SALSICHAS são feitas de PAPEL RECICLADO????

Question

Bom dia, gostaria de sanar uma dúvida. Sempre ouvi dizer que salsicha continha papel em sua mistura p/ dar a consistência. Semana passada um tio meu visitou uma fábrica e voltou
dizendo que realmente as empresas usam papel na fórmula. Gostaria de saber se é vedade, e se for, também quero saber se usam papel reciclado, pois me preocupa saber que posso estar comendo o que um dia já foi papel-higiênico.

Boladas no queixo,
Zidane Zizou

Answer 1

Não, eu já trabalhei em uma empresa que abatia aves e faziam massa pra industria de embutidos, não tinha papel, mas tinha cabeça de frango, carcaça, de vez em quando tripa, carne suja de bilis, as vezes um tumorzinho, mas o que os olhos não veem o estomago não sente.

Answer 2

Salsicha é feita com três tipos de carne: bovina, suína e de aves. ...
Pode ficar despreocupado pq ela n é feita com papel reciclado, quem sabe esta fabrica n está precisando de uma visita da vigilância sanitária
bjus

Answer 3

Limpeza e sanitização

São tarefas rotineiras da salsicharia e de alimentos em geral. Compreende as seguintes etapas: pré-lavagem, limpeza com detergente, enxágüe, sanitização, lavagem e enxágüe finais.
Na pré-lavagem são removidos com água morna os resíduos que sobraram nos equipamentos, pisos e paredes. Estes resíduos orgânicos diminuem a ação dos detergentes, que serão usados na próxima etapa. A água não deve ser quente, de forma a evitar a coagulação de proteínas, nem fria, o que provoca a solidificação das gorduras nas superfície. Em seguida é aplicado o detergente de acordo com o tipo de resíduo encontrado e seguindo as instruções fornecidas na própria ficha técnica do produto.
Após a limpeza com detergente, faz-se o enxágüe, que pode ser com água fria ou morna, removendo desta forma todos os resíduos ainda remanescentes, assim como o excesso de detergente, o que pode prejudicar a ação do sanitizante.
A etapa seguinte, a sanitização, tem a finalidade de eliminar os microrganismos da superfície dos equipamentos e materiais. Neste momento são empregados agentes químicos como amônia quaternária, compostos clorados ou iodados.
Finalmente faz-se o enxágüe final, com água quente para retirar os resíduos dos sanitizantes e deixa-se secar os equipamentos, pisos e paredes.

Equipamentos

Os equipamentos e utensílios necessários para a fabricação de salsichas e patês são listados a seguir:
1- Facas de cabo plástico branco para desossa;
2- Afiador (fuzil ou charia);
3- Balança para pesagem de matérias-primas e produtos acabados;
4- Mesa de inox com placas de altileno ou outro material plástico branco para corte e preparação de carnes e gorduras;
5- Caixas plásticas tipos monobloco para pesagem de matérias-primas;
6- Picador de carnes manual ou elétrico para trituração de carnes e gorduras;
7- Cutter horizontal ou vertical tipo liqüidificador para preparar a massa das salsichas e patês;
8- Ensacadeira para embutir a massa da salsicha ou patê. Existem em três modelos: manual, pneumático e com vácuo;
9- Defumador ou estufa para salsichas defumadas como Frankfurte, Viena e Cracóvia;
10- Fôrmas retangulares de material inox, alumínio ou cerâmica para massas de bolos de carne;
11- Forno para preparação de bolos de carne;
12- Tacho de cozimento para cozinhar embutidos;
13- Seladora de sacos plásticos para embalagem e
14- Geladeira e freezer ou câmaras frigorificas para estocar as matérias-primas e produtos acabados.

Instalações

As instalações devem ter dimensões compatíveis com os equipamentos que serão instalados, a quantidade de produto a fabricar e número de pessoas envolvidas no trabalho. O ambiente deve ser dividido nas seguintes áreas:

1- Sala de estocagem de matérias-primas, que dependendo da quantidade podem ser utilizados refrigeradores e freezer;
2- Sala com mesa de desossa e preparo das formulações, com os seguintes equipamentos: picador de carnes, cutter, ensacadeira, etc. Este ambiente deve ser fresco, preferencialmente refrigerado. De acordo com a quantidade a ser produzida e a disposição de espaço físico, a operação de moagem, mistura e embutimento poderá ser feita em outro ambiente;
3- Sala para estocagem e pesagem dos condimentos, aditivos e outros insumos secos;
4- Sala para cozimento e defumação;
5- Sala de embalagem;
6- Sala para estoque de produtos prontos com refrigeração;
7- Instalações sanitárias, vestiário e chuveiro;
8- Sala de escritório.

É importante lembrar que para a comercialização de produtos cárneos, a legislação brasileira exige registro e fiscalização dos estabelecimentos. Procure orientação nos órgãos competentes antes de construir, de forma a seguir as exigências legais.

Ingredientes

Os ingredientes usados na fabricação de embutidos são: carnes, gorduras, água, aditivos, condimentos e tripas.

Carnes

Na produção de embutidos as carnes são os ingredientes principais, fornecendo suas características aos produtos. Podendo ser de origem bovina, suína, de frango, entre outras.
As proteínas, principal elemento que compõe a carne, são essenciais para a formação da massa da salsicha homogênea e estável, chamada emulsão.

Modo de preparo:

Antes da fabricação são removidos da carne os tendões, tecidos conjuntivos grossos, linfonodos, gorduras, cartilagem , pele de ossos, restos de pele, hematomas, carimbos de inspeção e demais coisas indesejáveis.
Após, a carne é cortada em pedaços de um tamanho que entre na boca do moedor sem dificuldade. Sempre , antes do processamento no cutter a carne deve passar pelo moedor para facilitar a trituração.
É de fundamental importância a manutenção da temperatura da carne abaixo de 4º C.

Answer 4

(vomitando o hot dog)

Droga meu.....
Mas eu não duvidaria, já que ouvi dizer que estão fazendo a tempos esses hamburguers baratinhos com carne de minhoca.

Answer 5

Só se for a tua!!!!!!!!!!!

Answer 6

cara
suas perguntas são
dar sono.