2006-08-27 22:47:18 · 19 réponses · demandé par lavabo_bidet 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
- pas de bol, peux pas te le dire, tu vas me la piquer et ouvrir le meilleur resto italien du pays
désolé lavabo_bidet
2006-09-04 00:36:11 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Prends les mêmes ingrédients que les autres t'on conseillé mais au lieu de la crème fraiche prends de la PANNA c'est typiquement italien crème spéciale c'est EXCELLENT!!!!!!!!
BON AP' L'AMI^^
2006-09-02 12:15:30 · answer #2 · answered by lesb 2 · 0⤊ 0⤋
des pâtes tagliatelles ou spaguetti d'une grande marque "P...z..i" ou "Ba...lla" à cuire dans de l'eau non salée.
des lardons fumés revenus jusqu'à ce qu'ils soient très roussis.
Vider la poelle du gras et des lardons.
Déglacer avec la crème fraiche légère épaisse dans la poelle (15%) poivrer légèrement, remettre les lardons dans la poelle.
Puis après avoir essoré les pâtes (cuisson al dente) verser le mélange lardons crème. servir avec du parmesan et le jaune d'un oeuf dans sa coquille
Même les fans d'oignons n'en reviennent pas!
2006-08-29 21:55:53 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingrédients :
1 CC d'huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
5 tranches de lard coupées en lanières
1/2 tasse de vin blanc sec
2 oeufs
2/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de fromage râpé
Persil frais
4 portions de pâtes fraîches
Poivre du moulin
Recette :
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajoutez ail et lardons, cuire 3 minutes à feu doux.
Arrosez de vin et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez la sauteuse du feu et mettez de côté.
Fouettez les oeufs dans un bol. Poivrez. Bien incorporez les fromages. Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélangez rapidement. Poivrez de nouveau.
Ajoutez le mélange ail, lardons puis parsemez le plat de persil.
Conseils :
Boisson conseillée : côtes de provence, Tavel
2006-08-29 02:16:36 · answer #4 · answered by Samir 2 · 0⤊ 0⤋
la mienne....
de l' huile d' olive dans laquelle tu met ail et oignons ensuite tu rajoutes les lardons puis quelques champignons....
la dedans un verre de vin blanc une fois que le vin est reduit tu verses ta creme fraiche et tu fais bouillir et tu retires et garde au chaud...
pendant ce temps t' auras fait bouillir tes pates avec du sel et de l' huile d' olive..
juste avant de servir tu casses un jaune d' oeuf que tu delayes dans ta sauce...
et bon appetit ;)
2006-08-28 05:25:22 · answer #5 · answered by kristo 3 · 0⤊ 0⤋
- 400 g de tagliatelles ou spaghettis
- 200 g de lardons fumés-100 de bacon (facultatif)
- 4 jaunes d oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- sel poivre
- ciboulette facultatif
Faire bouillir au moins 3 litres d'eau. La saler au moment de l'ébullition et ajouter les pâtes en tenant compte du temps de cuisson indiqué sur l'emballage
Pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Poivrer légèrement mais ne pas saler (les lardons suffiront à saler le plat).
Faire revenir les lardons à feu vif sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. Dès qu'ils sont croustillants, les retirer du feu et les égoutter.
Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter. Ajouter le mélange de crème et d'oeufs et les lardons. Remuer délicatement et servir très chaud accompagné de parmesan râpé
2006-08-28 04:23:12 · answer #6 · answered by hanassim 2 · 0⤊ 0⤋
SPAGHETTIS A LA CARBONARA
Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
200 gr de pâtes
200 gr de lardons natures
Un peu d'huile d'olive
2 oeufs
Parmesan ou grana
2 oignons
1 gousse d'ail
Un peu de presil
Vin blanc (ou bière)
Deux jaunes d'oeufs
Préparation :
Couper finement ail, persil et oignons.
Les placer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire revenir à feu doux 5 minutes
Ajouter les lardons.
Faire revenir l'ensemble quelques minutes.
Dans le même temps, faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Ajouter un verre de vin blanc ou de bière.
Laisser mariner jusqu'à ce que le volume de liquide diminue.
En même temps, faire cuire les pâtes.
Mélanger les pâtes "al dente" avec la sauce.
Rajouter deux jaunes d'oeufs (surtout pas de blanc).
Saupoudrer de parmesan.
SPAGHETTIS A LA CARBONARA AVEC CREME FRAICHE
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 35 min
Ingrédients :
8 tranches de lard
500 g de spaghetti (Barilla n°7)
4 jaunes d'oeuf
50g de parmesan fraîchement râpé
300 ml de crème fraîche
Poivre, fines herbes
Préparation :
Enlever la couenne du lard et le découper en fines lanières.
Le mettre dans une grande poêle et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit craquant.
Poivrer légèrement.
Le sortir de la poêle.
L'égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Faire cuire al dente.
Egoutter et remettre dans la casserole.
Pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeuf, le fromage et la crème et puis ajouter le lard.
Verser sur les pâtes dans la casserole et remuer délicatement.
Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe Servir en repoivrant légèrement et décorer de brins de fines herbes .
2006-08-28 02:45:11 · answer #7 · answered by dev 3 · 0⤊ 0⤋
faire revenir les lardons, puis les verser dans les pates cuites rajouter un jaune d'oeuf et du parmesan saler poivrer (normalement on ne met surtout pas de crème fraiche)
2006-08-27 23:29:22 · answer #8 · answered by faffi2 2 · 0⤊ 0⤋
Fais cuire les lardons (sans matière grasse!!) fais cuire tes pâtes (celles que tu prèféres),
Mélange pâtes(cuites) avec lardons, ajoutes deux cuillères de crème fraîche, du gruyère rapé. Dans l'assiette, servir avec une tite dose de parmesan rapé, c'est meilleur!!
2006-08-27 23:27:58 · answer #9 · answered by jorisse59 1 · 0⤊ 0⤋
lardon + oignons revu dans de l'huile d'olive
tu ajoute de la crème a ton mélange lardons/ oignons
tu rappe parmesan et emental tu mélange
tu laisse mijoté a feu doux
tu cuis tes pasta, aldente de préférance parce que la glue c'est pas top.
tu les sers dans un joli plat avec dessus la sauce carbo' et le mélange de fromage
tu gère les quantités moi je cuisine au filling
bon appétit
2006-08-27 22:57:11 · answer #10 · answered by Zophia 3 · 0⤊ 0⤋