema de champiñones


Ingredientes:
Tres cebollas tiernas

Tres dientes de ajo

500 grs. de champiñones

1,5 l. de agua o caldo

200 grs. de nata líquida

100 grs. de mantequilla

Aceite, sal, pimienta de cayena y eneldo

Elaboración:


Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, se añaden tres cebolletas picadas, tres dientes de ajo y se rehoga todo durante diez minutos. Ojo, que no coja color, ojo que la cebolla no se queme.

Mientras tanto, vamos a limpiar los champiñones. Les cortamos la parte final del tallo que tiene mucha tierra, les damos un buen sobe debajo del grifo, los escurrimos y los cortamos en trozos. A los champiñones siempre hay que meterles el cuchillo justo antes de echarles a la cazuela. Si no, inmediatamente se oxidarán y se pondrán negros allí donde hemos realizado el corte. Luego veremos cómo proceder si los queremos consumir en crudo.

En fin, una vez limpios y cortados los añadimos a la cazuela y los tenemos otros diez minutos, rehogándose con las verduras sin parar de mover. Pasado este tiempo, echamos un litro y medio de caldo ––de carne, de pollo o de verduras– un poco de pimienta negra, un grano desmenuzado con el dedo de pimienta de cayena –mucho cuidado con la pimienta de cayena, que si se pasa un pelo tendrán que usar los extintores como postre.

Dejamos hervir todo suavemente durante media hora. Empuñe ahora con decisión el tercer brazo. - me refiero a la turmix– Métala directamente a la cazuela y empiece a triturar, a la vez que añade nata líquida, un poco de mantequilla y unos chorritos de aceite de oliva. Si se quiere asegurar que no quedan grumos desagradables, páselo después por el chino.

Si no tiene, o no quiere usar nata líquida ni mantequilla, puede hacer otra cosa: corte una patata mediana en trozos y los echa a la cazuela a la vez que los champiñones. La sopa tendrá una textura diferente, pero estará también riquísima. Bien: rectifique de sal. Una manera de presentarlo: en un tazón o bol ponga la crema, dibuje unos hilos de aceite de oliva, espolvoree en el centro un poco de eneldo y si ya se pone chulo y le coloca una cucharadita raseada de huevas rojas en un lado del cazo, pues sacamos el matasuegras y montamos una verbena.

Variantes

Si la bandeja que teníamos en la nevera era de champiñones grandes, quitémosles el **** entero. A los champiño nes. Los lavamos y los colocamos boca arriba en una cazuela de barro untada en aceite de oliva. Hacemos una picada muy fina con cebollita, jamón serrano y la yema de un vuevo duro. Rellenamos cada champiñón con esta picada, regamos con un poco de aceite, añadimos una gotita de salsa de tomate en cada uno y lo metemos al horno medio-alto quince minutos. Los sacamos, espolvoreamos de perejil muy finamente picado y le entrará por el paladar todo el sabor del campo.

Y una última. Corte los champiñones en filetes muy finos. Riéguelos de limón para evitar que ennegrezcan y póngalos en una ensalada con berros, canónigos o escarola con una juliana de cebolleta tierna y zanahoria cruda





R

Answer 8

Mi abuelita Chelo.